Massas e molhos
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Espaguete de abobrinha com tomatinhos, muçarela de búfala e manjericão
Até há pouco mais de 2 anos eu não comia abobrinha. Depois disso, até provava mas não curtia muito. Depois que comecei a cozinhar mais frequentemente, resolvi experimentar ingredientes que não costumava usar e a abobrinha foi um dos que não saíram mais dos meus pratos: tem sabor suave, combina com quase tudo e, por
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Filé de peixe com macarrão leve no Você Bonita
Terça-feira de Carnaval e vou sugerir uma refeição super light no programa Você Bonita? E por que não? Garanto que o prato vai ficar saudável, nutritivo e principalmente tão delicioso que você não vai nem sentir falta de itens mais calóricos na mesa. Para começar, uma massa integral, que tem fibras e, como sua digestão
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Molho de queijos para massas
Acho que meu ingrediente favorito é o queijo. Além do sabor, que deixa qualquer prato ainda mais gostoso, a textura faz toda diferença no resultado final. Fazia muito tempo que não preparava um molho de queijos para acompanhar uma boa massa, mas sobrou na geladeira um pouco da Tábua de queijos que servi na semana
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Tomatinhos confitados
Eu tenho a mania estranha de tentar “adivinhar” receitas. Experimento alguma coisa, tento identificar os ingredientes e como eles são preparados e aí vou para a cozinha testar a minha teoria. Foi assim que fiz esses tomatinhos confitados (ou em conserva), que viram um delicioso coringa na geladeira: podem ser um antepasto, cobrir bruschettas, temperar
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Ragú de carne seca super rápido (molho de tomate com carne seca)
Domingão de preguiça combina com uma massa gostosa e rápida de fazer. Uma rápida olhada no armário e, em menos de 20 minutos o prato estava na mesa: ingredientes quase prontos aceleram o preparo sem prejudicar o resultado final. Se a fome está incomodando, aproveite esta receita super fácil e deliciosa! Ragú de carne seca
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Nhoque de batata baroa ou mandioquinha
Adoro uma batata, mas cada vez mais tenho tentado variar as minhas compras de supermercado: são tantas opções mas sempre trazia a mesma coisa sem pensar muito. Aí bateu a vontade de fazer uma massa bem gostosa e a primeira que surgiu na cabeça foi um delicioso nhoque de mandioquinha. Super fácil e rápido de
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Pesto de rúcula com castanha do Pará
O molho pesto é um molho tradicional de Gênova, que fica na Ligúria, Itália. Sua base são as folhas de manjericão italiano e é claro que os brasileiros usaram o famoso jeitinho para tropicalizar esta delícia. Feito com rúcula e castanhas do Pará, acompanha super bem massas, pode ser usado para temperar carnes, legumes e saladas ou servido
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Macarrão com iogurte, azeitonas e pimenta dedo de moça
Dias quentes não combinam com massa? Depende muito do tipo de molho que a acompanha. Com muito calor e pouca coisa em casa, experimentei uma mistura diferente e fresquinha. Confesso que à primeira vista achei que não ia funcionar, mas não tive muita alternativa senão experimentar e gostei do resultado: suave mas picante, saboroso
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Salada de macarrão com peru
Esta é uma forma fresquinha de servir o tradicional peru nas ceias de fim de ano. Em vez do salpicão de todos os anos, que tal uma saladinha de massa com enfeites em verde e vermelho para iniciar a comilança natalina? Fica muito boa, é super fácil de fazer e dá para deixar pronta
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Pasta alla Norma (com molho de tomate, berinjela, alho, manjericão e pimenta calabresa)
Acho que já contei que a berinjela não é dos meus alimentos favoritos, mas ultimamente tenho me proposto a encontrar formas de comer coisas diferentes e nutritivas. Minha avó sempre colocava um legume ou outro no molho do macarrão e analisando a geladeira outro dia lembrei desta receita italiana. Com o azeite, o alho, o
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Receitas rápidas e saudáveis com macarrão de arroz no Você Bonita
O bifum é um macarrão comprido, semitransparente e com sabor neutro que, por ser feito de arroz e água (sem conservantes), não contém glúten. Como é bem fino, cozinha rapidamente: basta mergulhá-lo por 1 minuto em água fervente — ou seja, um coringa e tanto para quem não tem muito tempo para gastar na cozinha.
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Tortéi de batata doce da tia Geni (Tortelli di patate dolci)
Esta receita é famosa na família do meu amigo Eduardo. De tanto ele falar bem desse tortéi, que a avó ensinou para a mãe dele, tivemos que experimentar. Comprovamos a fama justa e é claro que eu não podia perder a oportunidade de incluir mais esta receita deliciosa na minha coleção. E, com a autorização
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Frango louco (carne louca de frango)
Sabe quando você abre o congelador com a esperança de encontrar alguma coisa diferente mas tem só o filé de frango de sempre? Foi numa dessas ocasiões que resolvi inventar um jeito não tradicional de usar os ingredientes disponíveis e saiu esse frango desfiado temperadinho e saboroso. Ele pode ser servido tanto como um acompanhamento nas
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Nhoque de mandioquinha recheado com gorgonzola na manteiga de ervas
Sou fã incontestável de massas, de qualquer forma e com qualquer molho. Mas também adoro preparar pratos diferentes e me surpreender com os resultados. Comprei mandioquinhas e decidi fazer nhoque com elas; aproveitei o gorgonzola que tinha na geladeira e deixei o prato ainda mais interessante. Para finalizar, um molho simples mas também saboroso deixaram
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Molho cremoso de sardinha com limão e ervas
No Encontro Gourmet deste ano, ganhamos alguns produtos dos patrocinadores e uma das coisas que eu adorei foi uma coleção de folhetos com receitas da Gomes da Costa que veio no kit deles. Pode parecer simples, mas para quem gosta de inventar na cozinha, essas receitas rendem boas ideias e experiências. Este molho, eu fiz
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Macarrão de arroz com shimeji
O macarrão de arroz é bastante versátil pois tem sabor neutro. Por isso, dá para abusar dos complementos. Shimeji, shoyo e cebolinha já rendem um prato delicioso, mas com o carboidrato do bifum, a gente tem um prato ainda mais gostoso e nutritivo. Nem preciso dizer que é super rápido e fácil de fazer, né?
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Almôndegas de abóbora e ricota
Nos últimos dias tenho me dedicado a experimentar combinações diferentes para fazer almôndegas gostosas, nutritivas e mais leves do que as tradicionais de carne moída. Um pequeno desafio pessoal que tem sido pauta das conversas diárias com minha mãe e o melhor resultado até agora é esse. Combinadas com um molho de tomate caseiro e um
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Almôndegas de grãos (receita vegana)
Almôndegas vegetarianas não precisam ser, necessariamente, de carne de soja. E podem, sim, ficar gostosas. Estas são feitas apenas com grãos integrais e possuem proteínas, vitaminas, minerais, aminoácidos, cálcio e pouquíssima gordura. Além de muito saborosas, elas são uma ótima fonte de fibras, que aumentam a saciedade, tornando a digestão mais lenta, e ajudam na
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