saquê
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Macarrão japonês com ovo pochê no caldo quente (Udon enluarado ou Tsukimi Udon)
É só o tempo começar a esfriar que eu troco a minha paixão por saladas pela por sopas, cremes e caldos. Outro dia, passeando pelos mercadinhos do meu bairro (Liberdade, em São Paulo), resolvi trazer para casa um pacote de udon — uma massa quase fresca, que já vem pré-cozida. Como nunca tinha preparado e
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Receita do Yakisoba perfeito
Há muito tempo preparo yakisoba em casa e sempre acho que poderia melhorar — até que virou um desafio pessoal chegar à combinação perfeita. Morando ao lado das incríveis mercearias da Liberdade em São Paulo, comecei a pesquisar os potinhos e sabores em busca do melhor resultado e foi nesta semana que alcancei o objetivo.
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Como fazer e temperar arroz japonês para sushi (shari ou gohan com molho sú)
Sou apaixonada por comida japonesa e, morando no famoso bairro paulistano da Liberdade, a tentação de me esbaldar nos rodízios é quase irresistível. Já que nem sempre dá tempo ($$$ 😉 ), vira e mexe invento de tentar alguma receita oriental em casa. Nunca tinha feito gohan, mas conheci em uma das mercearias da vizinhança
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Salada de folhas jovens com shimeji ao molho oriental
Vi outro dia na televisão uma matéria sobre as folhas jovens (baby leaf em inglês) e achei super interessante: quanto mais cedo elas são colhidas, mais saborosas e nutritivas são. Isso porque a concentração de vitaminas, minerais e carotenóides (importantes para a saúde dos olhos e da pele) é maior e o sabor mais suave,
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Molho tarê (molho oriental agridoce a base de shoyo)
Amo comida japonesa, mas aprendi a comer hot roll e salmão skin por causa do molho tarê; na minha opinião, um dos sabores mais interessantes da culinária oriental. Outro dia uma senhora conversadeira sentou ao meu lado num restaurante e acabou me ensinando esta receita que aprendeu com uma vizinha japonesa “há séculos”, segundo ela.
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Receitas rápidas e saudáveis com macarrão de arroz no Você Bonita
O bifum é um macarrão comprido, semitransparente e com sabor neutro que, por ser feito de arroz e água (sem conservantes), não contém glúten. Como é bem fino, cozinha rapidamente: basta mergulhá-lo por 1 minuto em água fervente — ou seja, um coringa e tanto para quem não tem muito tempo para gastar na cozinha.
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Macarrão de arroz com shimeji
O macarrão de arroz é bastante versátil pois tem sabor neutro. Por isso, dá para abusar dos complementos. Shimeji, shoyo e cebolinha já rendem um prato delicioso, mas com o carboidrato do bifum, a gente tem um prato ainda mais gostoso e nutritivo. Nem preciso dizer que é super rápido e fácil de fazer, né?
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Tábua de queijos: o que servir e como montar?
Seja para degustar com um bom vinho no lugar do jantar ou até mesmo para acompanhar uma cervejinha com os amigos em um happy hour em casa, uma boa tábua de queijos nunca decepciona. E sim, você não precisa ser um maître fromager para comprar alguns queijos e levá-los à mesa, mas algumas dicas podem deixar
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Salmão aromatizado com limão e erva doce
Depois das receitas do Especial “Me aqueça neste inverno” e das notícias legais de ontem, voltamos à nossa programação normal. E, para isso, escolhi uma receita super fácil e prática, que até parece comida de restaurante. Seu trabalho será o de cortar rodelas de limão e embrulhar com o salmão em papel alumínio. Gostoso, diferente
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Iogurte aromatizado com laranja
Tenho evitado doces, mas como não vivo sem uma sobremesa, um ingrediente que nunca falta na geladeira é o iogurte natural, de preferência desnatado. Já que ele sozinho não tem muita graça, estou sempre inventando formas mais gostosas e nem por isso muito calóricas, como esta. 1 pote de iogurte natural 1 colher de sopa
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Salada completa de camarão (com folhas verdes, cenoura, ervilhas tortas e pimentão)
Sou a maior detratora de dietas baseadas apenas em saladas porque a maioria das pessoas começam a comer só alface e o resultado nunca é positivo para o organismo. Mas uma saladinha caprichada como esta pode, sim, substituir uma refeição pois tem proteínas, vitaminas e fibras. Sem contar que é deliciosa! 100g. de camarões limpos
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Salada de cenoura diferente
Meu lema é mudar a forma de preparar as coisas do dia a dia para ter uma mesa sempre diferente. Por isso, em vez da cenoura raladinha comum, fiz uma salada de lascas de cenoura com cebola roxa e alcaparras: uma mistura de cores, sabores e texturas que foge do óbvio. Viu como é fácil?
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Shimeji com ervilha torta e broto de feijão
Amo shimeji mas prepará-lo sempre da mesma forma acaba enjoando. Acrescentei dois ingredientes com cara oriental e o prato ficou mais colorido e saboroso — além de saudável e pouco calórico. Vai virar presença frequente na minha cozinha! 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho cortado em lâminas (fatias finas) 3 colheres
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Filé de peixe assado no missô
Nem só de chocolate é feito o especial #ReceitasDaPáscoa. Este é um exemplo de como ingredientes diferentes transformam uma receita simples em um prato especial para a Sexta-feira Santa. Uma receita super fácil, que fica pronta rapidinho e, o mais importante, é deliciosa e saudável — para compensar a sobremesa. 😉 Filé de peixe assado
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Tortinha super fácil de maçã com canela
Para criar esta receita usei a vontade de comer doce e uma maçã. Combinei com canela, um toque de mel para adoçar e um pouquinho de álcool para flambar. Acabou ficando tão bonito que merecia uma finalização à altura: virou uma tortinha simplesmente deliciosa — sem falsa modéstia por aqui, ok? 😉 1 maçã fuji
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Sunomono (saladinha oriental agridoce de pepino e kani kama)
Morar na Liberdade é conhecer alguns dos melhores restaurantes japoneses e resistir à vontade de voltar a eles todos os dias. Decidida a fazer sunomono em casa, comecei uma investigação pelos ingredientes dos potinhos prontos das mercearias e com os garçons — “mas isso é pepino com o quê, moço?” — e descobri o segredo:
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Yakisoba de shimeji e kani kama com misso
Cheguei em casa com macarrão de yakisoba e sem nenhum outro ingrediente para preparar o prato. Será mesmo? Uma conferida rápida na despensa rendeu uma combinação diferente mas super saborosa e leve. Prevejo que esta será uma das minhas especialidades orientais preferidas. Yakisoba de shimeji e kani kama com misso 100g. de shimeji 2 a
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Shimeji na manteiga super rápido (no microondas)
Fui escolher shimeji em uma das mercearias orientais da Liberdade e vi uma embalagem pronta para ir ao microondas. Como tinha o dobro do preço e vinha com menos cogumelos, trouxe uma bandeja normal e uma ideia na cabeça: shimeji rápido no microondas. Arrisquei e não é que ficou bom? Veja como é fácil! Shimeji
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