muito rápido
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Brócolis e couve-flor gratinados com bacon
Brócolis e couve-flor gratinados: tem preparação mais simples do que essa? Pode ser até que exista, mas eu tenho esse filtro sobre o que deveria vir para cá ou não e sempre acabo achando que as receitas mais tradicionais são bobas demais para virarem post do blog. Acontece que, apesar de ser meio neurótica por planejamento
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Fettuccini de cenoura salteado com vegetais à oriental
Um macarrão feito de cenoura, salteado com vegetais em um molho oriental. Quando experimentei, aqui em casa virou uma versão low carb (sem massa) do nosso querido yakisoba. Uma refeição super fácil de preparar, leve, nutritiva e simplesmente deliciosa! Opção gostosa para quem está fazendo dieta, para os adeptos da #SegundaSemCarne, para agradar vegetarianos e veganos… aliás,
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Biscoitinho amanteigado (mantecal)
Se bem me lembro, mantecal foi uma das primeiras receitas que fiz na vida. Foi durante as férias da escola, eu devia ter uns quatro ou cinco anos e participei de uma oficina de férias que tinha diversas atividades — e uma delas, culinária. Preparamos biscoitinhos, moldamos, esperamos assar, comemos alguns mas levamos um pacotinho
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Salada cremosa de camarão no pão sueco (Krämig räksallad på toast)
Esta salada cremosa de camarão é uma das preparações mais comuns na culinária escandinava. Geralmente servida no pão sueco ou sobre torradas bem fininhas de pão tostado, tem o nome original que parece, na verdade, uma salada de letrinhas: Krämig räksallad på toast. Muitas vezes ela vira o famoso smorebrod, aquele sanduíche aberto famoso na área conhecida como Skåne, entre
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Pasta Salami alla Vodka (massa e salame ao molho com vodca)
Pasta Salami alla Vodka é uma massa com um molho a base de tomate com vodca e generosas fatias de salame. Um prato tradicionalmente italiano que foi a primeira receita que aprendi a preparar na Suécia. Mas vamos começar do começo. Já contei algumas vezes que trabalho em uma empresa sueca e que, de tempos em
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Molho cremoso de shimeji
Um molho cremoso de shimeji, receitinha super coringa que pode ser vegana dependendo da escolha dos ingredientes. Uma opção leve e saborosa para iniciar a semana com o pé direito em uma #SegundaSemCarne mas ainda assim especial. E apesar de ser super simples de preparar, sabe o que eu mais gosto nesta receita? Com ela
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Sopa de mandioquinha com shimeji (ou como aproveitar sobras de purê)
Como aproveitar sobras de purê? Não sei se alguém já se fez esta pergunta, mas eu sou a rainha de fazer careta para comida com cara de ontem, por isso odeio quando sobra alguma coisa. Só que não dá para simplesmente ir jogando tudo no lixo, né? Então sempre penso em como reutilizar aquele restinho
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Purê de mandioquinha com cebola tostada
Este purê de mandioquinha é um excelente acompanhamento para qualquer tipo de prato principal: das carnes, frangos e peixes até as preparações vegetarianas como cogumelos e legumes. Como às vezes o acompanhamento acaba sendo um dos astros da refeição, a dica aqui é caprichar no preparo, acrescentando um pouco mais de sabor com a cebola
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Canjica de fregola sarda
Canjica é uma de minhas paixões, tanto que já publiquei algumas vatiações aqui (Canjica com amendoim, Canjica doce com especiarias e Canjica doce com calorias reduzidas, além de uma salgada, o Mungunzá com carne seca). Mas desta feita com fregola sarda, uma massa curtinha típica da região da Sardenha, na Itália, eu nunca tinha ouvido falar. Depois que publiquei
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Pão recheado com queijos ao forno
Lanches rápidos são sempre uma boa escolha. E este pão recheado com queijos e levado ao forno para que os queijos derretam quase que como fondue, é uma escolha e tanto. Super simples de preparar, é uma dica rápida para receber amigos em casa e acompanhar um bom papo ou então para ser servida como
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Como fazer um ovo quente perfeito
Ovo quente é uma delícia e muitíssimo fácil de fazer, mas muita gente não consegue deixá-lo cremoso com a gema molinha para envolver o pão. Eu mesma demorei bastante para pegar o jeito de controlar o tempo de cozimento e aprender os truques para que a casca não trinque e se espalhe pela água enquanto ele
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Fregola sarda risotada com ervilhas e salame
Fregola sarda é um tipo de massa típico da região da Sardenha, na Itália. São bolinhas de massa menores que uma ervilha, quase que como um cuscuz marroquino grandão. Conheci esse macarrão em um evento das massas Rustichella, promovido pela La Pastina, de que participei há algum tempo, e me apaixonei. Só que nunca tinha comprado nem tido
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Mendiants de chocolate (para vender, presentear ou reaproveitar sobras de ovos de Páscoa)
Mendiants é apenas um nome chique para chamar discos de chocolate cobertos com frutas desidratadas e/ou castanhas. Historicamente, é uma das sobremesas mais tradicionais da região da Provença, na França, que foi inventada com avelã, figo, amêndoa e uva passa, cada um representando uma das quatro ordens religiosas mendicantes da Igreja Católica: uva passa para
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Sanduíche de salmão curado com rabanete e molho de mostarda
Este sanduíche de salmão curado com rabanete e molho de mostarda é um dos mais famosos tipos de smorrebrod ou smørrebrød, tradicional nos países nórdicos como Dinamarca, Suécia e Noruega. O costume lá é almoçar esse tipo de sanduíche aberto feito com um delicioso pão de grãos recheado com fresquíssimos frutos do mar e, no jantar, comer
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Massa gravatinha com molho de iogurte, ervilhas e nozes
Um molho aveludado de iogurte com ervilhas e nozes picadas que envolve deliciosamente uma massa cozida al dente e pode ser servido quentinho ou gelado como salada. Uma ótima ideia para ser servida nesses dias de outono, que oscilam entre os almoços abafados e os jantares já mais fresquinhos. Excelente dica que trouxe lá do
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Muttar Paneer (refogado de ervilha e tomate com queijo grelhado)
Eu adoro a ideia da #SegundaSemCarne porque é uma excelente oportunidade de descobrir outros sabores e adotar uma alimentação mais variada, com ingredientes diversificados. Já contei algumas vezes aqui que, apesar de não gostar de alguns legumes como a berinjela e a couve-flor, não desisti de experimentá-los em preparações diferentes das que não gostava e acabei até adorando
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Como fazer pizza tradicional napoletana
Como vocês já devem estar cansados de saber, pizza é assunto seriíssimo para os Carpinelli. Nossa “famiglia” conta com um membro que degusta as redondas todas as noites há mais de 40 anos e, com isso, o nível de exigência é cada vez mais alto. [Ainda não está acompanhando o #DiárioDaPizza do meu papi querido lá
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Como fazer molho de tomate para pizza
Se tem uma coisa de que a minha família entende MUITO essa coisa é pizza. Não bastassem os genes italianos, já contei aqui que meu pai tem mais de 40 anos de pizzas diárias (com raríssimas exceções) e, com isso, ele acabou desenvolvendo um conhecimento aguçado sobre os mais diversos tipos de massas, técnicas e recheios. [Se você
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