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Empadão ou torta de frango com catupiry
Almoços de família sempre foram especiais para mim. Lembro perfeitamente das longas refeições na casa dos meus avós, tanto do lado paterno quanto do materno, em que as mesas eram lotadas, com cadeiras de outras mesas e ainda algumas pessoas sentadas no sofá com os pratos na mão. Aquela bagunça da italianada reunida, um tal
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Arroz com frutos do mar (paella simplificada)
Acho que já contei que o meu cardápio é construído com base nas promoções do supermercado, né? Pois eu sou louca por peixes e frutos do mar e, quando encontrei uma bandejinha de ingredientes congelados para paella por R$ 12, não resisti. Nunca tinha feito paella, mas isso seria o de menos — improvisar quase
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Kani grelhado ao molho de mostarda e mel com batatas ao forno
Tenho cada vez mais adquirido uma consciência alimentar que me faz refletir sobre o que tenho comido e que tipo de comida me faz bem ou mal. Busco ao máximo consumir alimentos orgânicos e naturais, evito os mais processados, mas nem por isso me tornei uma chata no nível de questionar a origem dos ingredientes
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“Risoto” de canjiquinha com linguiça (quirela risotada)
Risoto é uma preparação tradicional italiana, mas esta é uma adaptação bem brasileira. Talvez seja por causa dessa mistura que eu tenha gostado tanto desta receita. Apesar de ser um ingrediente típico brasileiro, até pouco tempo a quirela ou quirera (ou ainda canjiquinha ou xerém) era mais facilmente encontrada em São Paulo entre as rações
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Pernil em pedaços tostadinho na air fryer
Meu pai é o maior consumidor de fritura que conheço. Se deixar, ele almoça, janta e ainda providencia um lanchinho frito só para variar. Não preciso dizer que a “air fryer”, ou fritadeira a ar, revolucionou a cozinha dos meus pais, né? Além das batatas, pastéis e salgadinhos de sempre, outro dia resolvemos testar uma preparação
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Linguiça assada com tomate, cebola e batata doce
Comida do dia a dia, para mim, não pode ser aquela sempre igual, sem graça. Pelo contrário: quanto mais especial, melhor — e isso não significa gastar rios de dinheiro no supermercado. O negócio é usar aqueles ingredientes simples, de sempre, e prepará-los de forma que o prato final fique diferente, delicioso e bonito. Ganhei uma
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Panqueca com massa de arroz (sem glúten)
Não é segredo que adoro uma massa, né? E, entre elas, logicamente há espaço para as panquecas — o que mais gosto nelas é que praticamente qualquer coisa que estiver na geladeira pode virar recheio. Desta vez, resolvi testar uma receita anotada há muito tempo: uma massa feita com sobras de arroz, que é uma
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Salmão no forno com alho poró e arroz ao pesto de amêndoas
Sou louca por peixes e o salmão é meu queridinho para todas as situações: de um almoço simples até um jantar mais especial — ele sempre faz bonito e é super fácil de preparar, ótima opção para quem não sabe cozinhar muito bem mas quer impressionar. Não sei porque acho que salmão combina demais com
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Molho de tomate à Luciana (com tomates italianos frescos e temperinhos)
Se tem um traço marcante na minha forma de cozinhar é a influência da culinária italiana das nonnas, com aquele exagero de sabor mesmo quando o prato é dos mais simples. E acho que isso é super positivo pois, para mim, TODA comida, por mais saudável ou light que seja, deve ser muito gostosa ou
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Rolinhos de frango com legumes e gergelim
Que eu odeio comer sempre a mesma coisa acho que vocês já sabem, né? Então, para evitar o filé de frango de sempre, resolvi inventar uma forma diferente de servi-lo. Usei a carne do peito moída, recheei com os legumes que tinha na geladeira e, para completar, cobri com uma porção generosa de gergelim: estava
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Salada de grãos com pepino, nozes e uvas passas
No lugar do tradicional arroz com passas, sugiro para o nosso especial de Natal e Ano Novo uma versão fria e mais saudável para acompanhar as carnes das Festas de Fim de Ano. O pepino acrescenta um frescor gostoso ao prato, que traz nas uvas passas o sabor típico das ceias e o toque crocante das nozes. Esta
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Batatas ao murro com cream cheese, ervas e pimenta rosa
Batatas são a salvação quando não há praticamente nada na despensa. São um excelente acompanhamento e não precisam de muitos complementos: é só pensar em um detalhe ou outro e elas já ficam ótimas. Mas na hora de escolher o cardápio de um jantar mais especial ou, mais especificamente, para as festas de fim de ano,
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Rigatoni recheado com queijo e presunto
Macarrão é sempre uma boa escolha, tanto para um almoço rapidinho feito com molho pronto mesmo ou então para um jantar especial, com ingredientes escolhidos com cuidado e preparado com carinho. Este rigatoni recheado, digamos que é uma versão intermediária, para quando queremos um prato um pouquinho mais caprichado com o que tem na geladeira. Queijo,
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Risoto de linguiça na cachaça
Fazia tempo que não um risoto aparecia por aqui, né? Pois ele chegou e, desta vez, vem com sabores bem brasileiros: a linguiça e a cachaça. Como prato único, esta sugestão é uma ótima opção para uma refeição rápida e prática e, mesmo assim, super caprichada. E este é um dos principais motivos pelos quais
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Medalhão de carne moída com bacon
Poucas coisas são tão reconfortantes na culinária quanto a carne moída. Talvez pela praticidade remeter à comidinha simples de casa, pelo preço baixo mantê-la no cardápio do dia a dia ou da simplicidade relembrar os almoços em família. Qualquer que seja o motivo, ela está entre os ingredientes que fazem parte da memória afetiva de
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Macarrão com molho de camarão e funghi
Outro dia vi no cardápio de um restaurante, a opção de molho de tomate com camarões e funghi secchi para acompanhar massas e, à primeira vista, achei estranho. Aquela ideia de que não combinava ficou na minha cabeça até que pensei: camarão é bom, funghi é bom, macarrão e molho de tomate também são bons;
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Bolinho de feijoada
Feijão preto bem temperadinho com carnes, arroz branquinho, couve refogada, farofa e vinagrete. Tem combinação mais tradicional e deliciosa que essa? Quando criança confesso que fazia careta para o feijão, mas depois de morar na Alemanha e ficar longe dele, me convenci de que sim, ele tem um espaço cativo no meu coração. Em forma
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Berinjela assada au poivre
Quando vi essa receita, logo percebi que seria diferente de tudo que eu já tinha provado com berinjela. E era exatamente isso que eu vinha procurando, receitas inovadoras com o legume. Adorei a ideia de assá-la pela metade, mas o que realmente me surpreendeu foi o molho. A receita do Chucrute com Salsicha é
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