cozinhando para 2
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Tofu grelhado com gengibre
Até pouco tempo eu achava tofu, uma espécie de queijo feito com leite de soja, muito sem graça. Eu só comprava quando queria fazer Missoshiru e olhe lá. No máximo aproveitava as sobras em alguma preparação, só para não jogar fora mesmo, mas nunca tinha pensado nele como um dos ingredientes principais das minhas preparações.
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Rubacão (arroz com feijão verde, charque, queijo coalho e nata)
Rubacão é um tradicional prato brasileiro, bem comum nos estados da Paraíba e do Ceará, também chamado de arribação, arribaçã ou arrubacão — originalmente preparado com a carne do pássaro arribação ou avuante, atualmente em extinção e, por isso, proibido pelo Ibama de ser caçado. Na adaptação, começou a ser utilizado o charque, a carne-de-sol ou o
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Picadinho de cogumelos
Se tem uma coisa que costuma ser um abraço no estômago da maioria das pessoas é um bom picadinho. Com um molho cremoso e cheio de sabor, é irresistível até mesmo acompanhado apenas de um arroz branquinho. Desta vez, resolvi fazer um picadinho de cogumelos com legumes, uma opção interessante para uma #SegundaSemCarne saborosa e
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Massa de pizza de couve flor
A pizza de hoje é BEM diferente — e que o sr. Odair, também conhecido como meu pai e o rei das pizzas, não me ouça. É que, desta vez, a “massa” que eu usei é feita de couve flor. Isso mesmo: é super leve, saudável, sem glúten e bem fácil e rápida de fazer,
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Nhoque de banana da terra (sem glúten) com molho de queijo coalho
Para mim, poucas comidas são mais afetivas do que nhoque. É como se fosse um carinho na alma, uma lembrança do Nhoque da vó Nair que sempre aparecia nos almoços de domingo em família, com aquele monte de gente espalhado pela copa e pela cozinha, sentada equilibrando o prato no colo. Seja a receita original
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Pad thai de camarão (macarrão tailandês)
Pad thai é uma tradicional comida de rua tailandesa, que tem como base o macarrão de arroz com um molho super saboroso que envolve frutos do mar ou carnes de frango e/ou bovina e legumes. Na tradução literal, pad thai significa frito à moda da Tailândia. Infelizmente nunca fui até lá, mas já provei algumas
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Sopa caprese (de tomate e muçarela com molho pesto)
Sopa de tomate é um clássico que vira e mexe aparece no meu jantar — é facílima de fazer, fica pronta rápida e muito gostosa. Já servi com salada de agrião temperada com limão, com brotos ou grãos germinados (fica uma delícia!). Aí outro dia eu comecei a prepará-la e encontrei na geladeira um pote
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“Arroz” de couve flor (low carb)
Não gosto de couve flor mas sou tão teimosa que sigo experimentando formas diferentes de prepará-la pois ainda tenho esperanças de descobrir alguma receita que me conquiste. Ainda não cheguei lá, mas sinto que estou no caminho certo. Este “arroz” de couve flor virou febre dos adeptos das mais diversas dietas, principalmente a low carb,
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Torta de frango com bacon
Sou super fã de tortas porque basta acompanhar com uma boa salada e uma refeição completa está pronta. Uma solução gostosa, prática e super fácil de preparar, Fazia algum tempo que não fazia uma torta assim, mas foi o destino ao qual cheguei após investigar o congelador. Tinha frango desfiado e um último pedaço de
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Purê de batata doce roxa
Que eu tenho um fraco com comidas bonitas não é novidade, vivo repetindo isso por aqui. E a queridinha do momento é a batata doce roxa. Fazia muito tempo que estava atrás dela e cheguei a trazer algumas da minha última visita ao Mercado de Pinheiros. Aí uns dias depois descobri uma barraquinha de orgânicos
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Risoni al pomodoro (risoni ao molho de tomate)
Como boa descendente de italiana, sou adoradora das massas — de qualquer formato e com qualquer tipo de molho. Tenho lá minhas preferências mas gosto mesmo é de provar novidades e descobrir novas possibilidades. Tanto é que já temos mais de 215 receitas diferentes de massas e molhos publicadas aqui. Esta é mais uma delas,
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Karê de legumes (curry japonês)
Karê Raisu (ou karê com arroz), embora seja inspirado na culinária indiana, é uma receita tipicamente japonesa. Um ensopado de legumes com curry, super saboroso, que pode levar também carne bovina ou frango. Ideal para esquentar nesse friozinho, não acham? Pois bem, fazia um bom tempo que eu estava querendo preparar um Karê de legumes, mas
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Receita de chipa (pão de queijo paraguaio)
Eu sou louca por pão de queijo, mas tenho sérios problemas em experimentar aquelas opções sem graça que a gente encontra por aí. Não há decepção maior do que sentir aquele gosto artificial que tenta imitar queijo e aquela massa pesada, com casca molenga esquentada no micro-ondas. Tem vezes que é a única opção, como
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Salada de feijão bolinha com carne seca crocante
Quem disse que salada não combina com o inverno? Esta versão pode ser servida fria ou então quentinha, para ninguém reclamar do gelado. Uma combinação de sabores e texturas super especial, que fica irresistível e ainda vale por uma refeição — mas só se você quiser. Aproveita a bela desculpa para prestar atenção nas prateleiras
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Sopa de quirela com costelinha
O inverno continua com tudo nas últimas semanas. O sol até dá uma trégua e aparece durante o dia, mas é só ele ir embora que o ventinho frio chega e domina o espaço. Não sei vocês, mas chego em casa e tudo o que quero é um banho quente, um prato fumegante e minhas
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Mini quiches no cogumelo
Estas mini quiches no cogumelo, além de serem deliciosas, são uma preparação interessante: evito a massinha da base das quiches e ainda ganho em sabor. Sem contar que cogumelos são uma ótima opção, por ter uma boa quantidade de proteínas sem muitas gorduras e com poucas calorias. Nesta preparação, a gente tem um prato bem
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Canjica de leite em pó
Se tem uma coisa que combina com esse friozinho que está fazendo é canjica. Pode ser no café da manhã, no lanche, como sobremesa… para mim não importa o horário, contanto que esteja bem quentinha. Esta canjica de leite em pó é uma boa alternativa para quem prefere evitar o leite condensado mas sem deixar
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Sopa de feijão branco com legumes
Eu nunca fui muito fã de feijão quando criança, muito menos do feijão branco. Mas depois que “cresci”, me apaixonei principalmente pelas sopas feitas com eles. Esta sopa de feijão branco foi um delicioso quebra-galho de última hora. O feijão estava cozido e congelado em um pote, assim como o caldo de legumes caseiro. Os
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