creme de leite fresco
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Receita de molho Alfredo para massas
Uma opção muito simples e super deliciosa que marca presença nos cardápios dos melhores restaurantes italianos. O molho Alfredo foi criado no restaurante Alfredo alla Scrofa, lá de Roma. Originalmente, leva apenas creme de leite, manteiga e parmesão, e geralmente acompanha um belo fetuccine (aquela massa longa e achatadinha). E o mais incrível é perceber
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Schnitzel (filé de porco empanado em farelo de pão)
Schnitzel é a versão austríaca da milanesa italiana. É feita tradicionalmente com carne de vitela, muito comum na região, e um dos pratos mais comuns na Alemanha, bem ao lado da Salada de batata. Dia desses bateu uma saudade da época em que morei em Berlim e resolvi preparar um almoço temático. O primeiro item
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Bacalhau espiritual
Continuo cozinhando muito, como sempre, mas este ano está sendo tão atribulado que não tenho tido muito tempo de me programar para as preparações especiais e as publicações temáticas. Cozinhar tem sido mesmo uma terapia para me desligar da vida e exercitar o cérebro com preparações improvisadas com o que tem em casa e algum
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Steak au poivre vert (filé com molho de pimenta verde)
Se tem uma coisa que eu adoro fazer é escolher as receitas mais fáceis mas que impressionam. O Steak au poivre vert, ou simplesmente filé com molho de pimenta verde, é um prato francês super tradicional, lindo, delicioso mas in-cri-vel-men-te fácil e rápido de fazer. Esta carne é uma escolha perfeita para, por exemplo, um jantarzinho
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Como fazer manteiga caseira (e de brinde, buttermilk)
Não há nada mais lógico que, ao produzir meus próprios pães, eu tivesse vontade de preparar minha manteiga também sem conservantes, espessantes, corantes ou quaisquer outros aditivos artificiais. Afinal, meus lindos e saudáveis pães pedem complementos como eles, certo? Na minha casa sempre tivemos manteiga mesmo na mesa, até bem pouco tempo artesanalmente produzida por uma
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Panna cotta com geleia caseira de frutas vermelhas (pudim italiano)
Algumas receitas são realmente simples mas inegavelmente deliciosas. E a panna cotta, uma receita tradicional italiana que significa “creme cozido”, é um dos melhores exemplos. Como o próprio nome diz, é um creminho branco cozido, que pode ser aromatizado com baunilha, café ou bebidas alcoólcas e depois é gelado para que fique firme. Como um
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