mandioquinha
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Mix de grãos à indiana (com legumes, gengibre e especiarias)
Tem gente que se veste de acordo com o humor; eu cozinho inspirada por ele. Sabe aqueles dias em que a gente acorda com o céu azul e um sol bonito, mesmo que a temperatura não esteja lá muito agradável e já coloca um sorriso no rosto? Nesses dias me dá vontade de também deixar o
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Sopa creme de mandioquinha com croutons de salame
Acho que a partir de agora o inverno chega pra valer e o frio vai ficando cada vez mais presente. E, com esse clima, não há nada melhor do que uma boa sopa para esquentar enquanto alimenta. Para mim, ainda conta o fato de ser super fácil de preparar e também poder deixar porções no
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Escondidinho de batata baroa com frango desfiado
Uma das receitas mais práticas, na minha opinião, é o escondidinho. Primeiro porque é super fácil de preparar, as combinações são praticamente infinitas e, além disso, é um prato único que não precisa de muitos complementos para uma refeição completa — geralmente uma bela salada colorida basta. Como cada vez mais venho tentando substituir a batata inglesa
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Maminha na cachaça com rösti de mandioquinha
Cada vez mais tenho me permitido provar novamente alguns sabores que, em princípio, não me agradam. Não é segredo que não sou a maior fã da carne vermelha, mas como sem problemas um hambúrguer ou algo com bacon (não é uma escolha filosófica, mas de paladar — e de digestão). Acho que nunca tinha escolhido
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Chips crocantes de legumes
Não gosto de repetir sempre o mesmo cardápio e foi justamente desta preferência que nasceu o Cozinhando para 2 ou 1. Mas tem algumas receitas que vira e mexe retornam à minha mesa: principalmente por serem muito fáceis mas também porque são versáteis e, mais importante, deliciosas. É o caso desses chips de legumes, que
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Nhoque de batata baroa ou mandioquinha
Adoro uma batata, mas cada vez mais tenho tentado variar as minhas compras de supermercado: são tantas opções mas sempre trazia a mesma coisa sem pensar muito. Aí bateu a vontade de fazer uma massa bem gostosa e a primeira que surgiu na cabeça foi um delicioso nhoque de mandioquinha. Super fácil e rápido de
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Nhoque de mandioquinha recheado com gorgonzola na manteiga de ervas
Sou fã incontestável de massas, de qualquer forma e com qualquer molho. Mas também adoro preparar pratos diferentes e me surpreender com os resultados. Comprei mandioquinhas e decidi fazer nhoque com elas; aproveitei o gorgonzola que tinha na geladeira e deixei o prato ainda mais interessante. Para finalizar, um molho simples mas também saboroso deixaram
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Bolinho de mandioquinha com linguiça ao requeijão (calorias reduzidas)
Sexta-feira é o dia mundial do happy hour, mas dá para aproveitar a cervejinha gelada sem precisar enfiar o pé na jaca totalmente. Esse bolinho é super saboroso, e só de não fazê-lo frito, já dá para economizar bastante gordura e umas boas calorias. E, se não contar, ninguém vai desconfiar que é light. Bolinho
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Receita básica de como fazer quiche (passo a passo)
Depois que publiquei a receita da Quiche light de ricota com espinafre, muita gente tem perguntado se dá para fazer com outro recheio. Por isso, resolvi preparar um passo a passo com uma receita básica de quiche com sugestões de combinações para o recheio e algumas variações de massa. Para começar, a quiche precisa de uma base,
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Como fazer caldo caseiro (de legumes, de galinha, de carne, de peixe, de camarão)
Como fazer caldo caseiro (de legumes, de galinha, de carne, de peixe, de camarão) é uma pergunta que recebo frequentemente. Eles podem ser facilmente encontrados em tabletes ou em pó que dão sabor graças a uma quantidade enorme aditivos químicos que enganam suas papilas gustativas e o seu cérebro. É por isso que nada substitui
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Purê de mandioquinha
O Purê de mandioquinha é um acompanhamento que foge do tradicional mas ao mesmo tempo é fácil de fazer e super versátil: fica bom com qualquer tipo de carne (de bife grelhado a assados mais incrementados, passando por aves, peixes e porco), além de combinar muito bem com os mais diversos cogumelos. Perfeito para um
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Quiche de carne seca com base de mandioquinha
Esta quiche eu criei, com a consultoria da minha mãe, especialmente para o Especial Comida de Boteco. A ideia era usar ingredientes de petiscos de bar e fazer algo um pouco mais sofisticado. No fim, ficou bonita e muito gostosa. O que acharam? Para a massa: 150g. de mandioquinha (batata salsa/ batata barôa) 1/2 colher
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Käse-Spätzle Suppe (sopa alemã/austríaca com bolinhas de massa de queijo)
Não tenho certeza se esta é uma receita tradicional alemã ou austríaca, mas antes de viajar para aqueles lados, eu a conhecia simplesmente como “sopa de bolinhas”. É um caldo de legumes com uma massinha de queijo cozida nele. Fiz uma adaptação da receita da minha mãe com o que eu lembrava do que comi
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Batata palha feita no forno (sem fritura)
Eu realmente tenho evitado ao máximo os alimentos fritos e, por isso, fiquei alguns dias pensando em um ingrediente que pudesse substituir à altura a batata palha. Não encontrei, é óbvio, mas foi então que resolvi tentar trocar a fritura pelo forno e adorei o resultado! A batata palha feita no forno, sem nada de
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Muffin de legumes (bolinho assado de legumes)
A ideia inicial era fazer um bolinho assado de arroz sem arroz, mas a massa ficou muito líquida e virou um muffin salgado, fofinho e cheiroso. Antes de assar, pincelei somente com clara e ficou dourado demais. No fim, aprendi com os erros e ensino para vocês uma versão que ficará ainda melhor que os
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X-Frango especial com chips de legumes
Comida saudável com cara de trash food engana os olhos, satisfaz o estômago e ainda faz bem ao organismo. O segredo é escolher bem os ingredientes e a forma de preparo para que fique gostoso sem adicionar muitas calorias desnecessárias. X-Frango especial com chips de legumes 2 fatias de pão de forma light ou integral
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Mandioquinha e maçã assadas com alho e ervas
Quase desisti do creme de mandioquinha com gengibre do outro dia no momento em que abri o forno e senti o perfume dela assada. Fiquei morrendo de vontade, até que comprei de novo e saiu essa mistura interessante e saborosíssima com maçã e alho. Mandioquinha e maçã assadas com alho e ervas 1 mandioquinha média
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Chips de legumes
Essa ideia eu vi no Facebook e me apaixonei. O problema é que não tinha legumes em casa e, quando comprei alguns, não consegui mais encontrar a receita. Mas lembrava que era bem fácil, resolvi arriscar do meu jeito. Deu certo, ficou super gostoso e aqui está como eu fiz. 1 abobrinha ou inhame ou
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