feijoada
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Como fazer feijoada completa (com todos os complementos)
Qualquer bar ou restaurante do Brasil apresenta a feijoada como principal opção para o almoço de sábado. Em São Paulo, também costumamos comê-la às quartas-feiras. Acompanhada de arroz, farofa, couve refogada e vinagrete, não poderia ser mais tradicional. É trabalhoso mas, acredite, não é assim tão complicado de preparar em casa. Para quem quiser embarcar
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Feijão preto enriquecido
Confesso que por muito tempo fiz careta para o arroz e feijão de todos os dias e tinha um certo preconceito com o feijão. Foi só quando fui morar na Alemanha e era super difícil encontrar que descobri como ele fazia falta na minha vida. Nessa época, minha mãe chegava a me mandar feijão pelo
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Bolinho de feijoada
Feijão preto bem temperadinho com carnes, arroz branquinho, couve refogada, farofa e vinagrete. Tem combinação mais tradicional e deliciosa que essa? Quando criança confesso que fazia careta para o feijão, mas depois de morar na Alemanha e ficar longe dele, me convenci de que sim, ele tem um espaço cativo no meu coração. Em forma
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Risoto de feijoada com crispy de carne seca e costela
Domingo passado foi dia de brincar de ser chef. A Thais Freitas me chamou para passar algumas horas na cozinha dela e escolhemos uma receita especial que valesse a experiência. Ela queria um prato bem gostoso e eu estou em uma fase de risotos, que são práticos, ficam bonitos no prato e não precisam de
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Cassoulet simplificado (“feijoada” francesa de feijão branco com linguiça, bacon e cenoura)
O cassoulet é uma espécie de feijoada, mas de origem francesa que é preparada com uma base de feijão branco com um caldo enriquecido com bacon e linguiça. Um prato quente que é uma refeição completa, perfeito para dias frios, não poderia ficar fora do nosso Especial de Inverno. Você pode servi-lo como um prato único, como uma
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Farofa flocada de calabresa e bacon
Em casa, o acompanhamento tradicional da feijoada sempre foi a farofa do meu pai. E, de vez em quando, minha irmã e eu pedíamos para ele fazer mesmo sem feijoada. É tão gostosa que prefiro nem saber quantas calorias tem: é melhor ser feliz na ignorância. 😉 1 xícara de farinha de mandioca flocada 50g.
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Feijoada simplificada (light)
Depois da pizza, esta é uma das receitas preferidas do meu pai. Ele não é muito chegado numa comida light e, apesar de não ser exatamente leve, esta versão não é assim tão calórica como as que costumamos ver por aí. Para preparar a feijoada simplificada, ele usa linguiça calabresa defumada, costela de porco (ou
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