manteiga
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Sopa creme de batatas com alho poró (Vichyssoise — quente ou fria)
Alguns paradigmas realmente me revoltam, e um dos que mais me provocam esse sentimento é a ideia de que cozinhar é muito difícil ou complicado. Não é. Definitivamente. Pode ser que você não saiba cozinhar. Pode ser que você nunca tenha tentado. Pode ser que você tenha feito arroz papa, pode ser que você tenha queimado o
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Torta frangipane com framboesas
Eu sou muito visual, do tipo que escolhe livro pela capa mesmo. Por isso, acabo me apaixonando também por comidas bonitas, é óbvio! A torta frangipane de framboesas é uma paixão antiga. Lembro de ter visto essa torta com as frutinhas vermelhinhas e delicadas em algum livro de receitas quando ainda nem imaginava ser capaz
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Massa integral com shimeji, tomatinhos e ricota
Um dos maiores segredos para ser feliz na cozinha não é conhecer as técnicas mais sofisticadas da gastronomia mundial, mas ter sempre à disposição ingredientes versáteis e fáceis de preparar. Quer bons exemplos? Macarrão (óbvio), mais cogumelos shimeji, tomatinhos e ricota (e esta última eu passei a fazer em casa, super fácil e sem aditivos
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Batatas à Hasselback (batatas laminadas à moda sueca)
Já disse algumas vezes que com este blog não existe a pretenção de me tornar chef. Amo cozinhar, estar na cozinha e fazer as pessoas felizes com as minhas comidinhas, mas é um hobby, uma paixão que eu uso para esquecer dos problemas do dia a dia, da correria, do estresse. A cozinha é meu
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Como fazer requeijão caseiro sem amido (e uma dica para deixá-lo mais especial)
Nossa vida é feita de escolhas e o que incluímos em nossa alimentação é uma das mais importantes. Isso porque, ao longo dos anos, todos os aditivos que ingerimos com os alimentos industrializados (ou produtos alimentícios, melhor dizendo), vão se acumulando e começam a provocar problemas em nosso organismo, que vão desde a perda progressiva do paladar
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Poke cake de baunilha com geleia de frutas vermelhas e cobertura de chocolate amargo
Poke cake é a última moda gastronômica do Pinterest (aliás, já segue nossos painéis lá?): são bolos furadinhos e regados com uma calda ou cobertura mais molinha, que é absorvida pela massa e meio que substitui o recheio. Vira e mexe aparece uma foto mais linda que a outra. Como o aniversário do meu pai foi na
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Tarte tatin de peras (torta invertida de peras)
A tarte tatin é uma das sobremesas francesas mais tradicionais do mundo. E o que mais gosto da sua história é que ela nasceu de um equívoco e de uma improvisação. Dizem que ela foi inventada pelas irmãs Tatin, que serviam uma deliciosa torta de maçãs em seu restaurante. Algum dia, por algum motivo desconhecido,
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Abacaxi flambado com sorvete e pesto doce de hortelã
Sou louca por doces, vocês já devem saber. Mas se tem uma coisa que gosto mais ainda é de transformar simples frutinhas em sobremesas deliciosas e lindas como esta. E o grande segredo nesta receita são os detalhes, é caprichar no preparo para transformar ingredientes simples em um prato bonito e apetitoso, quase irresistível. O
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Linguine ao molho cremoso de limão
Há mais ou menos uns 10 anos, eu tinha um blog bem pessoal e nem sonhava em virar “foodblogger” um dia, mas já cultivava o hábito de trocar receitas com os amigos. Esta eu aprendi com uma colega de trabalho na época e fiquei realmente encantada. Só que de uma hora para outra acabei me
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Spaghetti al mare (macarrão com molho de frutos do mar)
Não tem jeito: macarrão é sempre uma boa escolha em qualquer ocasião — inclusive um almoço especial. O segredo é escolher um molho caprichado, como este com frutos do mar. É por isso que esta é mais uma das sugestões receitas para a Páscoa, afinal o domingo de Páscoa merece uma boa massa, como esta. E o melhor é
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Brownie de chocolate com doce de leite
Se eu tivesse que escolher uma única coisa para comer para o resto da vida, ela não seria o doce de leite (imagina morrer explodindo de tanto doce? 😛 ). Fora isso, doce de leite sempre vai ser a minha primeira opção: sou louca por doces e amo de paixão este feito com leite. Aí
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Torta S’mores (base de biscoito com chocolate e marshmallow)
Existem coisas que a gente não deveria fazer e esta torta é uma delas. Isso porque é incrivelmente fácil de fazer, fica incomparavelmente linda e é insuperavelmente deliciosa. Também, pudera: quando é que algo feito com biscoito, chocolate e marshmallow poderia dar errado? Esta combinação é muito conhecida nos Estados Unidos e no Canadá como S’mores,
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Molho a bolonhesa enriquecido com bacon, abóbora e alcaparras
Cozinhar, para mim, é um dos mais deliciosos exercícios de improviso. Sabe quando a gente está na metade do preparo de uma receita e descobre que um dos ingredientes está vencido ou então quando o creme de leite desanda e a gente tem que se virar com o que tem para não jogar tudo no
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Petit gateau de doce de leite
Além de muitas receitas deliciosas, aprendi com musa Nigella a palavra “indulgência“. Como gosto de praticar o inglês sempre, prefiro assistir aos programas dela sem legenda e, ao vê-la provando doces maravilhosos e comentar alguma coisa com “indulgence“, já dá para entender o sentido pelo contexto. Mas curiosa que sou, fui pesquisar mais a fundo.
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Exibidinho de shimeji ao limão com purê de abóbora
Eu adoro escondidinho porque geralmente é uma preparação super fácil e prática, dá para fazer milhões de combinações e não pede muitos complementos na mesa — uma salada bonita quase sempre cumpre bem o papel. Desta vez, resolvi juntar o shimeji com um purê cremoso de abóbora e, para completar, um toque de limão. Mas o
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Nhoque de batata doce roxa com molho cítrico e camarões (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)
Eu sou declaradamente enlouquecida por comidas bonitas — mas comida mesmo, não aqueles pratos desenhados com fiozinhos de molho ou folhinhas minúsculas que só enchem os olhos mas deixam o estômago pedindo mais. Esta combinação de nhoque colorido com esse molho cítrico, os camarões salteados e o crocante das sementes de abóbora me conquistou à
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Puff de aipim (mandioca, macaxeira) com fonduta de queijo
Como eu sempre digo, cozinhar é colocar as referências em prática — sejam essas referências as receitas de família ou aprendidas em livros ou programas de TV, comidas vistas em revistas ou experimentadas nos restaurantes… e eu, apesar de adorar misturar idéias e inventar variações sobre as inspirações, tenho a mania de querer reproduzir na
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Como fazer ovos mexidos cremosos
Feriados ou finais de semana são sempre uma ótima desculpa para preparar um café da manhã especial tipo brunch, com alguns itens mais caprichados do que costumamos ter no desjejum do dia a dia. Os ovos mexidos, por exemplo, são uma excelente opção ao lado das Omeletes perfeitas. Principalmente se forem cremosos, molhadinhos e super
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