farinha de rosca
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Crumble salgado de legumes e queijo
A vida de blogueiro de gastronomia não é fácil. Como todo mundo, às vezes a gente erra a receita, não tem truque que dê jeito de ficar boa — e a gente também desiste. Mas para mim o pior mesmo é quando a receita fica perfeita e a foto não corresponde à gostosura. Já deixei
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Almôndegas de carnes suína e bovina com molho de tomate e vodka
Almôndegas são sempre uma boa escolha, independente do tipo de ocasião. Dá para servi-las menores como um petisco ou entrada e como prato principal acompanham bem desde o arroz com feijão do dia a dia até uma bela massa ou um cuscuz marroquino em um jantar mais caprichado com um bom vinho. Esta versão é muito
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Croquete de palmito com purê de couve flor (vegetariano ou vegano)
Eu gosto muito de variar sempre o cardápio, mas tenho também fases em que fico apaixonada por determinada receita que parece até vício. Foi exatamente isso que aconteceu depois que provei pela primeira vez o lindo do Purê de couve flor. Ainda não consigo dizer que gosto da couve flor, mas esta preparação tem feito
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Fish and chips mais leve (peixe com fritas na air fryer)
Apesar de ser apaixonada pela Grã-Bretanha, nunca fui à terra da rainha. Mas durante minha temporada no velho mundo, experimentei algumas versões do “Fish and chips” (peixe com fritas), um dos pratos mais famosos da Inglaterra, com diversos tipos de peixes, casquinhas mais ou menos crocantes, batatas industrializadas ou rústicas, acompanhadas de vários molhos… Como
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Salmão com maçã caramelizada e um bom papo no Gourmet Network
Gostar de cozinhar, para mim, envolve a vontade de conhecer outras cozinhas. Eu acho uma aventura super interessante descobrir os segredos de cada cozinheiro, investigar os cantinhos para encontrar os utensílios e provar novos temperos e combinações. Uma verdadeira viagem a um território desconhecido! Foi por isso que logo aceitei o convite do Márcio Mussarela para
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Croquete de bacalhau (pode ser frito ou feito no forno)
Vocês podem achar o contrário, mas sou bem iniciante na arte culinária. Não domino técnicas nem tenho um repertório muito amplo de receitas. Mando bem na comidinha do dia a dia e o resto é na base da curiosidade, da invencionice e da tentativa e erro — às vezes dá certo e muitas outras servem
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Bolinho de mandioca noisette (aipim, macaxeira)
Não sei de onde surgiu, mas ultimamente tenho visto em diversos cardápios uma tal de porção de mandioca noisette. Curiosa que sou, resolvi experimentar para ver qual era a dela: uns bolinhos com casca crocante por fora e super cremosos por dentro. Sinceramente não consegui fazer a ligação do dito cujo com o “noisette” (que
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Iscas de peixe à milanesa com molho tártaro
Seja na orla da praia com uma cerveja bem geladinha ou ao lado de um arroz bem quentinho, estas iscas sempre caem bem e deixam qualquer ocasião ainda mais gostosa: o peixe macio com a casquinha crocante e, como não poderia faltar, um delicioso molho tártaro — caseiro, obviamente — para complementar. Como hoje é
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Farofa crocante de limão siciliano
Eu tenho uma super queda por sabores azedinhos, principalmente os que vêm de frutas cítricas (isso explica minha paixão pelo Risotto al limone). Aí que um dia desses fui guiada pelo perfume de limão siciliano, quase como acontece nos desenhos animados, sabe?, e acabei experimentando uma farofinha fria de limão simplesmente deliciosa. Nunca tinha imaginado esta
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Berinjela à parmegiana
Não gosto de berinjela, é fato. Mesmo assim, tenho descoberto cada vez mais formas de comê-la sem fazer careta. Pode até parecer contraditório, mas é sim possível introduzir no nosso cardápio alguns alimentos menos queridos. Sabe aquela história da mãe esconder o chuchu ou a abobrinha embaixo do arroz e a criança comer sem perceber?
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Coxinhas recheadas de costela (#BertzCoxinha wannabe)
Sabe aquelas delícias que a gente deve comer uma ou duas vezes ao ano, no máximo? Pois esta coxinha de costela é um excelente exemplo: deliciosamente calórica. Mas quem é que consegue evitar uma tentação destas de vez em quando? Tenho uma amiga que costuma dizer que a dieta dela é preparar a própria comida:
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Onion rings (aneis de cebola empanados)
Acho bem difícil encontrar alguém que não goste de batatas fritas. Eu amo, mas meu acompanhamento preferido para um bom hambúrguer é uma porção de Onion rings, de preferência daqueles mais grossinhos, para a gente sentir o sabor quase adocicado da cebola quentinha, e com a casquinha crocante e temperada — chego até a escolher a lanchonete
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Como fazer bife ou frango à milanesa (com casquinha sequinha e crocante)
No almoço de domingo geralmente não falta uma bela macarronada. E, para acompanhar, as opções vão do tradicional Frango assado a uma infinidade de variações. Na minha casa, a preferida é o bife ou frango à milanesa — e confesso que até hoje foram poucas as vezes que experimentei uma casquinha tão crocante, gostosa e sequinha
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Bolo natalino de frutas
Uma das coisas de que mais gosto no fim do ano são as frutas típicas. Sim, quase todas estão disponíveis no resto do ano, mas Natal e Ano Novo para mim sempre terão gosto de especiarias misturado com os delas, principalmente da cereja fresca. Como ainda não me sinto pronta para encarar um panetone (e
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Falafel (bolinhos de grão de bico)
Eu amo grão de bico mas demorei muito tempo para provar o falafel. É um bolinho super gostoso, macio por dentro e crocante por fora. Pode ser servido como um petisco, uma entrada ou então um acompanhamento. Ótima opção para variar o cardápio. Falafel (bolinhos de grão de bico) +/- 150g. a 200g. de grão
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Bolinhos de arroz assados (calorias reduzidas)
Já contei que morro de preguiça de fazer fritura de imersão (como a de batata frita, por exemplo), mas tinha um pouco de arroz na geladeira e deu vontade de comer bolinhos de arroz. A solução foi, então, prepará-los no forno com bem menos gordura. Inventei uma receita na hora e não é que ficou
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Provolone à milanesa
Só porque hoje é sexta (e eu sou boazinha 😉 ), uma receita nada light, contribuição da minha irmã que vive de dieta mas enfia o pé na jaca de vez em sempre. Nada melhor que um provolone à milanesa de-li-ci-o-so para acompanhar a cervejinha gelada (ou a água com gás, como preferir) no
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Meatzza (pizza sem massa com base de carne moída)
Sim, é isso mesmo que você leu. Uma pizza sem a massa, que é substituída por uma mistura de carne moída. Pode parecer estranho à primeira vista, mas esta espécie de bolo de carne fica uma delícia! Vi a Nigella fazendo na TV, segui direitinho o que ela ensinou e adorei o resultado: além de
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