Carnes
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Linguiça acebolada
Vai sair de casa com essa chuva e esse trânsito? Faça o happy hour em casa! Para começar, uma porçãozinha caprichada de linguiça para acompanhar sua cerveja preferida e depois escolha mais alguns petiscos entre os que já postei aqui. 300g. a 400g. de linguiça calabresa defumada (a da Sadia é mais fácil de tirar
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Exibidinho de carne seca com mandioca
Mandioca, macaxeira ou aipim? Carne seca, charque, jabá ou carne de sol? O nome pelo qual você chama não importa: o resultado vai ser bom. A carne por cima (afinal, para quê esconder se a gente já sabe qual é a surpresa?) fica meio tostadinha e cremosa com o queijo derretido e o purê fica
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Berinjela recheada
Parece que quanto mais como legumes que não costumava gostar, acabo descobrindo que na verdade não gostava da forma como eram preparados. A berinjela é um exemplo: acho que fica ótima assada e ainda melhor recheada assim e com bastante queijo. Ouso dizer que parece até uma pizza! 1 berinjela média 150g. de carne moída
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Caldo verde super rápido
O tempo esfria um pouco e eu já quero uma sopa quentinha para aquecer o estômago. Tinha a couve em casa, mas faltava a batata. Choraminguei ao telefone com minha mãe e ela deu a brilhante ideia de usar o purê instantâneo do armário. Em menos de 20 minutos matei a vontade. 🙂 Caldo verde
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Tomates farcies (tomates recheados com carne e/ou ricota)
Esta receita francesa de tomates recheados é inspirada na do livro College Cooking e fez sucesso em casa. É uma forma diferente de incluir o tomate na refeição e também muito versátil: para minha mãe, montei só com ricota; meu pai comeu só a carne; e, para mim, um pouco de cada. 2 tomates grandes (maduros
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Guisado de carne moída com legumes à Julienne
Para mim, a melhor forma de comer legumes, mesmo os que não gosto muito, é misturar com algo que eu goste bastante e temperar bem. Assim ficam saborosos e eu acabo gostando. E nunca é demais variar a forma de preparo, né? Por isso cortei tudo “à Julienne”. Veja como é simples! Guisado de carne
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Carne moída soltinha
Carne moída sempre cai bem, por isso mantenho um pouco no congelador para qualquer emergência. E prepará-la de uma forma mais neutra faz com que fique mais versátil para combinar com qualquer receita. É super fácil de fazer e fica pronta rapidinho. Carne moída soltinha 300g. de carne moída (gosto de usar metade de primeira e
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Torta de qualquer coisa para 2
Bolos e tortas não são minha especialidade, mas resolvi tentar diminuir as quantidades da receita da minha avó e acabou dando certo. Essa adaptação já foi para o caderninho porque dá para rechear com praticamente tudo (inclusive sobras) e vai bem a qualquer hora. Torta de qualquer coisa para 2 (liquidificador) 1 ovo 1 xícara
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Polpetas tradicionais
A diferença entre polpetas (ou “porpetas”, como cresci ouvindo) e almôndegas é que as últimas vão à mesa no molho e as primeiras, não. Estas são bolinhas de carne fritas, daquelas que dão vontade de comer com as mãos. Muito gostosas e podem ficar prontas no congelador. Polpetas tradicionais 500g. de carne moída (patinho ou acem
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Farofa flocada de calabresa e bacon
Em casa, o acompanhamento tradicional da feijoada sempre foi a farofa do meu pai. E, de vez em quando, minha irmã e eu pedíamos para ele fazer mesmo sem feijoada. É tão gostosa que prefiro nem saber quantas calorias tem: é melhor ser feliz na ignorância. 😉 1 xícara de farinha de mandioca flocada 50g.
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Feijoada simplificada (light)
Depois da pizza, esta é uma das receitas preferidas do meu pai. Ele não é muito chegado numa comida light e, apesar de não ser exatamente leve, esta versão não é assim tão calórica como as que costumamos ver por aí. Para preparar a feijoada simplificada, ele usa linguiça calabresa defumada, costela de porco (ou
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Tender de festa
Desde quando era pequena, a bolinha cor de rosa com “florzinhas” espetadas é sinônimo de festa gostosa. Por isso, só o tender, com aquela calda meio doce meio salgada, já faz a noite ficar especial. E o melhor: é facil de fazer e fica pronto rapidinho! Eis a última das #ReceitasDaCeia de 2012/2013. Tender de
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Lombo de porco ao limão
De volta às #ReceitasDaCeia, compartilho agora a versão da minha família paterna para preparar o lombinho. Um pouco diferente do lombo à vinha d’alhos do Natal, mas igualmente saboroso. 1 peça de lombo de porco (400 a 500g.) 2 limões espremidos 2 dentes de alho amassados ou picadinhos Com o lombo congelado, esfregue o alho
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Estrogonofe de carne ou de frango (Strogonoff)
Estrogonofe é um prato que sempre agrada, independente da ocasião. Além de fácil, pede acompanhamentos super simples: arroz e batata frita. E, para variar, é só escolher entre a carne ou o frango. Estrogonofe de carne ou de frango (Strogonoff) 300g. de contra filé ou peito de frango 1 caixinha de creme de leite 100g.
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Lombo assado
Hoje, o peru ou o tender já vêm temperados e com um termômetro imbutido, então não nos resta muito a fazer a não ser colocá-los no forno e esperá-los avisarem que estão prontos. Para continuar as #ReceitasDaCeia, entrego todos os segredos da minha mãe para preparar um lombinho delicioso e suculento (que, aliás, não precisa
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Carne moída com cenoura
Um acompanhamento diferente, um recheio de torta, um molho reforçado ou um sanduíche. Essa carne, super fácil e rápida, é ótima para quando a gente não tem muita coisa em casa mas quer algo bonito e diferente. E, cá entre nós, a cenoura mais enfeita do que dá gosto, então experimente antes de fazer careta
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Refogado de abobrinha com linguiça
Abobrinhas combinam com quase tudo, pois não têm sabor muito marcante e absorvem bem os temperos. Esta receita da minha avó minha mãe me passou por telefone ontem, quando perguntei o que poderia fazer com a abobrinha guardada na geladeira. Refogado de abobrinha com linguiça 1 abobrinha pequena ralada 1 batata média ralada (opcional) 1
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Almôndegas superfáceis
Domingo é dia de acordar mais tarde e, mesmo assim, comer bem. Para isso, deixe algumas almôndegas prontas no congelador: é superfácil e ajuda na hora de preparar um almoço gostoso e rápido. Você pode servi-las com sua massa preferida, com um arroz básico ou somente elas acompanhadas de uma bela salada. 500g. de carne
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