Entradas e petiscos
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Filé de peixe empanado com farofa de oleaginosas
Sabe quando o estômago sorri? Foi assim que eu almocei esse prato. Fiz um peixe empanado com farinha de baru e ervas, espaguete de abobrinha com tahine para dar mais sabor e uma cremosidade, e uns tomatinhos temperados com azeite e sal. Bati as castanhas de baru (poderia ser qualquer outra oleaginosa) no processador e
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Almôndegas de feijão preto fermentado
Uma das coisas que eu mais gosto depois de ter começado a me aprofundar mais sobre receitas e alimentação é descobrir novas formas de usar os ingredientes de sempre. E estas almôndegas de feijão preto fermentado são um excelente exemplo disso. Foi por causa da Neide Rigo, nutricionista e exploradora de alimentos e técnicas culinárias,
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Vagem agridoce oriental
Para esta vagem agridoce oriental, me inspirei no acompanhamento que é servido no restaurante Sukiya. Faz muito tempo que não apareço por lá e estava com vontade de comer sem precisar voltar. Na primeira tentativa de reproduzir esse prato, cozinhei as vagens cortadas no próprio tempero. O resultado ficou bem gostoso, mas elas ficaram meio
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Maionese caseira a jato (pronta em menos de 1 minuto!)
Maionese é item básico em qualquer geladeira, mas já tentou fazer em casa? Esta é uma maionese bem leve e saborosa. Aliás, tão gostosa e tão fácil, que você nunca mais vai querer a industrializada. Parece mágica, mas ela fica pronta em menos de um minutinho. Um opção prática e muito saborosa para quebrar o
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Camarões na manteiga com alho
Calor combina com praia. Mas se a gente não está na praia, dá um jeito de trazê-la até nós. Desta vez, usei camarões extra G e usei manteiga com alho, Para acompanhar e refrescar, uma saladinha de rabanete e cebola roxa com coentro, mais um molho de maionese com mostarda rústica. Você pode fazer uma
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Couve flor empanada (breaded cauliflower)
Faz muito tempo que não sou amiga da couve flor — seja refogada, gratinada com aquele delicioso creme de queijos, em bolinhos e quetais. Acho sem graça, desbotada, com sabor e textura estranhos e o cheiro é pior ainda… Só que talvez até antes disso eu sou teimosa e não há nada que me fascine
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Linguiça na cachaça com cebola e couve na manteiga
Com uma linguicinha de metro artesanal dando sopa em casa, só dava para pensar em um preparo bem especial para aproveitá-la ao máximo, né? Fiz então flambada na cachaça com cebola e couve na manteiga com alho — e uma farofinha caprichada, que ninguém é de ferro. Para quem vê de fora, a técnica de
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Pastinha de grão de bico com azeite
Sempre que alguém descobre que eu adoro cozinhar e que cozinho muito, logo vem a pergunta: que tipo de comida é sua especialidade? Nunca sei o que responder e geralmente fico entre a culinária italiana e “um pouco de tudo”, já que gosto mesmo é de variar sempre. Outro dia estava preparando um almoço caprichado
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Salada de canjica com molho pesto
Salada de canjica (sim, é isso mesmo!) com cebola roxa e molho pesto. Canjica é um tipo de milho que eu adoro e é super famosa nesta época do ano, durante as Festas Juninas. Mas, além das receitas doces, uma boa ideia é usar os grãos para preparar uma salada super diferente e surpreendente! À
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Como fazer coalhada seca
“Mezze” é o nome que se dá às entradinhas árabes que a gente geralmente encontra nos restaurantes, como o homus (pasta de grão de bico), a coalhada seca, o babaganoush… que geralmente são acompanhadas de pão sírio fresco ou tostadinho. Já postei inúmeras receitas de homus mas, apesar de amar e ter sempre em casa,
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Como fazer guioza ou gyoza (receita de massa, recheio e molho)
Como fazer guioza sempre foi um mistério para mim. Muitas e muitas vezes que comi tentei identificar todos os ingredientes e confesso que nunca consegui. Enfim, poucas coisas me deixam mais feliz do que conseguir reproduzir em casa meus pratos preferidos em restaurantes. Estes guiozas, os pastéizinhos chineses que eu tanto amo, são um belo
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Batata doce assada com bolonhesa de lentilha
Existem alguns segredos que nos ajudam a manter uma alimentação equilibrada e com comida de verdade. Um deles é o planejamento, pois a gente não é surpreendido com fome e sem opções fáceis em casa. Outro é ter alguns pratos prontos no congelador, para aqueles dias em que a preguiça é maior que a fome.
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Chips de jiló bem crocantes
Eu nunca tinha comido jiló em todos esses anos de vida e… não é que gostei? Tudo bem que qualquer coisa empanada e frita fica uma delícia, mas vamos com calma na experimentação, né? E você, qual foi a última vez que você fez algo pela primeira vez? Uma alimentação consciente e saudável também presume
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Como preparar uma mesa de frios
Neste calor, uma mesa de frios com uns bons drinks fazem tranquilamente as vezes de jantar ou então pode ser uma opção interessante para receber os amigos em um happy hour. Eu adoro! Além de não dar nada de trabalho para montar, ainda fica uma delícia — e até hoje não encontrei alguém que não
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Tartine de figos com queijo cremoso e balsâmico
Pão com presunto e queijo é um clássico, mas quem disse que não dá para variar de vez em quando? Esta tartine de figos é uma sugestão super interessante de sanduíche para servir em um jantarzinho leve acompanhado de um vinho frisante geladinho ou então como entrada em um almoço caprichado. Apesar de ficar lindo
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Carpaccio com geleia, mostarda e nozes
Carpaccio é uma forma de servir fatias bem fininhas de carne bovina crua, geralmente acompanhado de um molho de mostarda e queijo parmesão. É um prato tradicional italiano, requintado e ao mesmo tempo, muito fácil de preparar. Este, servido com geleia, nozes e um toque interessante de limão siciliano é uma ótima opção de entrada
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Guirlanda de queijos e petiscos
A guirlanda com queijos e petiscos já é um clássico para enfeitar as mesas nas festas de fim de ano. Além de ser uma reunião de ingredientes saborosos, é facílima de fazer e fica um charme! Finalmente esta, que é muito mais uma dica do que uma receita de fato chega ao nosso especial #CeiaDoCP2ou1.
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Brusqueta no copo
Não tem como se propor a servir um jantar e não pensar em pelo menos uma opção de comidinha para servir como entrada antes do prato principal, né? Muitas vezes, aliás, eu chego até a substituir o jantar propriamente dito por uma variedade dessas porçõezinhas (minha paixão super confessa). Petiscos servidos em copos ou ramequins
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