muito fácil
-
Festival de Hambúrgueres: Árabe (hambúrguer de grão de bico, coalhada seca, vinagrete de pepino com hortelã e pistache no pão sírio)
Pensando em possibilidades diferentes para o Festival de Hambúrgueres, lembrei do Falafel e resolvi fazer um hambúrguer de grão de bico. Para complementá-lo, itens comuns às mesas árabes: pão sírio, coalhada seca, pepino, hortelã e pistache. Adorei o resultado. +/- 150g. de grão de bico cozido +/- 1/4 xícara da água de cozimento 1 colher
Leia mais -
Vinagrete de pepino com hortelã
Um molho diferente complementa e até dá outra cara a qualquer prato. Este vinagrete, que leva cubinhos de pepino em vez de tomate e tem um toque de hortelã, surpreende o paladar e combina com saladas e grelhados. 2 colheres de sopa de cebola em cubos 3 colheres de sopa de pepino em cubos +/-
Leia mais -
Festival de Hambúrgueres: Italiano (hambúrguer de fraldinha com pepperoni, molho de tomate e parmesão na ciabatta)
Domingo é dia de comer uma bela massa, mas pode ser também um bom sanduíche. Hambúrguer com pepperoni, molho de tomate pedaçudo e muito parmesão por cima dentro de uma ciabatta vira felicidade em forma de lanche. Que tal inovar no almoço de hoje? +/- 150g. de carne moída (fraldinha) +/- 50g. de pepperoni sem
Leia mais -
Festival de Hambúrgueres: Praieiro (hambúrguer de kani com muçarela, cebola dourada e molho de mostarda)
Uma alternativa diferente para quem não come carne vermelha é esta versão de hambúrguer feita com kani kama. Pode parecer estranho, mas fica delicioso e com sabor suave, além de saudável. Sugiro uma combinação que me agrada, mas você pode inventar o seu sanduíche com os ingredientes de sua preferência. 4 sticks kani kama bem
Leia mais -
Festival de Hambúrgueres: Caipira (hambúrguer de frango com catupiry e milho)
Adoro a combinação de frango com catupiry e o hambúrguer de frango fica tão gostoso e leve que acaba sempre sendo o meu preferido. O milho acrescenta sabor e cor ao sanduíche que pode ter também uma saladinha. Para complementar, ketchup. Himmm. +/- 200g. de peito de frango moído Sal e pimenta do reino a
Leia mais -
Festival de Hambúrgueres: X-Salada Especial (hambúrguer bovino com toque de alho, queijo estepe, rúcula e honey mustard)
Um X-Salada pode ficar diferente e muito mais charmoso. Para isso, basta substituir os ingredientes simples por outros mais interessantes: hambúrguer com alho, queijo prato por estepe ou emmental, alface por rúcula e maionese por honey mustard. Só isso faz o sanduíche caseiro virar um lanche gourmet. 😉 200g. de carne moída (usei fraldinha) 1/2
Leia mais -
Molho honey mustard (molho de mel e mostarda para sanduíches ou saladas)
O honey mustard muitas vezes me faz decidir em qual lanchonete comerei. A mistura do adocicado do mel com o suave picante da mostarda e a textura agradável da maionese ou do iogurte fazem desse molho um dos mais perfeitos para mim. E ele combina com petiscos, sanduíches e saladas. 1 colher de sopa de
Leia mais -
Bolo de pão de queijo (na caneca)
Esta receita é uma colaboração da Andréa Lagareiro. Segundo ela, perfeita para o lanche da tarde, um verdadeiro sucesso na cozinha. Não tem uma vez que ela faça que sobre, é super fácil e fica pronta rapidinho no microondas. 4 colheres de sopa de polvilho azedo (dá para fazer com o polvilho doce também, fica
Leia mais -
Shimeji com ervilha torta e broto de feijão
Amo shimeji mas prepará-lo sempre da mesma forma acaba enjoando. Acrescentei dois ingredientes com cara oriental e o prato ficou mais colorido e saboroso — além de saudável e pouco calórico. Vai virar presença frequente na minha cozinha! 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho cortado em lâminas (fatias finas) 3 colheres
Leia mais -
Salada colorida
Quase nunca falta uma salada em casa, geralmente uma daquelas misturas de folhas que já vêm limpas e prontas para servir (facilidade em primeiro lugar). Mas confesso que tem dias em que falta a vontade de saboreá-las. É justamente quando capricho mais ainda e junto tudo o que tem na geladeira e vira quase uma
Leia mais -
Croquetes de carne com batata (fritos ou assados)
Digam o que quiserem, a reputação do croquete continua inabalada, pelo menos para mim. Por isso, escolhi uma boa porção para 2 do meu salgadinho preferido para encerrar o Especial Comida de Boteco. Aproveita que os ingredientes são simples e prepara logo! 😉 1 batata pequena (+/- 1/2 xícara) 1 xícara de carne moída (+/-
Leia mais -
Batatinhas assadas com ervas e creme de alho
Estas batatinhas são descaradamente uma cópia da entrada servida no restaurante Wraps. É uma sugestão interessante e deliciosa para quem quer uma porçãozinha com cara de Comida de Boteco mas com menos calorias para comer sem muito peso na consciência. 6 a 10 batatinhas 1 punhado de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão, dill, alho japonês
Leia mais -
Molho rosê para saladas ou sanduíches
Ao lado da maionese e do molho tártaro, o rosê é um clássico para acompanhar petiscos, mas combina também com sanduíches e saladas. E, ao contrário do que muita gente pensa, geralmente ele é feito com creme de leite. Uma ótima companhia para as nossas Comidas de Boteco. 3 colheres de sopa de creme de
Leia mais -
Iscas crocantes de frango (calorias reduzidas)
Um petisco gostoso e bonito cai bem em qualquer ocasião e vira também um acompanhamento diferente — uma forma interessante de servir o filézinho de frango de todo dia. Além disso, não é frito e quase não tem gordura: mais próximo do perfeito é quase impossível! Iscas crocantes de frango (calorias reduzidas) 2 filés de
Leia mais -
Batatas rústicas (com azeite e alecrim no forno)
Depois das Papas bravas, apresento mais uma alternativa interessante à porção de fritas. Um dos itens mais pedidos em uma das melhores lanchonetes da cidade de São Paulo. Você pode fritá-las, mas eu prefiro fazer no forno e elas ficam crocantes por fora e macias por dentro. 2 batatas médias (pode ser batata doce) Azeite,
Leia mais -
Maionese caseira de leite (sem ovo)
Maionese é item básico em qualquer geladeira, mas já tentou fazer em casa? É tão gostosa e tão fácil, que você nunca mais vai querer a industrializada. Ah, e esta receita é feita com leite, já que não me agrada a ideia de comer ovo cru (xô, salmonela!). 1/4 xícara de leite (pode ser desnatado)
Leia mais -
Salsichas aperitivo caramelizadas com mel e shoyo
Há muito tempo vi alguém na TV (se não me engano a Nigella) fazendo umas linguiças caramelizadas mas nunca me animei. Aí comprei uma latinha de salsichinhas e, sem saber o que fazer com elas, a lembrança surgiu. Sem receita, fiz na sorte e deu certo. Experimente e não se arrependerá — e o melhor
Leia mais -
Carne na pressão com legumes da Vó Nair
Desde pequena não gosto de carne que não seja moída, mas essa da minha avó é especial. Fica macia, quase desmanchando, e muito saborosa. Depois de bastante tempo sem comê-la bateu saudade e liguei para pedir todos os detalhes. Não é a mesma, mas a minha também ficou ótima! 350g. de coxão mole, patinho ou
Leia mais