vinho
-
Carne à mexicana com queijo gratinado
Sou louca por comida mexicana e ando numa fase viciada em guacamole que está difícil de superar. Aí num fim de semana, resolvi preparar outros pratos para acompanhar o guacamole (acompanhar o acompanhamento? hahaha — o cardápio é meu, eu que decido, certo? 😉 ) e fui dar uma olhada no que tinha disponível em
Leia mais -
Molho cremoso de shimeji
Um molho cremoso de shimeji, receitinha super coringa que pode ser vegana dependendo da escolha dos ingredientes. Uma opção leve e saborosa para iniciar a semana com o pé direito em uma #SegundaSemCarne mas ainda assim especial. E apesar de ser super simples de preparar, sabe o que eu mais gosto nesta receita? Com ela
Leia mais -
Carne assada na pressão com purê de feijão branco
Esta carne assada na pressão é um excelente exemplo de comidinha caseira: reconfortante e super simples de fazer. Como é preparada na panela de pressão, o único trabalho que você tem é cortar os ingredientes, misturá-lo na panela e esperar que ela faça a mágica de combinar os sabores, deixando a carne macia, desmanchando! Com
Leia mais -
Polenta mole com queijo e funghi ao vinho
Polenta mole é minha paixão, principalmente se tiver muito queijo derretido e misturado nela. Com esse molho de funghi ao vinho tinto, então, vira um prato irresistivelmente delicioso (e bonito!). O mais legal é que, apesar de ser uma receita com dois itens (a polenta com queijo e o molho de funghi), o preparo é muito simples
Leia mais -
Receita de Panetone caseiro original
Fazer meu próprio panetone até pouco tempo parecia uma ideia totalmente absurda, completamente impossível. Isso porque sou inevitavelmente perfeccionista e, além disso, não me contento com algo que parece ser o que não é (tipo bolo sem glúten que teimam em me convencer que é pão ou ~bacon de soja~ que pelamor, né?), então não ficaria feliz
Leia mais -
Pernil assado ao vinho com cebolas
Muito mais do que o peru ou Chester, na ceia da minha família não pode faltar o bacalhau e um belo pernil, carne preferida do meu pai. Ano passado a receita escolhida foi do Pernil desossado com cebolas caramelizadas, e este ano teremos este pernil ao vinho com cebolas assadas. O que eu mais gosto
Leia mais -
Steak au poivre vert (filé com molho de pimenta verde)
Se tem uma coisa que eu adoro fazer é escolher as receitas mais fáceis mas que impressionam. O Steak au poivre vert, ou simplesmente filé com molho de pimenta verde, é um prato francês super tradicional, lindo, delicioso mas in-cri-vel-men-te fácil e rápido de fazer. Esta carne é uma escolha perfeita para, por exemplo, um jantarzinho
Leia mais -
Sagu de vinho com creme
É inevitável não me lembrar da infância ao ver ou ouvir falar de sagu: era uma das minhas sobremesas preferidas quando estava na casa da minha vó Nair. E, pelo jeito, meu sobrinho está indo pelo mesmo caminho, já que nos últimos dias em que passou na casa dos meus pais, agora nas férias, este
Leia mais -
Risoto de gorgonzola com figos frescos
Um comentário que ouço com certa frequência é que sou fresca para comer ou que só faço comida chique. Não é verdade, tanto que a maioria das receitas que publico aqui são as de família ou afetivas, aquelas do dia a dia. Mas, sempre que posso, escolho alguns ingredientes diferentes, sim. Primeiro, porque adoro variar
Leia mais -
Pulled pork de costela (costela cozida com molho e desfiada)
Uma das coisas que mais me fascinam na cozinha é que a gente compreende melhor que para tudo há um tempo certo (inclusive já falei sobre isso neste post sobre Uma terapia chamada culinária). Como sou preguiçosa, acabo sempre preferindo as receitas mais rápidas e práticas, mas é incomparável o que uma cocção mais lenta
Leia mais -
Ragú de shimeji
Cozinhar, pra mim, é uma aventura: geralmente começa com alguma ideia ou ingrediente e eu quase nunca sei como vai acabar. Foi assim com essa bandejinha de shimeji. Olhei para ela e resolvi que não viraria a tradicional porção de Shimeji na manteiga (que eu amo, mas é sempre bom variar!). Olhei, olhei, olhei… e
Leia mais -
Risoto de funghi secchi (cogumelos desidratados)
Risoto é um daqueles pratos ótimos para quebrar um galho, porque é possível prepará-lo com praticamente qualquer coisa. E é justamente a versatilidade que o faz passar de um jantar super caprichado até a um almocinho rápido, seja somente para você ou para um batalhão. O funghi secchi, ou os cogumelos desidratados, é um item
Leia mais -
Frango ao molho barbecue (Barbecue grilled chicken)
Quem me acompanha há algum tempo sabe que não sou a melhor amiga das carnes vermelhas mas também ando meio de relações cortadas com o frango por ter enjoado um pouco dele. É por isso que, sempre que vejo uma forma diferente de servi-lo, já fico morrendo de vontade de provar. E foi exatamente isso
Leia mais -
Frango à caçadora (assado no molho de tomate)
Já contei aqui que não sou muito das carnes vermelhas e que, de tanto comer frango, acabo preferindo os peixes para variar o cardápio. Porém, como ainda não eliminei totalmente as aves do cardápio, de vez em quando arrisco preparações diferentes. Não gosto de qualquer tipo de ensopado, mas este franguinho assado no molho de tomate fica tão
Leia mais -
Risoto de beterraba da Rita Lobo
Eu amo risotos porque sempre ficam lindos no prato, são práticos e não precisa de muito para complementar a refeição: uma bela salada e, no máximo, um outro acompanhamento (queijos, um grelhado ou assado, por exemplo) e o cardápio está completo. Guardei esta receita de risoto de beterraba para quem ainda não se decidiu sobre o
Leia mais -
Arroz com frutos do mar (paella simplificada)
Acho que já contei que o meu cardápio é construído com base nas promoções do supermercado, né? Pois eu sou louca por peixes e frutos do mar e, quando encontrei uma bandejinha de ingredientes congelados para paella por R$ 12, não resisti. Nunca tinha feito paella, mas isso seria o de menos — improvisar quase
Leia mais -
Linguado no vapor de limão com pesto
Quando se trata de comida, eu sou como criança: vejo e fico aguada para provar. O problema é que nem sempre tenho a receita ou domino todas as técnicas para reproduzir um prato que vi na TV (em filmes ou séries!) ou em alguma revista, por exemplo. Alguns dias atrás, vi no caderno Paladar, do
Leia mais -
Lombo para ceia com especiarias e mel
Nas ceias da minha família pode até faltar o peru ou um frangão daqueles típicos, mas o lombo nunca fica de fora. Como meu pai não curte muito misturar frutas com as carnes, este ano resolvi usar especiarias tradicionais desta época com um toque adocicado do mel. O resultado é uma carne macia, dourada por
Leia mais