Massas e molhos
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Massa de pizza fit (100% integral)
Sábado é o dia da pizza, não adianta. Por mais que a gente tente resistir, às vezes a vontade é mais forte que a gente. Já contei que meu pai come pizza todos os dias (literalmente, há mais de 40 anos!) e ultimamente diz que está tentando se alimentar melhor. É por isso que pensei em
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Almôndegas de carnes suína e bovina com molho de tomate e vodka
Almôndegas são sempre uma boa escolha, independente do tipo de ocasião. Dá para servi-las menores como um petisco ou entrada e como prato principal acompanham bem desde o arroz com feijão do dia a dia até uma bela massa ou um cuscuz marroquino em um jantar mais caprichado com um bom vinho. Esta versão é muito
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Macarrão com queijo no micro-ondas (Mac ‘n’ Cheese na caneca, com ou sem brócolis)
Eu sou uma pessoa muito visual, me apaixono fácil fácil por coisas bonitas e sou daquelas que chega a comprar o livro só pelo design da capa. Aí que estou ultimamente viciada em procurar lindezas no Pinterest (já segue nossos painéis lá?) e por acaso acabei encontrando algumas fotos de macarrão com queijo feito no micro-ondas
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Fondue tradicional de queijos
Meu pai é viciado em queijos e acabou viciando também toda a família em pratos com uma caprichada quantidade deles. Neste contexto, um fondue tradicional é, sem sombra de dúvidas, um banquete especial — principalmente em noites frias do inverno. A origem do fondue é da região dos Alpes franco-suícos, mas há uma disputa afetiva
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Como fazer cappelletti de massa fresca (passo a passo)
Lembro de ainda muito pequena ver e participar do processo de fazer macarrão em casa. Sempre achei mágica a transformação da farinha em uma massinha modelável e, depois, em comida. E, sem dúvida alguma, não há nada mais especial do que essa comida feita com carinho e, principalmente, em família. Dia desses, na casa dos
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Molho de calabresa da nonna
Não adianta: receitas de família que vão passando de mãe para filha SEMPRE são as melhores. Talvez por serem aperfeiçoadas de geração para geração, talvez não sejam esquecidas justamente por serem as melhores ou pode ser também a memória afetiva falando mais alto. O que importa é que, por qualquer motivo que seja, elas merecem ser
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Panquecas recheadas com creme de palmito
Já faz um bom tempo que procuro publicar toda semana uma receita vegetariana para a #SegundaSemCarne. E os comentários que frequentemente aparecem é que os ingredientes para esse tipo de prato são caros demais e muito difíceis de encontrar, que têm sabor esquisito ou as combinações são muito diferentes. Eu sempre digo que isso não é regra. Às
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Molho de tomate com carne assada desfiada
Não sou chata para comer e geralmente me adapto super bem aos mais variados cardápios e situações, mas minhas preferências alimentares tem algumas particularidades. Uma delas, por exemplo, é que não como carne que não seja moída ou bem desfiadinha. Das minhas preparações preferidas, a carne assada desmanchando ganha fácil de qualquer outra. Por isso,
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Nhoque de milho verde
Já contei que sou apaixonada por massas? Se você ainda não sabe disso, esteja informado que é quase um vício incontrolável. E depois que aprendi o quanto é gostoso botar a mão na massa, amassá-la e dar forma, sempre estou inventando uma desculpa para experimentar receitas diferentes. Este nhoque de milho me apaixonou já à
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Cappelletti ao molho cremoso com ervas
Apesar de gostar de variar sempre e de preferir os molhos de queijos, não sei explicar por que sempre que penso em macarrão já o associo a molhos de tomate. Talvez seja só o costume, a forma mais tradicional de servi-lo, mas confesso que muitas vezes me irrito quando olho para o prato e vejo,
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Polenta com molho rústico de linguiça
Eu tenho um caso de amor com a polenta (ou o angu, como costuma-se chamá-la aqui no Brasil), seja com a consistência mais firme ou bem cremosa. Cresci comendo uma versão assada e cortada em grandes quadrados que minha vó Nair acompanhava de um molho bem pedaçudo que, às vezes, ainda recebia as sobras de carne moída refogada. Somente mais
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Sukiyaki com lamen (carne, legumes e macarrão japonês com molho)
O Sukiyaki é popularmente conhecido como o “fondue japonês”. Isso porque, segundo a tradição camponesa oriental, um fogareiro é levado à mesa com uma wok própria para o preparo do prato e cada convidado sentado à mesa vai acrescentando à panela quente os ingredientes de sua preferência. Para facilitar um pouco a logística da refeição, eu
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Macarrão com creme de espinafre e salmão defumado
Sou superfã de macarrão e para mim não há opção mais prática para um almocinho rápido ou para um dia de preguiça. É por isso que acho que esta massinha com creme de espinafre e salmão defumado tem muito cara de fim de semana: é um prato diferente, bonito, saudável, gostoso e ainda fica pronto
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Ruote à caprese (massa com tomatinhos, manjericão fresco e queijo cremoso)
O nome Caprese vem da Insalata Caprese, um antepasto feito com rodelas de tomate e de muçarela de búfala intercaladas com folhas de manjericão, típica da cidade de Capri, na Italia. A partir dela, surgiram diversas variações de pratos com esta combinação, de petiscos a pratos quentes. E eu, que sou fã dela, acabo sempre tomando como
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Panqueca com massa de arroz (sem glúten)
Não é segredo que adoro uma massa, né? E, entre elas, logicamente há espaço para as panquecas — o que mais gosto nelas é que praticamente qualquer coisa que estiver na geladeira pode virar recheio. Desta vez, resolvi testar uma receita anotada há muito tempo: uma massa feita com sobras de arroz, que é uma
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Molho de tomate à Luciana (com tomates italianos frescos e temperinhos)
Se tem um traço marcante na minha forma de cozinhar é a influência da culinária italiana das nonnas, com aquele exagero de sabor mesmo quando o prato é dos mais simples. E acho que isso é super positivo pois, para mim, TODA comida, por mais saudável ou light que seja, deve ser muito gostosa ou
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Rigatoni recheado com queijo e presunto
Macarrão é sempre uma boa escolha, tanto para um almoço rapidinho feito com molho pronto mesmo ou então para um jantar especial, com ingredientes escolhidos com cuidado e preparado com carinho. Este rigatoni recheado, digamos que é uma versão intermediária, para quando queremos um prato um pouquinho mais caprichado com o que tem na geladeira. Queijo,
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Espaguete ao molho funghi
Num domingo preguiçoso, usei alguns ingredientes que estavam sobrando aqui em casa e fiz um molho funghi que ficou delicioso. Durante a semana anterior, tínhamos aberto uma garrafa de vinho e acabou sobrando um pouquinho que eu logo coloquei na geladeira com segundas intenções culinarísticas. E foi a bebida que deu o toque especial ao
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