Batata doce assada com bolonhesa de lentilha

Existem alguns segredos que nos ajudam a manter uma alimentação equilibrada e com comida de verdade. Um deles é o planejamento, pois a gente não é surpreendido com fome e sem opções fáceis em casa. Outro é ter alguns pratos prontos no congelador, para aqueles dias em que a preguiça é maior que a fome.

Mesmo quando cozinho apenas para mim, costumo preparar receitas que rendem duas porções. Assim como uma delas e congelo a outra, abastecendo meu cardápio de comidinhas gostosas apenas a alguns minutos.

Esta é uma excelente estratégia para fugir das sopas em pó, da lasanha congelada ou, pior ainda, do miojo nosso de cada dia. É uma forma também de evitar o delivery e economizar na taxa de entrega. Sem contar que nada supera uma comida caseira preparada com carinho.

Esta batata doce assada é um coringa para quando não temos muito tempo ou muita disposição para preparar uma refeição do zero. A batata é cozida rapidinho no microondas e recheada com sobras congeladas. Praticamente qualquer coisa pode ser usada como recheio, mas é uma boa ideia ter sempre no congelador algumas porções deste molho Bolonhesa de lentilha, legumes e um frango desfiado ou uma carne moída refogada.

Batata doce assada com bolonhesa de lentilha

1 batata doce média com formato arredondado
Bolonhesa de lentilha (clique AQUI para ver a receita completa)
Papel alumínio

Lave bem a batata doce ainda com a casca e faça alguns furos com um garfo em toda a superfície. Coloque sobre um prato ou recipiente de vidro e leve ao microondas por 8 minutos. Vire com cuidado (vai estar quente!) e cozinhe por mais 8 minutos. Espete um palito de dente dos dois lados e, se ainda não estiver macia, adicione alguns minutos (dependendo do tamanho da batata, ela pode demorar mais ou menos para ficar bem cozida).

Enquanto cozinha a batata, aqueça o Bolonhesa de lentilha em uma panelinha. Se preferir, pode esquentar depois no micro também, até amornar. (O ideal é já deixar descongelando na geladeira de um dia para o outro mas, se não der, tudo bem.)

Retire e rapidamente enrole a batata doce já cozida com o papel alumínio, assim ela não esfria. Faça um corte em uma das laterais e pressione com cuidado as duas pontas para que ela se abra.

Recheie a batata assada com o molho. Caso prefira, você pode rechear com outros ingredientes de sua preferência: cream cheese ou requeijão, bacon, calabresa, queijos, cogumelos, legumes, carne moída, frango em pedaços, diversos molhos ou patês etc.

Estas quantidades servem uma pessoa. Se quiser complementar o prato, acrescente uma salada bem colorida.