Vegetariana
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Torta de qualquer coisa para 2
Bolos e tortas não são minha especialidade, mas resolvi tentar diminuir as quantidades da receita da minha avó e acabou dando certo. Essa adaptação já foi para o caderninho porque dá para rechear com praticamente tudo (inclusive sobras) e vai bem a qualquer hora. Torta de qualquer coisa para 2 (liquidificador) 1 ovo 1 xícara
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Como fazer ricota temperada
Ricota é um ingrediente coringa pois pode ser usada em quase tudo, de saladas a tortas, passando por molhos para massas ou carnes. É uma ótima fonte de proteínas e tem praticamente 0% de gordura. Seu sabor é quase nulo, o que facilita nas combinações mas, justamente por isso, vale a pena caprichar no tempero.
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Queijo branco cremoso
Patê de presunto, de alho ou de atum, maionese com ervas finas, sardella: os sabores das pastinhas são quase sempre os mesmos. Para variar um pouco, experimente esta opção mais light e igualmente gostosa para receber amigos em casa ou para um jantarzinho leve. Queijo branco cremoso 1 xícara de queijo branco picado 1/4 xícara
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Gratinado de batatas ao queijo
Quem não gosta de batatas, não é mesmo? Elas combinam bem com quase tudo e acompanham qualquer tipo de carne. Além disso, esta receita é super simples e rápida. Gratinado de batatas ao queijo 2 batatas médias 1 receita de molho bechamel 1 xícara de queijo parmesão ralado Tire a casca das batatas e corte-as
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Purê de ervilhas
Sempre procuro fugir do óbvio quando cozinho, principalmente porque sou meio chata para comer sempre as mesmas coisas. Fazia tempo que não comia ervilhas, mas mesmo assim inventei de fazer um purê com elas. Ficou ótimo com um filé de frango grelhado e salada de folhas colorida com tomate, cenoura e beterraba. Purê de ervilhas
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Ovo “omelito” ou “fritelete”
Amo ovo frito, mas a pior derrota na cozinha, para mim, é quando a gema fura antes de chegar ao prato. Hoje aconteceu isso e, só para não ter um jantar derrotado, mistutei tudo na frigideira, procurei alguns complementos na geladeira e virou uma quase omelete. Gostei e vou repetir sempre que destruir uma gema
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Azeitonas desidratadas
Não sei se já deu para perceber, mas sou meio viciada em azeitonas e, para variar os pratos, nunca é demais inventar um jeito diferente de usá-las nas receitas. Depois do batidinho multiuso, apresento-lhes as azeitonas desidratadas. Azeitonas desidratadas Azeitonas picadas Papel toalha Escorra bem as azeitonas e seque-as com cuidado. Forre com papel toalha
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Frittata à italiana
Na minha memória afetiva, cresci comendo frittatas com os mais diferentes ingredientes (muitas vezes sobras de outras refeições). Por isso, acho que é uma das receitas mais versáteis que conheço pois sempre fica boa, independente dos complementos disponíveis na geladeira: com legumes e vegetais, queijos ou carnes já cozidas. Um almocinho leve, um lanche rápido,
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Escondidinho colorido de legumes (batata, milho verde e beterraba)
Sempre gostei de legumes, mas confesso que, se não variar a forma de preparo, acabo fugindo deles. É por isso que estou sempre inventando um jeito diferente de cozinhá-los. Foi assim que surgiu esse escondidinho colorido. Escondidinho colorido de legumes (batata, milho verde e beterraba) Para o purê de batata: 1 xícara de batata picada
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Sour cream (creme azedo)
Muito apreciado pelos amantes de comida mexicana, esse molho cremoso pode também acompanhar saladas, carnes, incrementar sanduíches e até mesmo sobremesas. E, mais fácil que isso, é impossível! Sour cream (creme azedo) 200g. de creme de leite (ou 150g. de cream cheese, se quiser mais firme) 1 limão espremido Sal a vontade Coloque o creme
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Legumes ao forno com dois molhos
Se tem uma coisa que eu odeio fazer é jogar comida fora. Então abri a geladeira, reuni tudo o que estava a um passo de ir para o lixo e inventei um prato gostoso, bonito e nutritivo. Ah, e super fácil! Legumes ao forno com dois molhos 1 e 1/2 xícara de legumes de sua
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Sopa para doentes de paladar exigente
Ficar doente geralmente significa se alimentar de comida sem gosto. Mas se você, como eu, acaba perdendo a pouca vontade de comer só de pensar naqueles pratos insossos, essa sopa vai te surpreender. Sopa para doentes de paladar exigente 1 batata média descascada em cubinhos 1 cenoura média em cubinhos 1 cebola pequena em cubinhos
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Creme de milho
Este creme de milho pode ser servido acompanhado de arroz ou então como molho de carnes, principalmente filés de frango (eu prefiro empanados). No prato da foto, substituí o frango pela berinjela — e eu que não gosto dela começo a criar um certo apreço. Receita da minha vó Nair, que me acostumou a comer
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Batata recheada com ricota
Quem disse que comida com poucas calorias tem que ser ruim? Esta receita prova o contrário, quer experimentar? Batata recheada com ricota 3 batatas médias 2 colheres de sopa de requeijão ou cream cheese 1/2 cebola bem picadinha 100g. de ricota defumada amassada 1 colher de chá de margarina Manjericão ou cheiro verde picadinho Sal
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Purê de cenoura e batata
Dia cinza e sem graça? Que tal preparar um almoço bem bonito para enfeitar sua mesa? Esse purê, além de saboroso, ainda ajuda a colorir o prato. 1 xícara de cenoura em cubos 1/2 xícara de batata em cubos 1 dente de alho 1/2 xícara de leite 1 ovo 1 colher de sopa de margarina
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Molho bechamel (molho branco)
Esse molho é um coringa indispensável em qualquer cozinha. Ele pode ser utilizado com massas (principalmente a lasanha), sobre panquecas, legumes ou qualquer alimento gratinado (levado ao forno para criar aquela casquinha dourada por cima). Ele também serve de base para outros molhos, como rosê, 4 queijos, funghi, alfredo etc. Ou seja, você precisa saber
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