cozinhando para 2
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Sopa creme de cogumelos
Acho que já deu para perceber que adoro cogumelos, né? Mas por incrível que pareça ainda não tinha aparecido por aqui nenhuma sopa preparada com eles. Pois agora chegou o momento. Este creme de cogumelos fica delicioso ao mesmo tempo que é super fácil e prático de fazer — na verdade, limpar os cogumelos é
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Tablete de caldo de legumes saudável — como fazer
Não sei se isso acontece em todo o mundo, mas se tem uma coisa que os brasileiros AMAM é cozinhar com tablete de caldo. Desde o momento de refogar até na hora de preparar o risoto, ele está lá firme e forte. Para mim, o que é mais contraditório é que todo mundo sabe que não
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Apple pie (torta americana de maçãs)
Apple Pie é aquela torta típicamente americana, com recheio quentinho de maçãs com um leve toque de especiarias. Sabe a famosa torta do filme American Pie? Pois é exatamente ela. Comi inúmeros pedaços delas nos cafés de Berlim, quando morei por lá. Ao lado do Apfelstrudel (aquele maravilhoso rolo de massa folhada bem fininha recheado
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Frango com creme de milho (escondidinho ou fricassê)
É incrível como a combinação de frango com creme de milho fica boa! Eu adoro acompanhar milanesa bem crocante de frango com creme de milho super cremoso, com arroz branquinho fica excelente. Mas esta é uma versão muito mais prática e rápida de fazer. Uma camada de frango desfiado bem temperadinho coberto com um creme
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Minestrone (sopão italiano de carne com legumes)
Minestrone significa literalmente “sopão”, traduzindo do italiano. É um tradicional caldo de carne enriquecido com muitos legumes, feijão branco e espaguete quebradinho. Beeem diferente, aliás, daquela sopa de pózinho que a gente encontra em pacotes no supermercado — é muitíssimo mais gostosa e incomparavelmente nutritiva. Sua origem remete à época de guerra, quando o acesso
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Risoto de pinhão com alho poró
Risotos, para mim, são uma excelente escolha para um almoço de inverno. Além de ser delicioso, quentinho e muito fácil de fazer, geralmente a gente não precisa de nenhum outro acompanhamento. Ou seja, praticidade em apenas uma panela. Sem contar que um prato desses com cara de restaurante deixa a refeição muito mais gostosa! Já
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Como fazer caneloni
Apesar de amar massas, faz tempo que não aparece uma por aqui, né? Mas vou finalmente contar como fazer caneloni em casa. Esta que, aliás, é uma excelente variação à lasanha do domingo. Meu truque principal está na forma de rechear o canelone com um recheio cremoso em vez do tradicional queijo com presunto fatiados.
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Doce de trigo em grão com leite de coco (calorias reduzidas)
Faz mais ou menos uns 10 anos (meudeus, como o tempo voa!) que eu frequentava muito um restaurante vegetariano que ficava atrás do prédio em que trabalhava, ali na Faria Lima. E confesso que minha preferência por comer lá era devido à sobremesa grátis — um balcão cheio de copinhos com diferentes doces veganos, da gelatina
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Carne à mexicana com queijo gratinado
Sou louca por comida mexicana e ando numa fase viciada em guacamole que está difícil de superar. Aí num fim de semana, resolvi preparar outros pratos para acompanhar o guacamole (acompanhar o acompanhamento? hahaha — o cardápio é meu, eu que decido, certo? 😉 ) e fui dar uma olhada no que tinha disponível em
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Purê de macaxeira com manteiga de garrafa e queijo coalho
Eu amo descobrir novos sabores e ingredientes, mas também adoro uma comidinha simples, sem muita pompa. Acho que esse tipo de comida é aquele que mais reconforta, principalmente nesses dias mais frios, abraçando a gente pelo estômago. Purê de macaxeira é uma preparação super tradicional e, se não me engano, vem lá do Nordeste do país.
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Bolo de paçoca de amendoim
Dia de São João merece comemoração à altura. Por isso, nada mais justo do que um incrível Bolo de paçoca de amendoim com cobertura de doce de leite e mais paçoquinha. Sim, eu sei que é um exagero — um exagero deliciosamente irresistível, isso sim. Mas cá entre nós, quantas vezes por ano você come
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Sardinhas à escabeche
Sardinhas à escabeche são uma preparação super simples e muito barata. Apesar disso, é um prato riquíssimo em cálcio (que mantém os ossos saudáveis) e Ômega 3, uma espécie de gordura super benéfica que ajuda a diminuir as consequências dos processos inflamatórios do nosso corpo prevenindo problemas principalmente cardíacos, intestinais e nas articulações. Ou seja:
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Quiabos assados e tostadinhos
Quiabos assados são minha mais recente paixão. Isso mesmo, eu, Luciana Carpinelli, confesso que demorei os 35 anos da minha vida para tomar coragem e experimentar quiabo. E o pior de tudo: experimentei e simplesmente amei! (Sério mesmo, juro.) Pensando friamente, sei lá porque sempre tive um preconceito danado com o pobre do fruto (sim, ele
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Como fazer paçoca ou paçoquinha caseira de amendoim
Eu tenho um problema sério com o inverno, não sei conviver bem com ele — é fato. Depois que descobri as roupas térmicas, acho que as coisas melhoraram, mas acho que nunca vou me acostumar com os dias frios que fazem doer os ossos (os meus doem, os seus não?). Mas talvez para amenizar a
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Parmegiana de carne moída (x-burger ou hambúrguer na travessa)
Quando comecei a trabalhar na empresa em que trabalho, minha maior preocupação era ter que almoçar no refeitório. Depois de ouvir inúmeras histórias de comidas horríveis e intoxicações alimentares assustadoras, minha primeira experiência foi surpreendentemente positiva. E, para marcar a minha estréia em refeitórios corporativos, fui recebida com direito a Parmegiana de carne moída. Nunca
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Cannoli de chocolate branco
Acho que não é novidade para vocês que apesar de amar o Brasil, minha ascendência fala alto quando o assunto é comida (vide a quantidade enorme de variações de massas e molhos ou de pratos típicos da Itália que temos publicados aqui). Por isso, vibrei com a possibilidade de aprender a preparar meus adorados rolinhos,
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Tiras de frango à oriental
Comida gostosa não necessariamente precisa ser difícil de preparar. Estas tiras de frango à oriental são um belo exemplo disso, já que ficam prontas em pouco mais de 10 minutos e ficam surpreendentemente saborosas. A receita saiu meio que ao acaso, quando juntei os ingredientes disponíveis na geladeira. O frango como base se juntou à
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Curry de grão de bico com legumes
Cada vez mais curto um sabor que puxa para o apimentado, principalmente nessa época mais fria. Por isso, este Curry de grão de bico com legumes caiu como uma luva na minha listinha de receitas a serem testadas. Um prato cheio de sabor, com muita coisa gostosa, repleto de nutrientes e ao mesmo tempo super
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