síria
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Babaganuche (baba ganoush — pasta de berinjela tostada)
Babaganuche foi a entrada do almoço leve e fresco para um sábado ensolarado e quentinho. Foi a primeira vez que fiz babaganuche (esta pasta árabe de berinjela com delicioso sabor defumado) para comer com torradinhas de pão sírio com zaatar. Para completar o cardápio, preparei uma saladona com grão de bico e molho de coalhada
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Receita de shishbarak (sopa de iogurte fresco com capelete)
Como uma pessoa que ama tomar sopas no inverno e adora variar o cardápio, é meio óbvio que eu esteja sempre em busca de novidades para renovar meu repertório e incluir no meu dia a dia. Com a chegada deste inverno, comecei a investigar possibilidades e conversar com diversas pessoas pedindo sugestões de sopas para
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Como fazer pão sírio ou pão árabe (pão pita)
Eu amo fazer pães, acompanhar a transformação de farinha, fermento e água em massa acontecer nas minhas mãos. Só que ando tão cansada que só de pensar em começar o processo e esperar até o pão sair do forno, já desisto antes mesmo de começar. Acontece que, para nossa alegria, existem as receitas mais rapidinhas
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20 receitas de comidas árabes deliciosas para fazer em casa
A gastronomia árabe é cada vez mais admirada no Brasil e extrapola crescentemente apenas o cardápio composto pelos nossos já velhos conhecidos esfiha e kibe da rede popular de fast food. Aliás, antes de começar, vale esclarecer que aquilo que costumamos classificar simplesmente de “comida árabe” é uma combinação de quitutes típicos dos países do chamado “Mundo
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Falafel (bolinhos de grão de bico)
Eu amo grão de bico mas demorei muito tempo para provar o falafel. É um bolinho super gostoso, macio por dentro e crocante por fora. Pode ser servido como um petisco, uma entrada ou então um acompanhamento. Ótima opção para variar o cardápio. Falafel (bolinhos de grão de bico) +/- 150g. a 200g. de grão
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Kafta (bolinho árabe/ libanês de carne moída com especiarias no palito)
Sabe aquela carne moída que viraria simples almôndegas? Mude um pouquinho o formato, acrescente umas especiarias e um palitinho de churrasco e transforme-a em deliciosas kaftas. O trabalho é o mesmo; o sabor, surpreendente; e vai revolucionar o seu cardápio! 300g. de carne moída (bovina ou de cordeiro) 1/2 cebola ralada ou bem picadinha 1
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Molho de iogurte com zaatar
Um molho diferente muda completamente a cara de uma salada e complementa petiscos ou sanduíches. Este, com sabores árabes/ sírios, ficou uma delícia e refrescante. Vale a pena guardar esta receita entre os coringas da sua cozinha. 1/2 pote de iogurte natural 1 colher de sopa de limão espremido 1 colher de sopa de zaatar
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