Segunda Sem Carne
-
Crumble salgado de legumes e queijo
A vida de blogueiro de gastronomia não é fácil. Como todo mundo, às vezes a gente erra a receita, não tem truque que dê jeito de ficar boa — e a gente também desiste. Mas para mim o pior mesmo é quando a receita fica perfeita e a foto não corresponde à gostosura. Já deixei
Leia mais -
Quibe assado de abóbora japonesa
Segunda-feira é o dia oficial do início de uma alimentação mais saudável e é justamente por isso que sempre sugerimos um prato mais leve e sem carne para diminuir o peso na consciência depois do fim de semana e incentivar o primeiro passo. Este quibe é uma opção super nutritiva e muito leve — e,
Leia mais -
Risoto de funghi secchi (cogumelos desidratados)
Risoto é um daqueles pratos ótimos para quebrar um galho, porque é possível prepará-lo com praticamente qualquer coisa. E é justamente a versatilidade que o faz passar de um jantar super caprichado até a um almocinho rápido, seja somente para você ou para um batalhão. O funghi secchi, ou os cogumelos desidratados, é um item
Leia mais -
Macarrão com queijo no micro-ondas (Mac ‘n’ Cheese na caneca, com ou sem brócolis)
Eu sou uma pessoa muito visual, me apaixono fácil fácil por coisas bonitas e sou daquelas que chega a comprar o livro só pelo design da capa. Aí que estou ultimamente viciada em procurar lindezas no Pinterest (já segue nossos painéis lá?) e por acaso acabei encontrando algumas fotos de macarrão com queijo feito no micro-ondas
Leia mais -
Palitos de polenta e ricota no forno ou na air fryer
Já declarei algumas vezes o meu amor a essa maravilha que é a polenta. Por mais simples que possa ser, esta preparação sempre me agrada: adoro o sabor, a textura e principalmente o cheirinho que ela espalha pela cozinha — é principalmente por isso que amo fazê-la, a casa fica com um cheiro de casa
Leia mais -
Purê de abóbora com um toque de canela
Alguém aqui ainda não sabe que adoro inventar na cozinha? Acho que ninguém. Pois esta foi uma das últimas: temperar o purê de abóbora salgado com canela. E garanto que ficou MUITO bom! A inspiração veio totalmente por acaso na hora de ir ao meu suporte de temperos procurar a noz moscada. Por engano, peguei
Leia mais -
Rolinhos de berinjela com queijo ao forno
Já contei algumas vezes que as melhores ideias sempre surgem quando as opções são reduzidas. E este é mais um belo exemplo disso. Na geladeira quase vazia, encontrei uma berinjela, um pedaço de queijo e um pouco de molho de tomate pronto. Pensei logo em algo próximo à Pasta alla Norma, até perceber que o macarrão
Leia mais -
Alimentação sem carne é saudável?
Já virou tradição: toda semana começa com uma receitinha especial para a #SegundaSemCarne. Não sei se todos sabem, mas esta iniciativa já acontece em diversos países, tendo apoiadores famosos como o eterno beatle Paul McCartney. O principal objetivo da Segunda Sem Carne é mostrar que é possível ter refeições nutritivas e gostosas sem a proteína animal,
Leia mais -
Como preparar suflês + Suflê de brócolis
Alguns pratos tradicionais sobrevivem por gerações e continuam sendo atuais. O suflê, que vem do francês “soufflé” (significa “assoprado”), é um ótimo exemplo: o primeiro registro desta receita é do século 19 pelo chef Antonin Carême, conhecido por ser o fundador da “Haute Cuisine”, a Alta Gastronomia Francesa. Apesar disso, não requer conhecimentos técnicos avançados no seu preparo. O creme com gemas e
Leia mais -
Panquecas recheadas com creme de palmito
Já faz um bom tempo que procuro publicar toda semana uma receita vegetariana para a #SegundaSemCarne. E os comentários que frequentemente aparecem é que os ingredientes para esse tipo de prato são caros demais e muito difíceis de encontrar, que têm sabor esquisito ou as combinações são muito diferentes. Eu sempre digo que isso não é regra. Às
Leia mais -
Talo de acelga empanado
Eu adoro comer acelga e ela sempre aparece em casa, geralmente em receitas orientais (como o Yakisoba ou o Sukiyaki, por exemplo), mas também refogadinha com bastante alho. Neste segundo caso, costuma-se retirar os talos, que são mais firmes, e esta é uma ótima forma de utilizá-los como um acompanhamento diferente e super gostoso, muito
Leia mais -
Sopa de abóbora com gengibre
Não sou muito amiga do frio, mas adoro quando chega esta época pois o tempo fica mais agradável para que eu possa abusar das sopas e caldinhos. Além de serem super práticas, optar por uma sopa para o almoço ou jantar geralmente significa consumir bons nutrientes com reduzida quantidade de calorias. Principalmente neste caso, a escolha
Leia mais -
Torta de rúcula e tomate com base de batata (sem glúten)
Sempre digo que tortas são a melhor invenção na cozinha: são super práticas, podem ser feitas com praticamente qualquer coisa que a gente tiver na despensa e, além de tudo, podem ser servidas como lanche, como acompanhamento, viram marmita e dá para comê-las até frias. Ou seja, o coringa que todo mundo precisa pelo menos uma
Leia mais -
Croquete de palmito com purê de couve flor (vegetariano ou vegano)
Eu gosto muito de variar sempre o cardápio, mas tenho também fases em que fico apaixonada por determinada receita que parece até vício. Foi exatamente isso que aconteceu depois que provei pela primeira vez o lindo do Purê de couve flor. Ainda não consigo dizer que gosto da couve flor, mas esta preparação tem feito
Leia mais -
Quiche light de palmito com creme de ricota
Ando numa fase de preparar em casa massas e mais massas. Juntar com as mãos os ingredientes e transformá-los em uma peça que pode virar as mais diferentes formas de alimento: de pães a cookies, passando por tortas. Além de ser uma terapia, acho qualquer dessas opções uma delícia. Como não dá para abusar muito sempre,
Leia mais -
Purê de couve flor
Torço o nariz para esses modismos gastronômicos de fazer um prato com ingredientes totalmente diferentes do “original” e usar o mesmo nome (como a maionese de tofu, que de maionese mesmo não tem nem o cheiro!). Por outro lado, amo descobrir novas formas de servir determinado alimento, principalmente quando não vou muito com a cara
Leia mais -
Cogumelos shitake recheados com creme de brócolis
Eu sou uma apaixonada por cogumelos, dos frescos aos em conserva. E, quando encontro frescos e lindos assim, começo logo a imaginar como irei prepará-los, pois merecem tratamento super especial para chegarem lindos à mesa. Pensei em inúmeras possibilidades mas desta vez confesso que foi uma decisão difícil. Até que as dúvidas desapareceram no momento em que
Leia mais -
Risoto de beterraba da Rita Lobo
Eu amo risotos porque sempre ficam lindos no prato, são práticos e não precisa de muito para complementar a refeição: uma bela salada e, no máximo, um outro acompanhamento (queijos, um grelhado ou assado, por exemplo) e o cardápio está completo. Guardei esta receita de risoto de beterraba para quem ainda não se decidiu sobre o
Leia mais