cebolinha
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Risoto de linguiça na cachaça
Fazia tempo que não um risoto aparecia por aqui, né? Pois ele chegou e, desta vez, vem com sabores bem brasileiros: a linguiça e a cachaça. Como prato único, esta sugestão é uma ótima opção para uma refeição rápida e prática e, mesmo assim, super caprichada. E este é um dos principais motivos pelos quais
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Panqueca de milho
Café da manhã, para mim, não pode faltar — principalmente depois que descobri que minha insulina estava descontrolada e comecei a tomar remédio, se fico muito tempo sem comer a glicemia vai lá embaixo e passo mal. No dia a dia, a preguiça e a correria não me permitem inventar muita moda, mas gosto de
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Receitas de crepioca salgada e crepioca doce
Crepioca ou omelete de pão de queijo é uma omelete super fácil feita com um pouco de goma de tapioca que fica parecendo um crepe com gostinho de pão de queijo. Deu para entender? Resumindo, é uma mistura de um monte de coisas gostosas que fica saudável, sem glúten, low carb e com pouca gordura (claro
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Filé de abadejo com risoto de limão
Não sei vocês, mas eu adoro receber amigos em casa, de preferência com uma comidinha bem gostosa. E uma das coisas de que mais gosto é de usar essas oportunidades para mostrar até aos mais céticos que é possível preparar um prato bonito e gostoso sem ter muita experiência na cozinha ou sem muitos ingredientes
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Escondidinho de batata baroa com frango desfiado
Uma das receitas mais práticas, na minha opinião, é o escondidinho. Primeiro porque é super fácil de preparar, as combinações são praticamente infinitas e, além disso, é um prato único que não precisa de muitos complementos para uma refeição completa — geralmente uma bela salada colorida basta. Como cada vez mais venho tentando substituir a batata inglesa
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Torta de macarrão com sobras de salmão e de alho poró
Amo de paixão qualquer tipo de macarrão mas odeio na mesma proporção as sobras da massa já cozida. Eu sei, é frescura, mas só de pensar nelas já perco totalmente a vontade de comê-las. Mas como na minha casa comida ainda boa não vira lixo, comecei a pensar em um jeito diferente para reaproveitar aquele
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Buffalo chicken wings (asinhas e coxinhas de frango empanadas com molho picante)
A cidade americana de Buffalo, em New York, batizou este prato de asinhas e coxinhas de frango empanadas, bem envolvidas com um molho agridoce picante e acompanhadas de um molho de queijo. Aquele tipo de porção que a gente come e se lambuza e chupa os dedos depois para aproveitar toda a mistura de sabores
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Sanduíche de copa e queijo branco com mostarda e cebolinha
Sou fã incontestável de sanduíches, seja para matar aquela fominha entre as refeições ou para substituir o almoço ou o jantar, de vez em quando: são fáceis de preparar, não sobra muita louça depois e é super prático para levar na bolsa quando necessário. Achava meio bobo compartilhar aqui “receitas” de sanduíche, mas sempre que as publico
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Crepioca (omelete de pão de queijo)
A última moda em receitas é a crepioca ou omelete de pão de queijo. É uma omelete super fácil feita com um pouco de goma de tapioca que fica parecendo um crepe com gostinho de pão de queijo. Deu para entender? Resumindo, é uma mistura de um monte de coisas gostosas que fica saudável, sem glúten,
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Macarrão japonês com ovo pochê no caldo quente (Udon enluarado ou Tsukimi Udon)
É só o tempo começar a esfriar que eu troco a minha paixão por saladas pela por sopas, cremes e caldos. Outro dia, passeando pelos mercadinhos do meu bairro (Liberdade, em São Paulo), resolvi trazer para casa um pacote de udon — uma massa quase fresca, que já vem pré-cozida. Como nunca tinha preparado e
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Salmão com molho holandês e aspargos com alcaparras
Sempre achei que o molho holandês (ou sauce hollandaise, em francês) fosse super complicado de fazer, mas vi a Rita Lobo preparando outro dia e resolvi tentar. Amei o processo e principalmente o resultado: com um pouquinho mais de cuidado, dá para transformar totalmente o prato. O molho acompanhou um delicioso filé de salmão com
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Risoto cremoso de shimeji
Uma das coisas de que eu mais gosto aqui é a interação com vocês. Adoro receber o feedback de vocês, saber como foram as suas experiências, receber as suas dicas e sugestões para melhorar as receitas e até outras receitas. Esta foi sugestão da Fernanda Cer, que segue o Cozinhando para 2 ou 1 no
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Temaki no copo
Você A-M-A sushi mas não sabe enrolar a alga sem espalhar arroz pela cozinha toda? Seus problemas acabaram! Sou fã incontestável da culinária oriental, mas sempre tive receio de preparar sushi ou temaki em casa por não saber lidar direito com a alga e aquele monte de arroz querendo pular para fora dela. Mas no
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Cuscuz à Paulista
Não sei se era comum em todo o Brasil mas, nas festinhas da escola, cada aluno ficava responsável por levar um prato de salgado, de doce ou um refrigerante. Fora os bolos pullmann e os pacotes de cheetos, toda vez aparecia um cuscuz que ficava esquecido no canto da mesa e, para falar a verdade,
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Salada de folhas jovens com shimeji ao molho oriental
Vi outro dia na televisão uma matéria sobre as folhas jovens (baby leaf em inglês) e achei super interessante: quanto mais cedo elas são colhidas, mais saborosas e nutritivas são. Isso porque a concentração de vitaminas, minerais e carotenóides (importantes para a saúde dos olhos e da pele) é maior e o sabor mais suave,
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Linguiça caramelizada no café com cuscuz nordestino e vinagrete de maçã
Adoro cuscuz paulista, amo cuscuz marroquino mas nunca tinha experimentado o tradicional nordestino. Pois é, coisas da vida. Mas graças à Larissa Januário, provei esta delícia no workshop do café 3 Corações do II Encontro Gourmet. Gostei tanto das combinações dela que reproduzi em casa, com algumas pequenas adaptações, a receita. Um prato super diferente e interessante
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Receitas rápidas e saudáveis com macarrão de arroz no Você Bonita
O bifum é um macarrão comprido, semitransparente e com sabor neutro que, por ser feito de arroz e água (sem conservantes), não contém glúten. Como é bem fino, cozinha rapidamente: basta mergulhá-lo por 1 minuto em água fervente — ou seja, um coringa e tanto para quem não tem muito tempo para gastar na cozinha.
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Macarrão de arroz com shimeji
O macarrão de arroz é bastante versátil pois tem sabor neutro. Por isso, dá para abusar dos complementos. Shimeji, shoyo e cebolinha já rendem um prato delicioso, mas com o carboidrato do bifum, a gente tem um prato ainda mais gostoso e nutritivo. Nem preciso dizer que é super rápido e fácil de fazer, né?
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