ricota
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Shimeji gratinado com batata
Amo shimeji e estou sempre inventando formas de prepará-lo para variar sempre o cardápio. E, na linha de preparar um prato único para a refeição, já acrescentei a batata. Mais uma sugestão deliciosa para a #SegundaSemCarne. Shimeji gratinado com batata 1 batata média 1 xícara de shimeji solto da base 1 ovo 1/2 xícara de
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Quiche light de ricota com espinafre e base de biscoito
Adoro fazer quiches porque ficam bonitas, não dão muito trabalho mas ao mesmo tempo é gostoso de fazer. Não sou nutricionista, mas dizem que a base de biscoito é mais light que a de farinha e, além disso, reduzi a margarina (ou seja, a gordura). Para completar, fiz um recheio também leve e delicioso. Para
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Empadinha super fácil (liquidificador)
Sempre que folheava o caderno de receitas da minha avó, parava nessa empadinha. Não sei porque ela me parecia fácil demais para virar uma empada e nunca vi ninguém em casa fazer. Copiei no meu caderninho e só agora resolvi testá-la. Quanto tempo perdido! Simplesmente amei, principalmente porque pode ser servida como lanche ou acompanhamento.
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Legumes assados com ricota ao lemon pepper
Segunda é o dia mundial do início da dieta e, mesmo quem está no meio do feriadão em São Paulo, dá para comer bem sem exagerar nas calorias e carboidratos. Os legumes tem nutrientes e fibras; a ricota, proteína vegetal e quase zero gordura, e o lemon pepper é uma explosão de sabores. Porque comida
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Gratinado preguiçoso (calorias reduzidas)
Um acompanhamento rápido e super fácil de fazer, muito gostoso e ainda por cima com calorias reduzidas, sem margarina ou óleo e com pouquíssimos carboidratos. Não, você não está sonhando: com muita preguiça de fazer um molho branco, bati um creme no liquidificador e levei ao forno. E não é que funcionou? Experimente também. Gratinado
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Molho de tomate com funghi e ricota (calorias reduzidas)
Era um molho de tomate despretencioso, mas no meio do processo vi o funghi e resolvi incorporá-lo. Já estava quase terminando e lembrei da ricota na geladeira. Para finalizar, manjericão picadinho em vez de queijo ralado — e o resultado foi incrível (e light!). Aproveite minha descoberta e surpreenda no jantar do Dia dos Namorados.
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Receitas da Páscoa sem peixes e frutos do mar
Tradicionalmente não se come carne na Sexta-feira Santa e o substituto eleito é o peixe. Realmente não havia pensado na hipótese de alguém que não come frutos do mar, mas é claro que existem alternativas não menos gostosas e bonitas. Obrigada pela dica, Leandra Tognin! Aqui está uma seleção com sugestões especiais de #ReceitasDaPáscoa sem
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Quibe assado de quinoa e ricota
Não sei se já deu para perceber, mas eu adoro inventar combinações na cozinha. Esta é mais uma delas: em vez de carne, ricota; no lugar de triguilho, quinoa. Usei abobrinha como recheio e o resultado ficou melhor do que eu esperava: um quibe vegetariano super diferente e saboroso. Quibe assado de quinoa e ricota
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Salada com ricota, grão de bico e gergelim
O pior de almoçar só salada é ficar com fome nos 30 minutos seguintes. Para evitar essa sensação, o ideal é complementar com pelo menos um tipo de grão e proteína (o primeiro tem fibras, que dão saciedade; e a segunda, dá energia e contribui para a manutenção dos tecidos do corpo). Esta é mais
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Creme de cottage com uvas passas
Nunca tinha comido cottage, mas encontrei uma boa promoção no supermercado e resolvi experimentar. Não é exatamente a melhor coisa que já comi, não curti muito a textura, mas caprichando na combinação de ingredientes, pode ficar interessante. Veja uma sugestão. Creme de cottage com uvas passas 3 colheres de sopa de queijo cottage (podem ser
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Tian light de legumes aos 4 queijos (legumes gratinados com queijos – calorias reduzidas)
Tian é um antigo prato francês da Provença. Na verdade, o nome vem do recipiente em que os legumes eram gratinados pelos camponeses e acabou virando o nome da receita. Sou completamente louca queijos mas, para que ficasse saboroso e ainda assim light, inventei um molho diferente para acompanhar os legumes, com opções mais leves. Tian
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Bolinhos assados de ricota
Esta receita é uma daquelas que surgem por acaso. O que fazer com um pouco de ricota? Uma coisa bem gostosa? Bolinhos, mas em vez de fritos, assados. E mesmo assim, crocantes e saborosos. Bolinhos assados de ricota 300g. de ricota (defumada) 50g. de queijo ralado 1 ovo 1 fio de azeite 1 cebola picadinha
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Berinjela recheada
Parece que quanto mais como legumes que não costumava gostar, acabo descobrindo que na verdade não gostava da forma como eram preparados. A berinjela é um exemplo: acho que fica ótima assada e ainda melhor recheada assim e com bastante queijo. Ouso dizer que parece até uma pizza! 1 berinjela média 150g. de carne moída
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Tomates farcies (tomates recheados com carne e/ou ricota)
Esta receita francesa de tomates recheados é inspirada na do livro College Cooking e fez sucesso em casa. É uma forma diferente de incluir o tomate na refeição e também muito versátil: para minha mãe, montei só com ricota; meu pai comeu só a carne; e, para mim, um pouco de cada. 2 tomates grandes (maduros
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Torta de qualquer coisa para 2
Bolos e tortas não são minha especialidade, mas resolvi tentar diminuir as quantidades da receita da minha avó e acabou dando certo. Essa adaptação já foi para o caderninho porque dá para rechear com praticamente tudo (inclusive sobras) e vai bem a qualquer hora. Torta de qualquer coisa para 2 (liquidificador) 1 ovo 1 xícara
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Como fazer ricota temperada
Ricota é um ingrediente coringa pois pode ser usada em quase tudo, de saladas a tortas, passando por molhos para massas ou carnes. É uma ótima fonte de proteínas e tem praticamente 0% de gordura. Seu sabor é quase nulo, o que facilita nas combinações mas, justamente por isso, vale a pena caprichar no tempero.
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Salada de salmão defumado com ricota
Uma receitinha meio metida, mas hiper fácil de fazer, muito gostosa e, melhor ainda, light. Não é para o dia a dia, mas impressiona em um jantar especial. Além de acompanhamento, vira também canapés chiques para receber os amigos. 100g. de salmão defumado em fatias (carpaccio de salmão) 150g. de ricota ou queijo feta 1
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Gnudi alla gremolata (nhoque de ricota com azeite aromatizado)
Gnudi é o macarrão nu, ou se preferir, a massa sem massa. Isso mesmo, descartamos o supérfluo e ficamos só com o que realmente importa: o recheio. Fica mais ou menos como um nhoque de ricota. É um prato super saboroso e, melhor ainda, leve. Sem contar que parece chique mas é bem simples de
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