cozinhando para 2
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Bacalhau no pote (confitado)
Bacalhau no pote parece criação do raio gourmetizador mas usa uma técnica gastronômica muito antiga: o confit, em que o alimento é cozido no azeite (e a ideia é realmente cozinhá-lo no azeite e não fritá-lo). Já postei aqui os Tomatinhos confitados e até uma outra versão de Bacalhau confitado com cebola tostada. Esta receita
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Salada de ovos com maionese caseira a jato
Esta salada de ovos é uma maravilha: além de MUITO gostosa, ela é incrivelmente rápida de fazer. É isso mesmo, ela fica pronta em pouco mais dos 7 minutos em que os ovos cozinham. E o grande pulo do gato desta receita é que a maionese caseira que a gente usa é feita em menos
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Coxa de frango assada com limão e alecrim
Esta proposta foge das preparações mais comuns nesta época do ano, mas não deixa nada a dever aos outros assados. Todo fim de ano é assim: chega o momento de pensar nas ceias e todo mundo começa a pedir receitas de peru. Mas, quando se cozinha para 2 ou 1, fica meio difícil consumir um
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Cuscuz de camarões com sardinha e ovos
Muita gente coloca o cuscuz paulista no grupo de comidas cafonas. Outros nunca nem experimentaram — sim, é verdade! Já na minha família a gente adora. Nas últimas férias, passei uns dicas na casa dos meus avós em Santos e meu avô me deu a missão de preparar um cuscuz bem caprichado de camarão e
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Salada (morna ou não) de favas rajadas
Se tem uma coisa que me fascina são comidas bonitas. Passeando pelo Mercado Municipal de Curitiba durante minhas férias, me deparei com essas favas rajadas vermelhas lindíssimas e me apaixonei perdidamente à primeira vista — é óbvio que eu tinha que trazer um pacote dela na mala. Para aproveitar sua beleza, pensei em preparar uma
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Pernil assado com molho de tomate e cebola
Este pernil assado com molho de tomate e cebola é uma figurinha carimbada das festas na casa da Vó Ninha — não pode faltar nem nos aniversários nem no fim do ano. E é tão disputada que NUNCA sobra nada, nem do molho. Geralmente é a primeira carne assada da ceia, feita uns dias antes
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Risoto de filé mignon
Domingo combina demais com comidinha fácil e gostosa. E é claro que o risoto entra aí nessa categoria. Em busca de um ingrediente para complementar o arroz com vinho, caldo, queijo e manteiga, fui explorar o congelador. Encontrei um pacotinho de filé mignon que nem sei de onde veio e que precisava ser usado ainda
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Estrogonofe de berinjela (receita vegana)
Depois que descobri que a berinjela japonesa é mais suave e tem um sabor quase adocicado, resolvi experimentar outras formas de preparo. Quem sabe assim não descubro que eu gosto mesmo dela? Pois não é que então hoje temos aqui um estrogonofe de berinjela — e quem é que não gosta(va) de berinjela? 😁 Para
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Almôndegas de feijão preto fermentado
Uma das coisas que eu mais gosto depois de ter começado a me aprofundar mais sobre receitas e alimentação é descobrir novas formas de usar os ingredientes de sempre. E estas almôndegas de feijão preto fermentado são um excelente exemplo disso. Foi por causa da Neide Rigo, nutricionista e exploradora de alimentos e técnicas culinárias,
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Frango oriental com acelga e broto de feijão
Se você ainda não descobriu o prazer de fazer uma comidinha gostosa e depois saboreá-la com a certeza de que vai matar a fome, alimentar o corpo e ainda te deixar satisfeito com um jantar especial em plena segundona, recomendo tentar. Pode até ser aquela receita que sua avó ou sua mãe preparava pra você
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Orecchiette com brócolis e castanhas
A parte mais gostosa de seguir amigos que também gostam de cozinhar (e de comer bem) é que invariavelmente a gente acaba descobrindo pratos que nunca provamos. E este orecchiette com brócolis e castanhas é um deles. Outro dia a Carla do blog Cucina Artusiana postou esta receita e eu fiquei babando. Tinha comprado um
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Como fazer pipoca doce caramelizada (sem pipoqueira)
Combina com fim de semana: pipoca. Se for doce, então, melhor ainda! Nunca tinha feito pipoca doce mas deu vontade. Dei uma pesquisada rápida e logo cheguei à receita da amiga Cassis do blog Cozinha Legal. Mesmo sem ter pipoqueira em casa, resolvi tentar e deu super certo. Como em casa só tenho açúcar demerara,
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Vagem agridoce oriental
Para esta vagem agridoce oriental, me inspirei no acompanhamento que é servido no restaurante Sukiya. Faz muito tempo que não apareço por lá e estava com vontade de comer sem precisar voltar. Na primeira tentativa de reproduzir esse prato, cozinhei as vagens cortadas no próprio tempero. O resultado ficou bem gostoso, mas elas ficaram meio
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Maionese caseira a jato (pronta em menos de 1 minuto!)
Maionese é item básico em qualquer geladeira, mas já tentou fazer em casa? Esta é uma maionese bem leve e saborosa. Aliás, tão gostosa e tão fácil, que você nunca mais vai querer a industrializada. Parece mágica, mas ela fica pronta em menos de um minutinho. Um opção prática e muito saborosa para quebrar o
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Ragu de cenoura
Ragu de cenoura com lentilhas rosa no molho de tomate bem temperadinho que ficou uma delícia. Você pode servir com macarrão ou arroz branco, mas neste dia cozinhei cevadinha com bastante alho e finalizei o prato com amendoim tostado. Uma explosão de sabores! Para quem não come carne, é uma bela opção de prato principal.
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KAOL (“Kachaça”, Arroz, Ovo e Linguiça)
O nome é estranho mas é comida brasileira em toda sua simplicidade: KAOL. Parece prato importado mas vem bem de Minas Gerais, mais especificamente de Belo Horizonte. Nada mais é do uma folha de couve branqueada e recheada de linguiça flambada na cachaça e enroladinha como no charuto de folha de uva ou de repolho.
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Pão italiano sem sova para o World Bread Day 2019
Fazer pão, para mim, é uma terapia — e o melhor é que é literalmente deliciosa! Sem contar que é um ato empoderador. A gente escolhe apenas os ingredientes que deseja consumir, transforma-os em massa, modela com amor e espera pacientemente que cresça para enfim assar, sentir o perfume tomar a casa e finalmente provar
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Massa com molho branco e espinafre (sem lactose, vegana)
Vivendo e aprendendo, não é mesmo? Outro dia, tomei matchá com leite no café da manhã crente que estava arrasando com o ferro do chá verde e, como postei no Instagram, algumas pessoas me alertaram que não deveria combiná-lo com leite pois o cálcio dificulta a absorção do ferro pelo organismo. Errei de manhã mas
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