queijo
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Risoto de abóbora (3 minutos na panela de pressão)
Risoto de abóbora: olha que ideia mais legal! Eu amo abóbora porque é super barata. Mas amo também porque é fácil de usar, versátil, fica sempre uma delícia e sacia de verdade mesmo sendo pouco calórica e super nutritiva. Na minha cozinha ela aparece muito na versão assada (minha preferida) mas também em purês e
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Trouxinhas de abobrinha com ricota e espinafre
Faz pouco tempo que descobri que gosto de abobrinha. Foi só depois que comecei a preparar receitas diferentes com os ingredientes de sempre que entendi que eu não gostava da abobrinha refogadinha que eu cresci comendo a força na casa da minha vó, mas que poderia gostar dela em outro tipo de preparação. Mas isso
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Risoto de linguiça fresca na cerveja preta
Risotos são sempre uma boa escolha, principalmente quando temos ótimos ingredientes à mão. Com uma linguiça artesanal fresca dando sopa, fui inspecionar a geladeira e a despensa em busca de complementos interessantes para acompanhá-la. Encontrei um tomate e achei que combinaria. Consegui também uma lata de cerveja preta que coroou minhas expectativas: é óbvio que
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Polenta assada no molho
Eu sou louca por polenta. Para mim, é uma das comidas mais simples e reconfortantes que existe, além de ser barata, super simples e rápida de fazer e de ficar, sempre, uma maravilha, independente de complementos. Cresci comendo polenta assada, feita pela minha vó Nair. Ela preparava a polenta, despejava em uma assadeira untada e
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Pão de queijo tradicional
Não tem jeito: pão de queijo de verdade mesmo é o mineiro. E eu sempre me perguntei qual era o meu erro, porque eu nunca conseguia fazer um pão de queijo tão gostoso, mesmo com os melhores queijos vindos direto da terrinha. Até que descobri: o segredo está no polvilho! Tenho um amigo que mora
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Clafoutis salgado de tomatinhos, ervilhas e queijo
Clafoutis é o nome de um doce francês feito com um creme recheado de cerejas e assado. A versão de clafoutis salgado é um pouco menos famosa, mas tão gostosa quanto. Segundo minha mãe, parece uma omeletona, mas eu acho que fica mais parecida com uma quiche sem a massa. É uma excelente alternativa para
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Como fazer cuscuz de milho no micro-ondas
Um café da manhã caprichado é a melhor forma de começar bem um dia, principalmente durante os finais de semana, quando a gente tem um pouco mais de tempo e de calma para se alimentar bem. É por isso que, sempre que não tenho nenhum compromisso, me programo com certa antecedência para conseguir acordar e
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Lasanha de linguiça gratinada com gorgonzola
Quem tem amigos, tem tudo — até uma linguiça artesanal recheada com gorgonzola. E, para honrar o presente, precisava preparar em uma receita digna para esta iguaria tão especial. Pensei em inúmeras possibilidades, mas acabei decidindo por uma lasanha de linguiça gratinada com gorgonzola. Sim, ainda mais queijo (afinal, nunca é demais!). E já no
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Molho pesto de beterraba
Que eu sou louca pelo molho pesto acho que vocês já sabem, mas faz algum tempo que resolvi descobrir as mais diversas versões deste molho que, originalmente é preparado com manjericão, pinoles, queijo pecorino e um azeite. Além do Genovese verdinho, já provei a versão vermelha Alla Calabrese (feito com pimentão e queijo cottage ou ricota),
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Escondidinho de carne seca com mandioquinha
O freezer é um grande aliado na vida de quem precisa (ou quer) cozinhar. Principalmente porque nem sempre a vida acontece como a gente espera e vira e mexe aparecem imprevistos no caminho – e mesmo eu, que adoro planejar minhas cozinhanças, também acabo me vendo sem planos num domingo qualquer. Com o supermercado do
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Cuscuz marroquino alla Norma
Cuscuz marroquino é uma das comidas mais rápidas de fazer, tirando macarrão instantâneo (que, aliás, nem entra na categoria comida). É por isso que sempre tenho um pacote para os momentos de maior preguiça ou urgência. E foi exatamente em um domingo chuvoso e preguiçoso que me levantei da cama apenas porque precisava mesmo matar
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Salmão ao limão com creme de espinafre
Eu tenho um problema sério na vida: julgo muito pela aparência. Sim, escolho livro pela capa, compro coisas bonitinhas mas que nunca vou usar (e que, claro, não precisava!), e sou louca por comida bonita, daquelas que me conquistam de cara num belo cardápio. Muitas vezes me decepciono, é verdade, mas não tem nada que
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Mac ‘n’ cheese soup (sopa de queijo com macarrãozinho)
Não tem jeito, nos dias frios eu só consigo pensar em comidas muito quentinhas e é claro que sempre acabo pensando em sopas, mesmo no horário do almoço. Aí comecei a avaliar os ingredientes disponíveis para minha aventura gastronômica dominical e a primeira ideia foi uma sopa de queijo. Só que não tinha um
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Suflê de queijo
Suflê de queijo é um clássico. Uma preparação até que simples, apesar de ter alguns segredinhos para que ele cresça e fique bonito. O problema é que, justamente por isso, muita gente morre de medo dele. Bobagem! Seguindo direitinho as dicas para que ele mantenha o maxímo de ar em sua massa, qualquer um é
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Buraco quente de carne louca
Há algum tempo, fui passear em Guararema e no meio da tarde acabamos parando em um bar para “almojantar”. Do cardápio, escolhi um sanduíche de carne para acompanhar a cerveja geladérrima. Quando o lanche chegou à mesa, percebi que não era o Buraco quente como eu o conhecia, feito com carne moída. Era um buraco quente de
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Banana assada com queijo coalho
Há alguns dias, quando cismei que queria fazer a tal da Paçoca salgada de carne de sol, gastei uns bons momentos pensando em outros itens para montar um prato que valesse por uma refeição completa, apesar dela já ser feita com a farinha de mandioca (que cumpre o papel de carboidrato) e a carne (que
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Risoto de carne seca com couve e chips de banana
Sou doidinha por um risoto e este, confesso, começou pelos chips de banana que eu tinha acabado de fazer e queria usar em um prato que não fosse muito cotidiano. Pensei em combinar com um peixe, mas depois lembrei da carne seca que, por ser mais forte e salgado, combina super bem com o sabor adocicado
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Lasanha lowcarb (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)
Como boa descendente de italianos, é claro que eu sou louca por uma boa lasanha. E, apesar de amar a lasanha tradicional, sempre acabo buscando outras opções (como a que usa cogumelos no lugar da massa), porque afinal não dá para abusar sempre do macarrão. Uma alternativa que sempre uso é usar panquecas para montar
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