Calorias reduzidas
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Farofa de gérmen de trigo com maçã e castanha
Como sempre procuro fazer, além dos pratos tradicionais para as Festas de Fim de Ano, pensei também em algumas versões um pouco menos calóricas e mais saudáveis mas ainda assim gostosas como pede a ocasião. Minha mãe sugeriu usar o gérmen de trigo, que ela usava muito quando eu era criança mas acabou perdendo o
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Rabanadas com calorias reduzidas e assadas
Rabanada nunca foi muito comida das Festas de Fim de Ano porque na cozinha da minha avó ela aparecia o ano todo, sempre que sobravam alguns pães amanhecidos. Mas é claro que ela não pode faltar na mesa da ceia (e no café da manhã do dia seguinte!). Como nesta época a gente geralmente exagera
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Salada colorida de lentilhas da sorte
As famosas lentilhas da sorte e/ou da fortuna não podem faltar na ceia de Rèveillon para que o Ano Novo seja próspero. Como eu gosto de muita fartura (hoho), pratos com lentilha aparecem na minha mesa quase todos os meses mas, para nosso Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano, sugiro uma
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Torta gelada de iogurte com gengibre e romã (calorias reduzidas)
Quando comecei a pensar no Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano, o primeiro ingrediente escolhido foi a romã. Ainda em novembro vi para vender no supermercado e na hora me lembrei muito do fim de ano que passei na Alemanha. Procurei algumas receitas com ela mas não gostei de nenhuma.
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Peito de peru assado com abacaxi
Para atender aos pedidos de vocês, pensei em preparar um peru diferente para o Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano mas desisti antes mesmo de ter uma ideia de como fazer. Como é uma ave gigante, acabaria indo contra o objetivo do CP2ou1 de publicar receitas para uma ou duas pessoas
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Purê de maçã com especiarias (acompanhamento salgado ou sobremesa)
Seja para acompanhar o prato principal ou para adoçar a boca após a refeição, este versátil purê de maçã sempre agrada e ainda surpreende por sua mistura de sabores e perfumes. Atendendo aos pedidos e sugestões, mais uma receita do nosso Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano para deixar sua
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Muçarela de búfala enfeitada (com frutas secas, conservas, oleaginosas etc.)
As ceias de Fim de Ano geralmente representam um pesadelo para quem lutou o ano todo para perder alguns quilinhos: repletas de delícias calóricas e com poucas opções mais leves. Esta é uma ideia para quem quer continuar no clima de festa sem deixar a reeducação alimentar de lado. É super saborosa, bem menos
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Pasta alla Norma (com molho de tomate, berinjela, alho, manjericão e pimenta calabresa)
Acho que já contei que a berinjela não é dos meus alimentos favoritos, mas ultimamente tenho me proposto a encontrar formas de comer coisas diferentes e nutritivas. Minha avó sempre colocava um legume ou outro no molho do macarrão e analisando a geladeira outro dia lembrei desta receita italiana. Com o azeite, o alho, o
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Ratatouille de potinho com Rap10 (passo a passo)
Confesso que não sou muito fã da berinjela, mas desse jeito não dá muito para sentir o gosto e fazer careta. Sem contar que um molhinho de tomate caseiro e queijo deixam tudo ainda mais gostoso. Aprendi esta receita com a Carla Colombo no workshop Rap10 do II Encontro Gourmet e adorei logo de cara. Fiz umas pequenas adaptações
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Receitas rápidas e saudáveis com macarrão de arroz no Você Bonita
O bifum é um macarrão comprido, semitransparente e com sabor neutro que, por ser feito de arroz e água (sem conservantes), não contém glúten. Como é bem fino, cozinha rapidamente: basta mergulhá-lo por 1 minuto em água fervente — ou seja, um coringa e tanto para quem não tem muito tempo para gastar na cozinha.
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Doce de abóbora com coco (calorias reduzidas)
Diz a lenda que Lucília Diniz emagreceu comendo doce de abóbora porque ela tem muitas fibras, proporciona saciedade e mata a vontade de comer sobremesas com pouquíssimas calorias. Não sei se é verdade nem cheguei a pesquisar a versão dela, mas resolvi experimentar uma versão mais light. Fiz meia receita, diminuí um pouco a quantidade
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Festival de almôndegas nutritivas e com calorias reduzidas
Sim, eu adoooro inventar moda na cozinha. E também adoooro umas almôndegas para acompanhar uma boa massa ou até mesmo um arrozinho básico. Sem contar que dá até para transformá-las em um petisco interessante para fazer companhia aos bons drinks em um happy hour com os amigos. Nada mais desafiador do que pensar em novas
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Arroz com vagem e limão
Adoro um arroz bem feitinho, tirado direto da panela. Mas às vezes o arroz branco parece tão… branco, que acho que acaba ficando sem graça no prato — e nem dá muita vontade de comer todos os dias. Aí quase sempre invento uma forma de adicionar uma corzinha mais apetitosa a ele. Esta tentativa ficou tão
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Tarte de frango com massinha de pastel (passo a passo)
Para mim, toda receita tem dois ingredientes indispensáveis: criatividade e improvisação. Sempre tive vontade de fazer “tartes”, mas nunca tinha tido a oportunidade. Aí um belo dia abri a geladeira, dei uma olhada nos ingredientes e visualizei a realização do sonho: as massinhas de pastel cumpriram bem seu papel de base e alguns restinhos da
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Almôndegas de abóbora e ricota
Nos últimos dias tenho me dedicado a experimentar combinações diferentes para fazer almôndegas gostosas, nutritivas e mais leves do que as tradicionais de carne moída. Um pequeno desafio pessoal que tem sido pauta das conversas diárias com minha mãe e o melhor resultado até agora é esse. Combinadas com um molho de tomate caseiro e um
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Geleia de frutas vermelhas (sem açúcar)
Eu tenho um problema sério com doces: devo ter algum gene de formiga, não é possível. Mas como não dá para ficar abusando das sobremesas, sempre tenho uma geleia sem açúcar na geladeira para enganar naqueles momentos críticos. Esta geleia pode ser devorada assim, com torradinhas, ou então colocada sobre o iogurte desnatado e o
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Patê cremoso de azeitonas pretas (calorias reduzidas)
Um patêzinho servido com pães ou torradas acompanha bem qualquer coisa: de um café recém coado no café da tarde a cervejas e drinks em um happy hour. Pode ser a entradinha ou então fazer parte de um sanduíche. E o melhor de tudo é que é super fácil de fazer e dura um bom
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Ceviche (ou cebiche) de camarão
Nunca tinha visto um ceviche de camarão até ver a receita no Cozinha Travessa, da Dani, e ficar morrendo de vontade. Aproveitei que tinha uns camarões no congelador, fiz algumas pequenas adaptações para usar os ingredientes que já estavam na despensa e simplesmente adorei o resultado: é super fácil de fazer, fica uma delícia e
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