cozinhando para muitos
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Pavlova com geleia de frutas vermelhas e cerejas frescas
Depois de tantos anos cozinhando sem uma batedeira, ter uma à minha disposição é mais do que uma ótima desculpa para utilizá-la. A justificativa principal da compra foi preparar o meu primeiro Panetone caseiro fofinho, mas é óbvio que não ia ser utilizada somente para este fim. Logo que finalizei a compra já comecei a
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Tarteletes de cebola caramelizada e queijo
Tortas, tortinhas, tarteletes… ah, a minha paixão por elas é enorme. Estas, então, são uma maravilha: três ingredientes deliciosos, 15 minutinhos de forno e elas estão prontas para serem devoradas. Ou seja, uma excelente escolha para qualquer ocasião mas principalmente para as festas de fim de ano, sejam como entradinha das ceias ou para acompanhar
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Picanha suína na mostarda assada com batatinhas
Vira e mexe eu conto aqui que, apesar de não parecer, eu sou bem preguiçosa na cozinha. É por isso que, salvas as exceções de projetos e desafios pessoais como o caso do Panetone caseiro ou dos pães feitos com meu fermento de estimação, o Francinho, eu gosto mesmo é das receitinhas o mais fáceis
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Receita de Panetone caseiro original
Fazer meu próprio panetone até pouco tempo parecia uma ideia totalmente absurda, completamente impossível. Isso porque sou inevitavelmente perfeccionista e, além disso, não me contento com algo que parece ser o que não é (tipo bolo sem glúten que teimam em me convencer que é pão ou ~bacon de soja~ que pelamor, né?), então não ficaria feliz
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Espetinhos de tomate com muçarela de búfala e pesto negro
Sempre que alguém descobre que eu adoro cozinhar e que cozinho muito, logo vem a pergunta: que tipo de comida é sua especialidade? Nunca sei o que responder e geralmente fico entre a culinária italiana e “um pouco de tudo”, já que gosto mesmo é de variar sempre. Outro dia estava preparando um almoço caprichado
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Quiche de gorgonzola com castanhas e base de aveia (sem glúten)
Já contei aqui que sou super fã de tortas e quiches principalmente porque podem virar uma refeição rapidinha somente ao lado de uma salada. Mas elas também são uma excelente opção para serem servidas como acompanhamento. É por isso que esta quiche maravilhosa entrou para a nossa seleção especial de receitas para o Natal e
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Clericot (bebida de espumante com soda e frutas)
Acho que não tem nada mais tradicional no fim do ano do que os brindes com espumante. E, apesar do Clericot ser uma bebida originalmente francesa e de ter ficado super famosa no sul da América do Sul (Argentina e Uruguai), não tem nada mais tropical do que uma bebida com frutas. É por isso
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Pernil assado ao vinho com cebolas
Muito mais do que o peru ou Chester, na ceia da minha família não pode faltar o bacalhau e um belo pernil, carne preferida do meu pai. Ano passado a receita escolhida foi do Pernil desossado com cebolas caramelizadas, e este ano teremos este pernil ao vinho com cebolas assadas. O que eu mais gosto
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Salada de macarrão a grega
Não é novidade que eu adoro uma boa salada. E, se também for uma bela salada, melhor ainda. Amo de paixão a Salada grega e, outro dia, na intenção de transformá-la em uma refeição completa, juntei a ela uma porção de massa (neste caso, usei uma sem glúten) e tive um jantarzinho delicioso e leve.
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Pão francês recheado para um lanche rápido
Eu não me canso de repetir que criatividade é tudo na cozinha. Não basta conhecer todas as técnicas e as melhores receitas se na hora em que faltar um ingrediente específico ou quando você tiver que se virar somente com o que tem na geladeira, não sair nada. Em um domingo, tinha combinado de jantar
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Burrata ou muçarela de búfala com azeites temperados
Sou fã de comidinhas fáceis e rápidas de preparar. Com poucos e bons ingredientes, daqueles que a gente pode ter sempre em casa, em poucos minutos conseguimos preparar uma entrada bonita, um jantarzinho leve ou ainda um complemento saudável e saboroso para a saladinha sem graça. Esta dica é ótima, principalmente para as noites mais
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50 receitas de tortas e quiches práticas para o dia a dia
Será que existe comida mais prática do que torta? Seja ela doce ou salgada, quase sempre é um coringa no nosso dia a dia. Eu adoro tortas e quiches pois são fáceis e rápidas de preparar e, justamente por isso, uma solução rápida para um jantarzinho no meio da semana. Geralmente dá para utilizar qualquer
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Figos grelhados com creme de queijo e redução de vinho
Acho que não tem cozinheiro amador (que cozinha porque gosta) que não se realize com um elogio à mesa. Falando por mim, é uma das maiores verdades. E o mais gostoso é quando a gente consegue impressionar justamente por servir pratos lindos, gostosos e facílimos de preparar! Esta sobremesa combina sabores, texturas e temperaturas que a
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Petit fours rosinhas de salame
Eu já tive uma fase bem baladeira em que, mesmo tendo aulas da faculdade de manhã e depois dando aulas de inglês até as 21h., eu saída de quinta-feira a domingo e ainda acordava inteira na segundona. Fazia parte do fim de semana dormir pouco e aproveitar muito. Mas nada como o tempo para mudar a
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Como fazer azeites aromatizados
Basicamente, azeite é qualquer óleo obtido da azeitona que, por sua vez, é fruto das árvores oliveiras. Apesar disso, alguns outros óleos também acabam recebendo o nome, como o azeite de dendê, azeite de babaçu, azeite de coco e até azeite de abacate. Mas não adianta, o mais tradicional nas mesas do mundo todo é o
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Pão australiano (Aussie Bread) com manteiga cremosa do Outback
Minha paixão por preparar pães não é segredo por aqui. Adoro a magia de misturar a farinha com fermento e água, formar a massa, trabalhar para que ela cresça e esperar que fique fofinha e gostosa. Além disso, todo esse processo, por si só, é uma deliciosa terapia — esqueço completamente do mundo enquanto brinco de
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Brusquetas de pera com queijo brie e mel
Brusquetas são sempre uma boa opção, para qualquer situação: do café da manhã ao lanchinho da madrugada, de um lanche sem muito compromisso a um jantar mais especial. E o melhor é que são muito fáceis e rápidas de preparar e não tem erro: tudo pode virar brusqueta. Esta combinação de queijo brie com mel
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Torta fit de chocolate com castanhas (calorias reduzidas, sem lactose)
Eu acredito que o principal segredo para uma vida saudável é o equilíbrio. Na minha alimentação não há nada proibido, a única coisa que não cabe de forma alguma é o exagero. Friturinha? Uma vez ou outra, por que não? Sobremesa? Qual é o problema se for de vez em quando? Carboidratos, glúten, lactose, doces, todas essas
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