Arroz de sobras (com frango, peru, tender, pernil, lombo, etc.)

Arroz de sobras, quem nunca? Eu sempre! E, aliás, adoro um arroz incrementado com o que tiver dando sopa na geladeira, sabe? É só jogar tudo junto na panela, corrigir o tempero e uma refeição completa fica pronta em menos de 30 minutos. Simples, rápido e fácil de fazer — além de dar um jeito nos restinhos que acabam estragando e indo pro lixo.

Esta ideia é ótima para o pós-ceia, uma opção para aproveitar as sobras da ceia no dia seguinte transformando as sobras em um prato totalmente diferente e delicioso. E o melhor: dá para fazer com peru, chester, lombo, tender, pernil… o que tiver sobrando por aí! 😉

Para mim não tem nada melhor do que dar uma nova cara ao “restô de ontê”, sem correr o risco de ter uma mesa com aquele jeitinho de “já te vi” clássico desta época, sabe?

Arroz de sobras (com frango, peru, tender, pernil, lombo, etc.)

3/4 de xícara de arroz (cru)
+/- 1 xícara de sobras de assados desfiados ou em cubos (frango, peru, tender, pernil, lombo, etc.)
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho
1 folha de louro
1 e 1/2 xícara de água fervente
1/4 de xícara de ervilhas (preferencialmente frescas ou congeladas)
Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

Comece desfiando e/ou cortando em cubos as sobras de assados. Eu usei sobras de frango e um pedaço de tender. Poderia ser sobras de churrasco também, sem problemas (picanha, outras carnes, linguiça etc.).

Aqueça um fiozinho de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho, sem deixar dourar. Junte as carnes, misture bem e deixe dar uma tostadinha leve — isso vai dar cor ao arroz e fica uma delícia!

Adicione o arroz cru, misture mais uma vez. Tempere com uma pitadinha de sal (lembre-se de que as carnes já estão temperadas!) e de pimenta do reino, adicione o louro e a água. Mexa rapidamente e deixe ferver em fogo baixo e com a panela semitampada até a água ficar abaixo da superfície do arroz (cerca de 15 minutos).

Depois disso, misture as ervilhas, prove e, se precisar, corrija o tempero. Eu servi no prato e enfeitei com brotinhos só para dar um charme e deixar o arroz de sobras com cara de prato novo.

Estas quantidades rendem duas boas porções. Nem precisa de complementos, no máximo uma saladinha básica.