Massas e molhos
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Ragù bianco (molho de linguiça com queijo cremoso)
Uma comidinha especial, muito gostosa e bem prática de fazer. Este ragù bianco, um molho feito com uma boa linguiça e queijo cremoso, é uma excelente dica para variar o molho de tomate ou branco de sempre em um almoço de domingo ou então em um jantarzinho especial no meio da semana, acompanhado de um
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Orecchiette com brócolis e castanhas
A parte mais gostosa de seguir amigos que também gostam de cozinhar (e de comer bem) é que invariavelmente a gente acaba descobrindo pratos que nunca provamos. E este orecchiette com brócolis e castanhas é um deles. Outro dia a Carla do blog Cucina Artusiana postou esta receita e eu fiquei babando. Tinha comprado um
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Ravioli de pobre com espinafre e molho de frango da Paola Carossella (com versão vegetariana)
Se tem uma coisa me emociona é quem coloca o coração naquilo que faz — seja o seu trabalho ou não. E uma das coisas que mais me encantam no programa Masterchef Brasil é a paixão da chef Paola Carosella que transborda quando fala de cozinhar. Na última temporada, ela ensinou a preparar esta receita
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Massa com molho branco e espinafre (sem lactose, vegana)
Vivendo e aprendendo, não é mesmo? Outro dia, tomei matchá com leite no café da manhã crente que estava arrasando com o ferro do chá verde e, como postei no Instagram, algumas pessoas me alertaram que não deveria combiná-lo com leite pois o cálcio dificulta a absorção do ferro pelo organismo. Errei de manhã mas
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Molho pesto de dente de leão (PANC)
Domingão com direito a uma massa bem especial por aqui: nhoque de batata com pesto de Dente de Leão (sim, aquela plantinha de jardim que têm o botãozinho e a gente assopra, sabe?), tomatinhos confit e um restinho de ricota caseira. Descobri que a dente de leão é uma PANC (Planta Alimentícia Não-Convencional) cheia de
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Caldo com mini-almôndegas e macarrãozinho
Em julho comemoramos os 99 anos da minha bisavó. Bom rever a família, confraternizar e comer coisa gostosa, como o bolo de abacaxi que ela adora. Depois da festa, para encerrar a noite fria, resolvi preparar uma sopinha rápida. Uns dias antes tinha feito um caldo de legumes para um risoto — aproveitei a função
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Panqueca ou crepe de grão de bico (sem glúten, sem lactose, sem ovo)
Aproveitei um domingo de bobeira para testar e meio que inventar uma receita de panquecas veganas de grão de bico. O ponto positivo desta versão é que ela é mais proteica e têm mais fibras que a versão feita com trigo, além de que não tem glúten como a receita original. Ah, outra vantagem do
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Molho branco de palmito e castanhas (sem glúten, sem lactose, vegano)
No mês passado descobri que estou com os níveis de ferro é vitamina B12 bem baixos, no limite mínimo. Ainda não tenho o diagnóstico de anemia, mas se não conseguir melhorar o exame de sangue vou ter que suplementar (e quero evitar isso reforçando a alimentação). Na minha luta de melhorar as minhas escolhas alimentares,
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Macarrão com sardinhas e limão siciliano
Quando a gente lê o título desta receita, Macarrão com sardinhas e limão siciliano, pode parecer simples demais. Mas eu te garanto que o sabor deste prato é surpreendente! O preparo super fácil e os ingredientes nada sofisticados acabam se combinando tão bem e de forma tão equilibrada que o resultado realmente impressiona. Por isso,
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Polenta de grão de bico
Eu amo polenta. E as razões do meu amor são praticamente infinitas: é uma delícia, é fácil de fazer, é uma comida que me lembra da minha vó Nair, que sustenta, esquenta, combina com praticamente qualquer coisa, quando sobra pode ser frita e vira um petisco irresistível… Só que nós, aqui no Brasil, temos um
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Quiabo tostadinho com molho de tomate (sem baba)
Depois que descobri que adoro quiabo, combino com tudo. Demorei mais de 30 anos para experimentar, mas ainda bem que tomei coragem: simplesmente me apaixonei completamente! Desta vez, um molho bem pedaçudo, feito com tomates pelados, ganhou pedaços bem tostadinhos do quiabo. Sem baba, só muito sabor. Pode comer com macarrão, com torradinhas ou um
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Ninho caprese (recheado com muçarela e manjericão)
Esse Ninho caprese foi, por muito tempo, a minha receita favorita. Não por ser irresistivelmente gostosa, mas principalmente por ser MUITO fácil de fazer. O melhor é que cai bem para um domingo preguiçoso ou até mesmo para o almoço ou jantar durante a semana. Super prático, fica ótimo, quase que como um rondele, mas
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Rolinhos de lasanha com ricota e gorgonzola
Rolinhos de lasanha com recheio de ricota com molho pesto e gorgonzola, com um molho de tomate caseiro bem pedaçudo e temperadinho. Para voltar à rotina já com uma receitinha especial para uma #SegundaSemCarne super especial. Por cima, em vez de queijo, coloquei castanha de caju ralada (só porque não tinha parmesão em casa). Muito
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Käsespätzle (macarrão rústico ao queijo com cebola crocante)
Käsespätzle, ou a versão tradicional alemã do macarrão com queijo. É uma massinha rústica (chamada de Spätzle) servida com molho de queijo (sendo que Käse significa queijo) e finalizado com uma deliciosa cebola crocante por cima. É uma das comidas reconfortantes que não falta no repertório das mães e avós na Alemanha. Aquele tipo de
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Macarrão com molho de linguiça e erva doce
Não adianta: receitas de família que vão passando de mãe para filha SEMPRE são as melhores. Talvez por serem aperfeiçoadas de geração para geração, talvez não sejam esquecidas justamente por serem as melhores ou pode ser também a memória afetiva falando mais alto. O que importa é que, por qualquer motivo que seja, elas merecem ser
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Penne com molho de cogumelos e requeijú
Tem dias em que tudo o que a gente precisa é de um macarrãozinho bem rápido com MUITO queijo ralado. Este penne ganhou também um molho cremoso de cogumelos frescos com requeijú (uma versão alternativa ao requeijão nosso de cada dia feito com castanhas de caju). Esta pastinha cremosa tem o sabor mais neutro mas
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Macarrãozinho com molho de carne (sem tomate)
Para um almoço-conforto, um belo prato de macarrãozinho com molho de carne moída sem nada de tomate. Um molho encorpado, temperadinho e super saboroso preparado com caldo de carne ou legumes. Comida simples, baratinha e cheia de amor que remete às receitinhas feitas com afeto de mãe e de avó, uma preparação extremamente reconfortante para
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Cogumelos assados com shoyo e gengibre
Comida oriental sempre tem vez na minha cozinha, até quando o intuito não é este. Outro dia, com muita preguiça e alguma fome, abri a geladeira desesperançosa e juntei o que tinha lá. Sem nem pensar muito temperei com shoyo e resolvi usar o famoso truque do papillote para não sujar nem a assadeira. E
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