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Doce de casca de laranja em calda

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Esta receita está há mais de um ano e meio esperando para ser publicada. Isso porque ela é especialmente querida por mim: foi a última passada pela Vó Nair por telefone, em uma daquelas minhas ligações em que dizia estar morrendo de vontade de comer alguma coisa, que ela precisava me ensinar e ela ia explicando
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Terrine de jabuticaba e cream cheese com castanhas e chips crocantes

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Esta in-crí-vel terrine de cream cheese, geleia de jabuticaba e castanhas, acompanhada com chips crocantes coloridos é a marca registrada da chef Dani Padalino, da Banqueteria Nacional. Todos os eventos que ela faz começam com esta delícia pois, segundo ela, dá sorte. Na primeira vez em que vi esta terrine, confesso que achei um negócio estranho, não
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Chutney de cebola

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Sou super fã de antepastos, aquelas coisas gostosinhas que a gente come enquanto o prato principal não chega à mesa. Aliás, gosto tanto que, para mim, bastam umas duas ou três opções diferentes com um tantinho de pão e o jantar está garantido. O chutney de cebola eu já tinha comido em sanduíches (hambúrguer, cheddar
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Bolo cremoso de milho verde

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Eu tenho fases de paixão por alguns ingredientes e atualmente estou in love pelo milho. Não sei bem explicar como isso acontece, mas coincidentemente ou não, nos últimos dias já postei as receitas de Torta de fubá com linguiça moída e de Curau de milho. Aí fui passar uns dias na casa dos meus pais
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Macarrão com conserva caprese (muçarela de búfala, tomate seco e manjericão marinados no azeite)

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Existem milhões de molhos diferentes para acompanhar os inúmeros cortes de macarrão, mas não sei porque acabo sempre ficando com os mesmos de sempre: ao sugo, bolonhesa, branco, de queijos ou, no máximo de funghi. De vez em quando até mudo uma coisinha ou outra, mas via de regra o repertório é esse. Outro dia
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Nhoque de abóbora com carne seca e molho de tomates frescos

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Como boa descendente de italianos, amo qualquer tipo macarrão com qualquer tipo de molho — não consigo pensar agora em alguma opção que não me agrade nem um pouco. E preparar massas caseiras tem sido um prazer recém descoberto e uma das mais práticas pra mim é o nhoque: adoro fazer aqueles rolinhos de massa,
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Carne assada na pressão com vinho

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Sabe aquela carne que se desfaz e fica tão suculenta que cai bem com um macarrão, no sanduíche e até ao lado do arroz com feijão do dia a dia? É exatamente isso! Nunca fui com a cara do chef Felipe Bronze naquele quadro do Fantástico: qual é a utilidade de mostrar “receitas” super complexas
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Feijão fradinho com carne seca

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Depois que passei um tempo privada do nosso feijão quando morei na Alemanha, não troco um prato de comidinha tradicional e caseira por quase nada. Mas, como não poderia deixar de ser, sempre arranjo um jeitinho de mudar o básico e deixá-lo um pouquinho mais especial. No lugar do nosso tradicional feijão carioquinha, desta vez
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Alcachofras recheadas com pão e aliche

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Umas semanas atrás, meus pais vieram passar o fim de semana em casa e é claro que rolou o tradicional passeio pelo Mercadão. Depois do sanduíche de mortadela e de provar inúmeras variedades de queijos e de frutas, encontramos lindas alcachofras. Como fazia muito tempo que minha mãe e eu não comíamos, resolvemos trazer algumas para casa
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[VÍDEO] Banoffee pie (torta de doce de leite, banana e chantilly)

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Para deixar o nosso canal do YouTube ainda mais gostoso, preparamos desta vez um vídeo com uma torta doce irresistível que foi inventada em um pub inglês há muitos anos. O pub já fechou, mas a torta é tão boa que continua fazendo muita gente feliz até hoje. Para começar, uma massa básica neutra não muito doce que
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Rocambole de carne (receita de vó)

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Uma comidinha simples e sem muito segredo sempre agrada, principalmente se for super saborosa e reconfortante. Este é o caso do Rocambole de carne, do tipo que toda vó já fez pelo menos uma vez na vida — e, se ainda não fez, deveria ter feito. 😉 Na semana passada, tive a honra de conhecer
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Mjhadra, Mejadra ou Mujaddara (arroz árabe com lentilha e cebolas douradas)

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Não sou vegetariana, mas como a carne vermelha não é tão presente na minha alimentação, sempre estou em busca de outras fontes de proteínas. Sempre gostei muito de lentilhas, mas foi só mais recentemente que descobri que ela é muito rica neste nutriente — o que a deixou ainda mais gostosa. 🙂 Esta receita é uma
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Frango ou lombo agridoce chinês (empanado e com molho agridoce)

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Eu tenho a péssima mania de compensar acontecimentos desagradáveis com comida gostosa — sabe aquela história do “hoje eu mereço”? Pois é, já trabalhei muitíssimo isso e cada vez menos apelo para os agradinhos gastronômicos principalmente após momentos de grande estresse, mas ainda não estou 100% recuperada. Nesses casos, o grande segredo é a moderação,
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Molho especial de tomates assados

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Molhos de tomate são todos iguais? Definitivamente não: dependendo da qualidade dos tomates utilizados, dos temperos escolhidos, do modo de preparo e de uma infinidade de outros fatores, o resultado pode variar muitíssimo. Aqui mesmo já publiquei duas receitas diferentes (a de Molho ao sugo natural e a do meu Molho de tomate urgente) e sou
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Berinjela à parmegiana

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Não gosto de berinjela, é fato. Mesmo assim, tenho descoberto cada vez mais formas de comê-la sem fazer careta. Pode até parecer contraditório, mas é sim possível introduzir no nosso cardápio alguns alimentos menos queridos. Sabe aquela história da mãe esconder o chuchu ou a abobrinha embaixo do arroz e a criança comer sem perceber?
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Dulce de leche (doce de leite caseiro simplesmente maravilhoso e fácil de fazer!)

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Ontem publiquei uma receita com inspiração alemã e, logo em seguida, lembrei que esta, com traços argentinos, estava esquecida na fila de publicação. Pois aqui está minha homenagem à outra seleção finalista da Copa do Mundo, com o que a Argentina tem de melhor (na minha opinião): o dulce de leche. Que eu sou formiguinha
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Coxinhas recheadas de costela (#BertzCoxinha wannabe)

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Sabe aquelas delícias que a gente deve comer uma ou duas vezes ao ano, no máximo? Pois esta coxinha de costela é um excelente exemplo: deliciosamente calórica. Mas quem é que consegue evitar uma tentação destas de vez em quando? Tenho uma amiga que costuma dizer que a dieta dela é preparar a própria comida:
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Canjica ou mungunzá doce (calorias reduzidas)

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Cresci comendo canjica o ano todo, por isso ela não é tão temática assim para mim. Mas no inverno e, mais especificamente na época de Festas Juninas, ela não pode faltar de jeito nenhum. Só que como nem tudo é perfeito, geralmente a preparação tradicional acrescenta inúmeras calorias que a transformam em vilã de uma
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