cebola
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Tarteletes de cebola caramelizada e queijo
Tortas, tortinhas, tarteletes… ah, a minha paixão por elas é enorme. Estas, então, são uma maravilha: três ingredientes deliciosos, 15 minutinhos de forno e elas estão prontas para serem devoradas. Ou seja, uma excelente escolha para qualquer ocasião mas principalmente para as festas de fim de ano, sejam como entradinha das ceias ou para acompanhar
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Risoto de damasco com presunto serrano crocante
Eu nasci em uma família bem grande de descendentes de italianos que adora uma festança cheia de gente, então Natal sempre foi momento de grandes refeições. Para mim era assim em todas as casas. Mas recentemente tenho descoberto que cada família tem seus próprios costumes e que em muitas os jantares de Natal são especiais
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Farofa crocante de castanhas (low carb, sem glúten)
Eu sou louca por farofa, da mais simplesinha feita só de farinha frita na manteiga até a mais sofisticada. E não adianta, não tem acompanhamento que combine mais com os assados das ceias de Natal e Réveillon do que uma bela farofa. Quando comecei a pensar nas receitas que sugeriria para o cardápio das festas
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Pernil assado ao vinho com cebolas
Muito mais do que o peru ou Chester, na ceia da minha família não pode faltar o bacalhau e um belo pernil, carne preferida do meu pai. Ano passado a receita escolhida foi do Pernil desossado com cebolas caramelizadas, e este ano teremos este pernil ao vinho com cebolas assadas. O que eu mais gosto
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Salada de macarrão a grega
Não é novidade que eu adoro uma boa salada. E, se também for uma bela salada, melhor ainda. Amo de paixão a Salada grega e, outro dia, na intenção de transformá-la em uma refeição completa, juntei a ela uma porção de massa (neste caso, usei uma sem glúten) e tive um jantarzinho delicioso e leve.
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Bacalhau à Brás (com cebolas, batatas douradas, azeitonas e ovos)
Não sei se é tradição ter algum prato com peixe ou bacalhau nas Festas de Fim de Ano, mas na minha família não pode faltar. Começou com a Vó Nair, que amava uma bacalhoada e continuou porque meu cunhado é meio vegetariano (não come carnes vermelhas nem frango/peru/chester). Por isso, a cada ano gosto de
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Como fazer um queijo quente perfeito
Cá venho eu com uma receitinha bem básica, quase dica, mas que aposto que vai ser útil para muita gente. Queijo quente é um dos sanduíches mais simples que existem (deve perder apenas para o pão com manteiga), mas tem lá seus truques. Quem nunca comeu pão com queijo quase quente, ainda em fatias não
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Panzanella (salada italiana com pão amanhecido)
Eu adoro quando o pão já está passadinho porque é uma excelente desculpa para fazer a Torta salgada de pão amanhecido. Mas nos dias mais quentes, minha primeira escolha é sempre a panzanella, uma salada caprichada que vale por uma refeição. Eu já tinha ouvido falar da panzanella, mas a primeira vez que li a
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Almôndegas de frango à moda Sueca
Que eu amo comidas diferentes vocês estão cansados de saber. Mas às vezes eu me apaixono por uma determinada receita e aí acabo me enganando ao variar só um detalhe para que ela continue sendo diferente mesmo sendo quase igual. E o caso dessas almôndegas suecas é um bom exemplo. Depois de fui pela primeira
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Ceviche de peixe defumado
É incrível como a minha fome ou disposição para comer diminui de forma inversamente proporcional às temperaturas. Chega esta época do ano, os dias ficam mais abafados (principalmente depois da típica pancada de chuva no fim da tarde) e eu só consigo pensar em comidinhas mais leves e de preferência mais fresquinhas, quase sempre para complementar
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Frango com pesto genovese e cebolas caramelizadas
Acho que já deu para perceber que eu travo uma batalha constante com o filé de frango, né? Não suporto aquele preparado básico grelhadinho sem graça de sempre — por isso até reuni as 40 receitas diferentes com filé de frango para variar sempre. Dia desses, para resolver minha insatisfação diante do frango simplezinho, pensei
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Zwiebelkuchen (torta alemã de cebola)
No mês passado fez exatamente 5 anos que cheguei de mala e cuia na Alemanha. Saindo de uma crise séria de depressão e ansiedade, não sei de onde tirei tanta coragem de deixar emprego, minha São Paulo querida, amigos e todo amor da família para ir morar em um país estranho sem falar mais do que
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Torta Madalena de frango com legumes
Fazia tempo, muito tempo que não comia uma boa Torta Madalena. Outro dia, em um restaurante por quilo, encontrei uma tão mequetrefe que a vontade surgiu e resolvi preparar uma caprichada. Coincidentemente poucos dias depois disso vi a Rita Lobo preparando sua receita no programa Cozinha Prática e foi o gatilho que eu precisava. Como não tinha
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Tartare de salmão com avocado
Se tem uma culinária que eu admiro ela é a oriental, principalmente a japonesa. Acho simplesmente incrível a capacidade que eles têm de equilibrar os diferentes sabores criando uma experiência gustativa realmente completa (sabe aquela história de ativar todas as regiões da língua, ao mesmo tempo que estimula a visão é o olfato?). É
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Choripán com molho chimichurri (sanduíche argentino de linguiça)
Choripán nada mais é do que a mistura das palavras chorizo (linguiça) com pán (pão), um sanduíche super tradicional na Argentina. Para mim, nada mais é do que uma versão um pouquinho mais adulta do meu amado hot dog, uma alternativa bem temperada e muito saborosa. Com a proximidade das terras argentinas com os pampas,
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Costela na cerveja preta
Poucas coisas são mais fáceis de preparar do que Costela na panela de pressão. É o melhor é que fica uma delícia. Como nada é tão bom que não possa melhorar, resolvi tentar uma variação com ingredientes especiais para deixá-la muito mais saborosa. Confesso que foi meio na intuição e meio na lógica, por isso
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Salada grega (Choriátiki Saláta, com tomate, cebola roxa, pepino, queijo e azeitonas)
Os clássicos tornam-se clássicos justamente por serem uma combinação perfeita e agradável. É exatamente este o caso da famosa salada grega, que combina legumes com sabores bem particulares com o toque salgado do queijo e das azeitonas. Para mim, um bowl deste basta como uma refeição leve, tipo um jantarzinho gostoso em noites mais quentes.
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Shakshuka, Eggs in purgatory, Huevos rancheros ou ovos no molho de tomate
Se tem uma coisa que eu gosto mesmo é de descobrir sabores e costumes gastronômicos típicos dos mais diferentes países. Alguns possuem ingredientes e temperos muito típicos, daqueles que a gente já reconhece a origem só pelo perfume ou pelo tom picante, pelo toque doce, pelo exagero de especiarias… Esta receita é um prato típico
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