Bacalhau de festa ao forno

Não lembro exatamente quando o bacalhau virou tradição nas ceias da minha família, mas agora não pode mais faltar. Aqui está mais uma dica do Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano com todos os detalhes para sua mesa ficar ainda mais gostosa e variada.

400g. de bacalhau em postas largas
2 cebolas
2 pimentões de cores diferentes
3 a 4 batatas médias
2 ovos cozidos
200ml. de azeite
Azeitonas pretas
Sal e pimenta do reino a vontade

Lave bem o bacalhau em água corrente e coloque de molho em água limpa na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte troque a água mais umas 3 a 4 vezes a cada 2 horas para dessalgar, mantendo sempre na geladeira.

Após isso, escorra bem e coloque em uma panela com água para aferventar por 15 a 20 minutos (até começar a amolecer). Escorra o bacalhau, retire os espinhos com cuidado para não desfiar muito a carne e reserve.

Descasque e cozinhe as batatas em água com sal por 15 minutos. Retire-as da água e fatie-as. Reserve.

Corte as cebolas e os ovos em rodelas. Corte a parte superior dos pimentões, tire o miolo e lave bem para não ficarem sementes. Corte-os em rodelas e reserve.

Cubra o fundo de um refratário ou assadeira com azeite e monte as camadas: batatas, bacalhau, ovos, cebolas, pimentões e azeitonas. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino e regue com o restante do azeite.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 20 minutos. Descubra e deixe dourar no forno por mais ou menos 5 minutos.