requeijão
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Arroz cremoso com frango e legumes
Sabe quando chega o fim da semana e a geladeira está cheia de sobrinhas? Chega a hora de fazer uma limpa e aproveitar tudo. Foi então que juntei todos os pacotinhos de legumes: ervilha torta, cenoura e milho, mais a ervilha mais alguns que estava congelada. Tinha também um pouco de frango cozido, que foi
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Cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo
Este cogumelo recheado com creme de espinafre e queijo é uma excelente opção de acompanhamento para uma carne, por exemplo, e também vira um prato principal bem interessante. Há pouco tempo descobri que cogumelos não são uma boa fonte de proteínas, então tenho procurado formas de preparo mais “reforçadas” para ajudar a montar pratos mais
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Estrogonofe para um (sem creme de leite)
Um estrogonofe sempre cai bem, mesmo quando precisamos pensar em uma refeição só pra gente mesmo. Tem comida mais reconfortante com gostinho de casa? 🙂 Como ia preparar só uma porção pra mim, usei como base do molho um pouco de creme de ricota que tinha na geladeira (assim não sobrava um creme de leite
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Torta ou empadão de palmito
Quem me acompanha há algum tempo já sabe que não posso ir embora de Santos sem fazer alguns pratos “obrigatórios” para meus avós, como o estrogonofe de frango, o macarrão à carbonara, o risoto de camarão. E esta torta ou empadão de palmito também faz parte dos cardápios obrigatórios quando passo uns dias em Santos
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Iogurte parfait com morangos e mel
O parfait original é feito com claras em neve, calda de açúcar e nata (hummm!), algumas pessoas utilizam queijo mascarpone como base, mas eu prefiro a receita americana com iogurte, que é menos calórica e mais fácil de fazer (além de mais barata). É uma sobremesa bonita e super rápida e também pode fazer parte
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Como fazer pão na chapa com casquinha de requeijão
Pão na chapa com requeijão na entrada é um clássico dos cardápios de padarias em São Paulo. O “na entrada” significa que o requeijão vai pro pão quando ele entra na chapa, ou seja, o requeijão é tostadinho na chapa com o pão. Há também a opção do requeijão “na saída”, em que ele entra
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“Pão de queijo” de frigideira
Um café da manhã caprichado e sem pressa é a melhor forma de começar bem um dia, principalmente durante os finais de semana, quando a gente tem um pouco mais de tempo e de calma para se alimentar bem. É por isso que, sempre que não tenho nenhum compromisso, procuro pensar em opções interessantes para
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Quiche de queijos com salada fresca de abobrinhas
Será que existe comida mais prática do que torta? Eu adoro tortas e quiches pois são fáceis e rápidas de preparar e, justamente por isso, uma solução rápida para um jantarzinho no meio da semana. Meu truque nada secreto é aproveitar quando faço uma quiche para dobrar a receita e deixar uma congelada para aqueles dias
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Escondidinho de siri com batata baroa
Este escondidinho de siri nasceu de uma promoção excelente da carne de siri. Já contei que adoro passear no supermercado em busca de boas ideias de receitas e, vira e mexe, acabo encontrando oportunidades interessantes, como esta. Trouxe para casa pensando na Casquinha de siri da minha mãe, mas os planos mudaram. Um recheio caprichado
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Patê de cebolas caramelizadas (calorias reduzidas)
Logo que fui morar sozinha em São Paulo, adquiri um hábito alimentar não muito bom: qualquer preguicinha era desculpa para misturar um tanto de maionese com um pouco de creme de cebola em pó e fazer uma pastinha. Então eu comia com torradas, colocava em sanduíches, fazia de molho de macarrão e até acompanhava um
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Mac ‘n’ cheese soup (sopa de queijo com macarrãozinho)
Não tem jeito, nos dias frios eu só consigo pensar em comidas muito quentinhas e é claro que sempre acabo pensando em sopas, mesmo no horário do almoço. Aí comecei a avaliar os ingredientes disponíveis para minha aventura gastronômica dominical e a primeira ideia foi uma sopa de queijo. Só que não tinha um
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Lasanha lowcarb (calorias reduzidas, sem glúten, sem lactose)
Como boa descendente de italianos, é claro que eu sou louca por uma boa lasanha. E, apesar de amar a lasanha tradicional, sempre acabo buscando outras opções (como a que usa cogumelos no lugar da massa), porque afinal não dá para abusar sempre do macarrão. Uma alternativa que sempre uso é usar panquecas para montar
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Como fazer caneloni
Apesar de amar massas, faz tempo que não aparece uma por aqui, né? Mas vou finalmente contar como fazer caneloni em casa. Esta que, aliás, é uma excelente variação à lasanha do domingo. Meu truque principal está na forma de rechear o canelone com um recheio cremoso em vez do tradicional queijo com presunto fatiados.
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Sopa chilli con carne (com tomate, carne moída, feijão e cerveja)
Transformar Chilli con carne, um delicioso prato da culinária mexicana, em uma sopa encorpada e riquíssima em sabor só poderia ser uma ótima ideia! E é claro que eu não poderia deixar de experimentar uma maravilha dessas, né? Já contei aqui que sou uma friorenta inveterada, então qualquer ventinho mais gelado já é desculpa para me
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Purê de mandioquinha com cebola tostada
Este purê de mandioquinha é um excelente acompanhamento para qualquer tipo de prato principal: das carnes, frangos e peixes até as preparações vegetarianas como cogumelos e legumes. Como às vezes o acompanhamento acaba sendo um dos astros da refeição, a dica aqui é caprichar no preparo, acrescentando um pouco mais de sabor com a cebola
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Ninhos recheados com creme de calabresa
Esses práticos ninhos recheados com creme de calabresa foram, durante muito tempo, minha receita favorita. Não por ser irresistivelmente gostosa mas principalmente por ser MUITO fácil de fazer. É só ver o que tem na geladeira para virar recheio, montar um refratariozinho e deixar no forno para ficar pronto — eu fazia isso enquanto tomava o
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Quiche de brócolis, cogumelos e ricota fresca (sem glúten)
Esta quiche de brócolis, cogumelos e ricota é feita com uma massa sem glúten mas que fica bem crocante, quase que como uma massa podre daquelas bem gordurentas. Uma solução interessante para um almoço leve, que pode chegar à mesa acompanhada de uma salada de folhas coloridas — um prato lindo e bem equilibrado. Para
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Trouxinhas de creme de palmito
Se tem alguma coisa que me deixa mais feliz do que preparar uma comida gostosa é preparar uma comida que seja gostosa E linda. Se for do time das comidinhas, aquelas que a gente come com a mão e geralmente em uma única mordida, melhor ainda. E este é um excelente exemplo. Estas trouxinhas são
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