Cenouras coloridas na manteiga de ervas

De uns tempos para cá tenho consumido muita comida alaranjada (já repararam nas últimas fotos daqui e do Instagram? 😉 ), coincidentemente ou inconscientemente. O fato é que descobri que os vegetais desta cor possuem bastante betacaroteno, o que favorece um belo bronzeado e, como estamos chegando no verão e a minha pele branquinha sempre queima muito no sol, tenho achado até positivo.

Mas há algum tempo encontrei cenouras coloridas no mercado e me apaixonei por elas. Felizmente tenho as encontrado mais frequentemente e, desde então, meus pratos andam mais diversificados. Aproveitei um dia em que estava mais preguiçosa para fotografar uma receita super básica mas indispensável para quem está começando a cozinhar. A manteiga de ervas dá um charme especial à refeição. Mais uma para a série Como Fazer.

1 cenoura média ou cenouras coloridas em rodelas
1 colher de sopa cheia de manteiga de ervas (ou de manteiga comum)
1/4 de cebola ralada
Sal e pimenta do reino a vontade

Como eu tinha lindas cenouras coloridas, usei rodelinhas de cores diferentes. Sugiro cortar na diagonal para o prato ficar mais bonito.

Aqueça uma frigideira, derreta a manteiga em fogo bem baixo para não queimar e coloque a cebola para refogar rapidamente. Acrescente a cenoura. Deixe refogar por uns 2 ou 3 minutos e vire as rodelinhas. Deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos — eu prefiro deixar a textura mais crocante, deixe um pouco mais para que fique macia.

Tempere com sal e pimenta do reino e coloque no prato.

Esta quantidade serve uma pessoa. Eu acompanhei de um filé de peixe empanado e uma saladinha verde com queijo ralado.