salsa
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Salada de atum com cebola roxa
Esta salada de atum é uma sugestão rápida e bem prática para um jantar rápido nesses dias mais abafados do verão que chega. Além de ficar pronta super rápido e não demandar nenhuma habilidade culinária. Você pode comer só ela como uma salada fria, completar com folhas coloridas, acompanhar com torradinhas ou pães, fazer um
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Mungunzá salgado com costelinha
Um cardápio bem brasileirinho: mungunzá salgado com costelinha. E aposto que muita gente vai achar esse prato estranho! É um ensopado muitíssimo saboroso feito com o milho de canjica amarelo, toicinho defumado e costela suína defumada, que chega num ponto em que solta sozinha do osso. E, claro, com bastante tempero, que vai apurando ao
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Sopa de milho com crocante de girassol e farofa de bacon
Esta sopa de milho com farofinha de bacon e sementes de girassol temperadas é uma refeição mais do que perfeita. E o melhor é que dá para servi-la quente ou fria — perfeita para este tempo maluco que não sabe se tem sol de rachar ou tempestade com vento e frio. Uma combinação diferente mas
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Baião de dois em versão sem carne
O Baião de dois é um prato tipico da região Nordeste e partes da região Norte do Brasil. É um prato único super caprichado, um banquete completo que reúne arroz e feijão, de preferência o feijão verde ou feijão novo com carne seca ou charque e queijo de coalho. Para variar, resolvi testar uma versão
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Salada de feijão fradinho à vinagrete
Parece que está aberta a temporada dos dias mais quentes. E, como eu adoro esta época, já inaugurei oficialmente a seleção de saladinhas especiais. Aliás, esta salada de feijão fradinho pode até ser servida quente, apesar de eu preferir comê-la bem geladinha. E, para mim, bastam algumas folhas para acompanhar e a refeição está resolvida.
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Babaganuche (baba ganoush — pasta de berinjela tostada)
Babaganuche foi a entrada do almoço leve e fresco para um sábado ensolarado e quentinho. Foi a primeira vez que fiz babaganuche (esta pasta árabe de berinjela com delicioso sabor defumado) para comer com torradinhas de pão sírio com zaatar. Para completar o cardápio, preparei uma saladona com grão de bico e molho de coalhada
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Picadinho rápido de carne com legumes
Um picadinho rápido de carne com legumes. Com certeza é uma daquelas receitas que sempre são uma boa escolha para qualquer situação, do almoço do dia a dia ao jantarzinho especial — é só caprichar mais ou menos nos acompanhamentos. Este, feito também com cenoura e vagem, é super prático e bem fácil de fazer.
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Quibe de berinjela no forno (de bandeja)
Acho que nunca vivi um julho com tanta cara de verão (e veja bem, isso não é uma reclamação!). Então, um dia desses, pensei logo em preparar uma saladona para o almoço. Dei uma olhada em volta para ver o que tinha disponível em casa e resolvi fazer um quibe de berinjela, assim dava mais
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Abobrinha recheada à moda libanesa (Kousa Mahshi)
Um PF todo diferentão com inspirações árabes (mais uma vez): no lugar do arroz com feijão de sempre, fiz arroz com lentilhas (e uma cebola caramelizada ou mjhadra). Para acompanhar, fiz uma abobrinha recheada à moda libanesa com um restinho de carne moída refogada com o miolo da abobrinha, tomate, cebola, pimenta síria e zaatar.
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Moqueca de shimeji
Fiz uma limpa na geladeira hoje e encontrei uma bandeja de shimeji, um pouco de leite de coco e uma pimenta dedo de moça. Com esses ingredientes em cima da pia, pensei em preparar uma moquequinha de shimeji. Ideia que pode até parecer meio estranha à primeira vista, mas que no fim ficou uma delícia!
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Cappuccino de cogumelos (sopa cremosa)
Um capuccino delicioso! Mas, muito diferente do que a gente está acostumado, este é feito com cogumelos (e sem café!). O cappuccino de cogumelos, no caso, é uma sopa bem cremosa e super saborosa feita com diferentes tipos de cogumelos, frescos ou desidratados, dependendo da região. Geralmente servida em uma xícara, é uma famosa entradinha
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Creme de espinafre diferente (sem lácteos, vegano)
É só esfriar que eu me transformo em uma senhorinha de 80 anos e só quero me enrolar no cobertor e tomar chá e sopinha o dia inteiro. Para o jantarzinho de uma noite gelada, fiz uma sopa meio improvisada mas que ficou tão boa que teve que virar receita aqui. Dei uma busca no
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Quibebe de abóbora e milho da chef Helena Rizzo
Uma receita da chef Helena Rizzo, este Quibebe de abóbora e milho, ela ensinou em uma das inúmeras lives que aconteceram durante essa quarentena. Eu amo abóbora mas nunca tinha publicado um quibebe aqui no blog — para quem não sabe, é um prato de origem africana, típico da culinária brasileira, um purê rústico feito
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Costelinha de tambaqui com crisps de taioba
Nada como um belo prato de comida para deixar a gente mais animadinha, né? 😍 Sempre que a energia abaixa por aqui vez ou outra, principalmente durante essa #quarentenaCP2ou1, eu tento logo lembrar do quanto sou privilegiada por ter minha casinha, meu conforto, a possibilidade de escolher (e muito bem, vejam só) a minha comida, amigos
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Berinjela recheada com carne e cogumelos
Diminuir o consumo de carne não significa eliminá-la completamente do cardápio. Pouco antes do Carnaval chegou o meu livro “Modern Flexitarian” (dica da amiga @camislady que eu amei). Para quem ainda não sabe que flexitariano é aquela pessoa que reduz o consumo de proteínas animais, porém, sem cortá-las totalmente, sugiro ler as Dicas da Nutri
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Salada de ovos com maionese caseira a jato
Esta salada de ovos é uma maravilha: além de MUITO gostosa, ela é incrivelmente rápida de fazer. É isso mesmo, ela fica pronta em pouco mais dos 7 minutos em que os ovos cozinham. E o grande pulo do gato desta receita é que a maionese caseira que a gente usa é feita em menos
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Almôndegas de feijão preto fermentado
Uma das coisas que eu mais gosto depois de ter começado a me aprofundar mais sobre receitas e alimentação é descobrir novas formas de usar os ingredientes de sempre. E estas almôndegas de feijão preto fermentado são um excelente exemplo disso. Foi por causa da Neide Rigo, nutricionista e exploradora de alimentos e técnicas culinárias,
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Peixe assado no molho com legumes
Peixe assado no molho com legumes é uma ótima escolha para resolver a refeição rapidinho. Ao contrário do que acontece com a maioria das famílias brasileiras, na minha casa sempre tem peixe — aliás, mais de uma vez por semana. Adoro porque é uma carne super leve e nutritiva, muito prática e geralmente fica pronta rapidinho,
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