farinha de trigo
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Como fazer massa básica para torta salgada
Sou super fã de tortas principalmente porque qualquer coisa que esteja na geladeira ou na despensa pode virar o recheio — o que significa uma torta diferente da outra, sempre. Outro dia, arrumei o armário do meu quarto na casa dos meus pais e encontrei os cadernos de receitas que a vó Nair fez pra
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![[VÍDEO] Frango com requeijão gratinado no forno](https://www.cozinhandopara2ou1.com.br/wp-content/uploads/bfi_thumb/frango-com-requeijc3a3o-gratinado_cozinhandopara2ou111-2zakky9h66u89ixfcvoxsa.jpg)
[VÍDEO] Frango com requeijão gratinado no forno
Demorou um pouquinho, mas chegou a nossa primeira receita em vídeo: um frango com molho cremoso de requeijão gratinado no forno com bastante queijo ralado, que combina com praticamente qualquer coisa, de um simples arroz branco a um delicioso couscous marroquino, por exemplo. Confira a receita completa e assista ao vídeo para ver como é
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Nhoque de batata baroa ou mandioquinha
Adoro uma batata, mas cada vez mais tenho tentado variar as minhas compras de supermercado: são tantas opções mas sempre trazia a mesma coisa sem pensar muito. Aí bateu a vontade de fazer uma massa bem gostosa e a primeira que surgiu na cabeça foi um delicioso nhoque de mandioquinha. Super fácil e rápido de
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Focaccia (pão italiano achatado)
Focaccia é uma delícia e fazer pães é uma paixão que vem sendo alimentada cada vez mais pelo Cozinhando para 2 ou 1. Misturar os ingredientes com as mãos até que a massa se forme e desgrude dos dedos, sová-la com firmeza e carinho, formar o pão e contar cada minuto no forno antes de
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Blondie de festa (brownie branco com castanhas e frutas vermelhas secas)
Já faz tempo que quero fazer a versão branca do brownie. Adiei diversas vezes durante o ano mas agora tomei coragem e tive como desculpa o Especial de Festas de Fim de Ano: os pedaços de blondie viram uma decoração bonita e gostosa para a sua mesa. E não há nada melhor que servir pratos diferentes
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Bolo natalino de frutas
Uma das coisas de que mais gosto no fim do ano são as frutas típicas. Sim, quase todas estão disponíveis no resto do ano, mas Natal e Ano Novo para mim sempre terão gosto de especiarias misturado com os delas, principalmente da cereja fresca. Como ainda não me sinto pronta para encarar um panetone (e
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O melhor hambúrguer que você vai fazer
Hambúguer é uma mania ótima, né? Desde aqueles de fast food que nem de longe lembram o sabor de carne de verdade até o mais artesanal e gourmet: não tem jeito, de tempos em tempos eles vão surgir na sua frente. E é praticamente impossível resistir! A questão é optar pelos mais naturais, sem
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Filé de peixe à Belle Meunière (levemente empanado com molho de manteiga e alcaparras)
Que eu adoro peixes, não é novidade. E, como não gosto de repetir sempre os mesmos cardápios, procuro constantemente jeitos diferentes de preparar os pratos, mesmo que seja para servir só para mim mesma. Esta é mais uma deliciosa receita que aprendi lá no Entre pratos e copos, e que fiz para acompanhar as minhas
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Bolo fofinho de iogurte
Definitivamente bolos não são minha especialidade — pelo contrário: sou a rainha dos bolos solados. Mas vi esta receita de bolo de iogurte no blog A Casa Encantada, da querida Ariana, e achei tão lindo que resolvi tentar. E não é que ficou bem fofinho mesmo usando uma parte de farinha integral? Se até
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Tortéi de batata doce da tia Geni (Tortelli di patate dolci)
Esta receita é famosa na família do meu amigo Eduardo. De tanto ele falar bem desse tortéi, que a avó ensinou para a mãe dele, tivemos que experimentar. Comprovamos a fama justa e é claro que eu não podia perder a oportunidade de incluir mais esta receita deliciosa na minha coleção. E, com a autorização
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Camarão tailandês da Vivenda do Camarão
Durante o lançamento do cardápio de primavera da Vivenda do Camarão, eles divulgaram esta receita. Fiquei com água na boca e acabei usando o que sobrou de camarões no congelador para matar a vontade. Fiz algumas pequenas adaptações, substituí alguns ingredientes que não tinha em casa e aprovei demais o resultado. A combinação de sabores é riquíssima e
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Pãozinho de leite
Fazer pão é uma das descobertas mais prazerosas que o Cozinhando para 2 ou 1 me proporcionou. Já tinha testado uma receita da minha bisavó havia muito tempo, mas não sei porque a panificação me assustava um pouco. Entretanto, depois que experimentei os pães de liquidificador, resolvi tentar algumas massas sovadas e me apaixonei. Esses pãezinhos
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Nhoque de mandioquinha recheado com gorgonzola na manteiga de ervas
Sou fã incontestável de massas, de qualquer forma e com qualquer molho. Mas também adoro preparar pratos diferentes e me surpreender com os resultados. Comprei mandioquinhas e decidi fazer nhoque com elas; aproveitei o gorgonzola que tinha na geladeira e deixei o prato ainda mais interessante. Para finalizar, um molho simples mas também saboroso deixaram
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Molho cremoso de sardinha com limão e ervas
No Encontro Gourmet deste ano, ganhamos alguns produtos dos patrocinadores e uma das coisas que eu adorei foi uma coleção de folhetos com receitas da Gomes da Costa que veio no kit deles. Pode parecer simples, mas para quem gosta de inventar na cozinha, essas receitas rendem boas ideias e experiências. Este molho, eu fiz
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Bolinhos de limão com geleia de frutas vermelhas
Amo passear por livrarias, folhear as publicações e admirar fotos (principalmente as de comida), mas ainda não encontrei meu “livro de pia” (qual seria a cabeceira da cozinha?). Em um desses passeios, me deparei com esses bolinhos e, discretamente, fotografei a receita. Não consigo lembrar do nome do livro nem da capa dele, mas resolvi
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Almôndegas de abóbora e ricota
Nos últimos dias tenho me dedicado a experimentar combinações diferentes para fazer almôndegas gostosas, nutritivas e mais leves do que as tradicionais de carne moída. Um pequeno desafio pessoal que tem sido pauta das conversas diárias com minha mãe e o melhor resultado até agora é esse. Combinadas com um molho de tomate caseiro e um
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Almôndegas de grãos (receita vegana)
Almôndegas vegetarianas não precisam ser, necessariamente, de carne de soja. E podem, sim, ficar gostosas. Estas são feitas apenas com grãos integrais e possuem proteínas, vitaminas, minerais, aminoácidos, cálcio e pouquíssima gordura. Além de muito saborosas, elas são uma ótima fonte de fibras, que aumentam a saciedade, tornando a digestão mais lenta, e ajudam na
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Almôndegas de atum (calorias reduzidas)
Almôndegas são sempre uma boa escolha para o acompanhamento de uma massa. Mas, em vez de usar a tradicional carne moída, fiz uma versão diferente e mais leve com atum e triguilho, assada em vez de frita. Como podem ver pela foto, ficou bonita, e garanto que muito gostosa servida como petisco com um molho
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