#SetembroSemCarne
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Shakshuka a la Norma (ovos no molho com berinjela e ricota)
Minha preferência culinária é por comidas gostosas, não importando muito os ingredientes com os quais elas foram preparadas. Tenho uma quedinha pelas comidas italianas e os molhos caprichados com queijo por cima quase sempre ganham uma preferência facilmente, mas não faço careta para legumes e verduras. É com certo desconforto que digo que continuo não
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Homus de grão de bico germinado
Isso é o que eu chamo de saúde no prato: além de lindo e colorido, é super nutritivo! Há estudos que comprovam que a germinação, além de aumentar o potencial nutritivo de grãos e leguminosas, também libera enzimas que facilitam a digestão e a absorção dos nutrientes. Leia mais sobre Quais são os benefícios dos
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Sagu de coco
Sagu de coco é uma sobremesa super saborosa e facílima de fazer. Feita apenas com ingredientes bem brasileiros e nada de invencionice, de superalimentos, de mágica ou milagre, é naturalmente sem lactose, sem glúten e vegana. Na receita vão somente as bolinhas de sagu, leite de coco, canela em pau, cravo, água, um pouco de
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Couve flor empanada (breaded cauliflower)
Faz muito tempo que não sou amiga da couve flor — seja refogada, gratinada com aquele delicioso creme de queijos, em bolinhos e quetais. Acho sem graça, desbotada, com sabor e textura estranhos e o cheiro é pior ainda… Só que talvez até antes disso eu sou teimosa e não há nada que me fascine
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Ensopado oriental de lentilhas com abóbora
A temperatura abaixou, começou a chover, tudo o que eu mais desejo é me fechar, confortavelmente, no meu casulo. Para ajudar nessa sensação de conforto, uma comidinha quente sempre ajuda. Para hoje, preparei um ensopado oriental de lentilha rosa com abóbora cabotiá, um toque de curry e especiarias. Como complemento, uma massa de arroz para
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Molho pesto de dente de leão (PANC)
Domingão com direito a uma massa bem especial por aqui: nhoque de batata com pesto de Dente de Leão (sim, aquela plantinha de jardim que têm o botãozinho e a gente assopra, sabe?), tomatinhos confit e um restinho de ricota caseira. Descobri que a dente de leão é uma PANC (Planta Alimentícia Não-Convencional) cheia de
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Pulled jaca (“carne” de jaca desfiada no molho de cerveja)
Uma versão bem especial do famoso Pulled pork feita com — pasmem! — “carne” de jaca. Tirando as fotos que ficaram lindas (orgulhinho do resultado!), preciso dizer que ficou uma delícia. Não é carne, eu sei. Mas é comida, é nutritiva, é saudável e mais importante: ninguém queima floresta pra plantar jaqueira, não é mesmo?
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Como fazer grãos germinados (e por que fazê-los!)
Este ano resolvi prestar mais atenção ao que eu consumo, refletindo sobre a origem dos ingredientes e buscando opções mais sustentáveis e, por que não, mais saudáveis. Comecei a pensar em novas possibilidades, formas diferentes de preparo e logo lembrei dos grãos germinados. Para começar, comprei grãos orgânicos de feijão verde, o moyashi, famoso ingrediente da
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Como fazer pão na chapa com casquinha de requeijão
Pão na chapa com requeijão na entrada é um clássico dos cardápios de padarias em São Paulo. O “na entrada” significa que o requeijão vai pro pão quando ele entra na chapa, ou seja, o requeijão é tostadinho na chapa com o pão. Há também a opção do requeijão “na saída”, em que ele entra
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Setembro Sem Carne: tire a Amazônia do seu prato
O Dia da Amazônia é celebrado em 5 de setembro. E, na verdade, já faz algum tempo que não temos muito o que comemorar — precisamos aproveitá-lo para relembrar anualmente a sua importância para que sua preservação seja prioridade para todos. A Amazônia é um dos patrimônios naturais mais valiosos de toda a humanidade e
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Sopa de brócolis e couve flor com legumes refogados
Certo dia, acordei com o nariz quase tampado, meio fraca e, apesar do café da manhã caprichado, fiquei largada no sofá e cochilei gostoso. Levantei próximo da hora do almoço desejando uma comidinha quente e fácil de comer, e foi aí que saiu um creme de couve flor com brócolis mais um refogadinho de legumes
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