Farofa de couve (viradinho de couve)
A louca da farofa ataca de novo! Desta vez com um viradinho de couve que é super fácil de fazer e que fica uma delícia ao lado de praticamente qualquer coisa.
Esta farofa de couve é um acompanhamento super brasileiro, também pelas cores verde e amarelo. Desde o bife com arroz e feijão até pratos mais caprichados como a Moqueca de palmito pupunha ou um Bobó de camarão (ou ainda um Bobó de frango, ainda mais simples). É uma delícia e o prato ainda fica lindo.
Aliás, fica aqui um questionamento: você sabe qual é a diferença entre farofa e viradinho? Eu sempre chamei de farofa, mas sempre que temos este prato no refeitório da empresa em que trabalho ela aparece como viradinho de couve. Sempre tive essa dúvida mas ninguém nunca soube me explicar. Se você souber, por favor me conte. 🙂
Farofa de couve (viradinho de couve)
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola em meias rodelas bem fininhas
2 dentes de alho bem picadinhos ou amassados
50g. de bacon (de preferência sem muita gordura)
2 xícaras de couve lavada e cortada em tiras bem fininhas
1 xícara de farinha de milho flocada
Sal e pimenta do reino a vontade
Aqueça uma frigideira e derreta 1 colher de sopa de manteiga. Junte a cebola, o alho e o bacon e deixe refogar até começar a dourar.
Adicione a couve e espere começar a murchar. Eu gosto de cortar as tiras de couve em pedaços menores para ficar mais fácil de misturar à farofa. Misture para distribuir bem os sabores.
Quando a couve abaixar, sem deixar cozinhar muito, acrescente a farinha de milho e o restante da manteiga e vá mexendo sempre até que ela fique tostadinha, a seu gosto. Eu gosto de deixar a farinha mais crocante e bem dourada.
Prove e tempere com sal e pimenta do reino. Sirva a farofa de couve em seguida.
MARIA ANNA HILL
16 de abril de 2018 em 3:00
Fiz e ficou uma delícia!! Só li a dica de cortar as folhas de couve na metade depois que misturei tudo… Teria sido bem melhor pra misturar mesmo, vou fazer isso na próxima. Nota dez! Gostoso, saudável, comida de verdade
Licinia C. R. Campos
31 de maio de 2019 em 1:37
eu te explico a diferença. Embora as pessoas tenham passado a chamar indiscriminadamente de farofa, na realidade, a farofa é feita com farinha de mandioca, seja da torrada ou da branca. Já o virado é sempre com farinha de milho, coisa bem típica de São Paulo. Viradinho de couve, viradinho de cenoura ralada com abobrinha e por aí vai. Uma delícia para acompanhar nosso arroz feijão de todos os dias.
Suzana
11 de abril de 2021 em 12:58
Adorei essa Receita, muito gostosa….