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Salada de carpaccio com rúcula e molho delicioso
Adoro passear pelo supermercado porque sempre acabo encontrando produtos diferentes em promoção. Amo carpaccio, mas é uma coisa que não costumo comprar, a não ser em ocasiões muito especiais. Outro dia encontrei uma caixinha por quase metade do preço e não resisti. Fiz um prato bonito, postei no Instagram e me surpreendi com tantos pedidos
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Caesar Salad light (salada de alface com croutons, parmesão, molho caesar light e frango grelhado)
Nos dias mais quentes parece que a fome diminui. É nessa época de verão que eu abuso das saladas para substituir os pratos quentes e uma das minhas preferidas é a Caesar Salad. Para deixá-la ainda mais leve, preparo o tradicional molho caesar com iogurte e acrescento um filézinho de frango para complementar a refeição.
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Risoto cremoso de camarão
Durante as minhas férias, postei algumas fotos no Instagram e, entre todas, esta foi a que mais repercutiu: muita gente entrou em contato pedindo a receita. Finalmente consegui colocar as coisas em ordem e aqui está ela. Este risoto foi um pedido especial do meu avô, que adora risoto “de verdade” e fazia tempo que
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Peixe empanado com farofa de amêndoas e avelãs
Uma opção diferente e um pouco mais leve que os tradicionais pratos pesados das Festas de Fim de Ano, este peixe é suave e super charmoso para deixar sua ceia para 2 ou 1 mais especial. Além disso, é muito fácil de fazer e fica pronto rapidinho, perfeito para quem não pretende gastar a tarde
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Torta gelada de iogurte com gengibre e romã (calorias reduzidas)
Quando comecei a pensar no Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano, o primeiro ingrediente escolhido foi a romã. Ainda em novembro vi para vender no supermercado e na hora me lembrei muito do fim de ano que passei na Alemanha. Procurei algumas receitas com ela mas não gostei de nenhuma.
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Peito de peru assado com abacaxi
Para atender aos pedidos de vocês, pensei em preparar um peru diferente para o Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano mas desisti antes mesmo de ter uma ideia de como fazer. Como é uma ave gigante, acabaria indo contra o objetivo do CP2ou1 de publicar receitas para uma ou duas pessoas
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Purê de maçã com especiarias (acompanhamento salgado ou sobremesa)
Seja para acompanhar o prato principal ou para adoçar a boca após a refeição, este versátil purê de maçã sempre agrada e ainda surpreende por sua mistura de sabores e perfumes. Atendendo aos pedidos e sugestões, mais uma receita do nosso Especial de Receitas para as Festas de Fim de Ano para deixar sua
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Filé de frango agridoce com cebolas ao forno
Inventar moda na cozinha é uma das minhas diversões preferidas. Começo com um ingrediente simples, como o filé de frango, e vou abrindo os armários e a geladeira em busca de complementos que o deixem mais interessante. Desta vez, usei geleia e uma cebola cortada em pétalas. O resultado eu aprovei: diferente, saboroso e
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Linguiça caramelizada no café com cuscuz nordestino e vinagrete de maçã
Adoro cuscuz paulista, amo cuscuz marroquino mas nunca tinha experimentado o tradicional nordestino. Pois é, coisas da vida. Mas graças à Larissa Januário, provei esta delícia no workshop do café 3 Corações do II Encontro Gourmet. Gostei tanto das combinações dela que reproduzi em casa, com algumas pequenas adaptações, a receita. Um prato super diferente e interessante
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Salsa mexicana (molho apimentado)
Gosto muito de comida mexicana e foi com ela que aprendi a usar pimentas mais picantes. Meu limite não é muito alto, mas depois que descobri que elas são termogênicas (ou seja, aceleram o metabolismo e aumentam a perda calórica do corpo), tenho me rendido mais frequentemente. Este molho é uma espécie de vinagrete apimentado
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Salada com salmão defumado e molho de shoyo
O calor me inspira a criar combinações diferentes de saladas, que geralmente substituem os pratos quentes. Para que não falte nenhum nutriente, escolho ingredientes bem variados e coloridos, e sempre incluo uma proteína (carnes, queijos, castanhas ou grãos) e um carboidrato (arroz ou mix de grãos, pão/torradinhas, cuscuz etc.). Além de alimentar os olhos, uma salada completa sacia a
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Pavê delicioso de doce de leite com chocolate (sem glúten e sem lactose)
Eu amo doces e amo desafios. Quando colocados lado a lado, confesso que não sei dizer ao certo qual dos dois ganharia em uma disputa. Aí que juntar as duas coisas só pode significar uma excelente ideia, né? Na semana passada, recebi uma caixa recheaaada de delícias sem glúten e sem lactose e um desafio muito
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Molho cremoso de sardinha com limão e ervas
No Encontro Gourmet deste ano, ganhamos alguns produtos dos patrocinadores e uma das coisas que eu adorei foi uma coleção de folhetos com receitas da Gomes da Costa que veio no kit deles. Pode parecer simples, mas para quem gosta de inventar na cozinha, essas receitas rendem boas ideias e experiências. Este molho, eu fiz
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Arroz com vagem e limão
Adoro um arroz bem feitinho, tirado direto da panela. Mas às vezes o arroz branco parece tão… branco, que acho que acaba ficando sem graça no prato — e nem dá muita vontade de comer todos os dias. Aí quase sempre invento uma forma de adicionar uma corzinha mais apetitosa a ele. Esta tentativa ficou tão
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Bolinhos de limão com geleia de frutas vermelhas
Amo passear por livrarias, folhear as publicações e admirar fotos (principalmente as de comida), mas ainda não encontrei meu “livro de pia” (qual seria a cabeceira da cozinha?). Em um desses passeios, me deparei com esses bolinhos e, discretamente, fotografei a receita. Não consigo lembrar do nome do livro nem da capa dele, mas resolvi
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Geleia de frutas vermelhas (sem açúcar)
Eu tenho um problema sério com doces: devo ter algum gene de formiga, não é possível. Mas como não dá para ficar abusando das sobremesas, sempre tenho uma geleia sem açúcar na geladeira para enganar naqueles momentos críticos. Esta geleia pode ser devorada assim, com torradinhas, ou então colocada sobre o iogurte desnatado e o
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Ceviche (ou cebiche) de camarão
Nunca tinha visto um ceviche de camarão até ver a receita no Cozinha Travessa, da Dani, e ficar morrendo de vontade. Aproveitei que tinha uns camarões no congelador, fiz algumas pequenas adaptações para usar os ingredientes que já estavam na despensa e simplesmente adorei o resultado: é super fácil de fazer, fica uma delícia e
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Sanduíche de salmão defumado e cream cheese (Lachs-Sandwich mit Frischkäse)
Quando morei em Berlim, meu prédio ficava literalmente ao lado de um café delicioso chamado Balzac Coffee. Lá, além das irresistíveis bebidas quentes, eles preparavam uns sanduíches lindos e deliciosos. Como não curtia muito a comida da cantina da escola, ao sair de casa de manhã, passava para pegar uma belezinha destas de salmão e
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