wasabi
-
Tartar oriental de atum fresco
Um almoço super especial que preparei em menos de 10 minutos: um tartar oriental de atum fresco acompanhado de cuscuz marroquino com damasco e amêndoas mais uma salada simples de agrião temperado com molho tarê. Enquanto o cuscuz marroquino hidratava, eu misturei o molho e cortei o atum em cubinhos. Piquei também o damasco e
Leia mais -
Purê de ervilhas com wasabi
Sempre procuro fugir do óbvio quando cozinho, principalmente porque sou meio chata para comer sempre as mesmas coisas. Comprei um pacotão de ervilhas congeladas e, ao pensar no que fazer com elas, lembrei do Purê de ervilhas. Como o plano era servir com a Acelga com shimeji e molho oriental, resolvi dar a ele também
Leia mais -
Como fazer niguiri (e uma dica de sushi vegano)
Eu sou absolutamente louca por comida japonesa (tanto que já publiquei muitas receitas por aqui) e tenho certeza de que viveria super bem somente de sushi pelo resto da vida. Amo peixes e não tenho nenhuma restrição quanto ao consumo, mas a minha filosofia de alimentação tem como princípio buscar a diversidade e colecionar variações interessantes
Leia mais -
Purê de batata doce com wasabi
Pensar nos diferentes elementos para montar um prato é uma terapia para mim. Minha maior diversão é, a partir de um dos elementos, desenhar uma história com um fio condutor que me leve aos demais itens, com certa coerência. Este purê de batata doce com um toque do wasabi nasceu para acompanhar a Costelinha suína
Leia mais -
Domburi de salmão yukke (tigela com arroz japonês, salmão temperado e vegetais)
Este domburi de salmão yukke com gohan, pepino, cebola, gengibre em conserva, algas e wasabi é o meu prato preferido do meu restaurante japonês preferido. Sabe aquele item do cardápio inteiro que a gente não resiste de pedir mesmo com tantas outras opções deliciosas? Aquela comidinha que você baba e que te faz voltar ao
Leia mais -
Tartare de salmão com avocado
Se tem uma culinária que eu admiro ela é a oriental, principalmente a japonesa. Acho simplesmente incrível a capacidade que eles têm de equilibrar os diferentes sabores criando uma experiência gustativa realmente completa (sabe aquela história de ativar todas as regiões da língua, ao mesmo tempo que estimula a visão é o olfato?). É
Leia mais -
Creme de ervilhas com ou sem wasabi (raiz forte)
Se tem uma coisa que eu entendo do fundo do coração é de preguiça de cozinhar, principalmente depois de uma longa jornada de trabalho. Tem vezes que eu chego em casa sem forças nem para pensar no cardápio, muito menos para prepará-lo. Mas hoje em dia existem tantas facilidades que não sobram muitas desculpas. Aqueles
Leia mais -
Canapés superlight de salmão defumado no pepino
Não me canso de repetir que comida light não tem que ser sem graça. Existem inúmeras formas de deixar uma comidinha leve gostosa: ervas e especiarias, combinações de ingredientes com sabores e texturas diferentes e principalmente cores e perfumes, entre tantos outros. Este canapezinho é muito leve, feito com ingredientes nutritivos e saudáveis. Além de
Leia mais -
Como fazer temaki (cone de sushi)
Minha paixão pela gastronomia japonesa aliada à minha inclinação aos desafios me motiva a cada vez mais descobrir e tentar as tão precisas técnicas culinárias orientais na minha cozinha. Temaki significa enrolar com as mãos. É aquele cone de alga recheado com arroz japonês e peixes, cogumelos e/ou frutas — a cada dia surgem novas opções –,
Leia mais -
Papillote de salmão oriental com arroz preto e aspargos
Às vezes preparo uns pratos bem bonitos e tenho caprichado cada vez mais para que as fotos fiquem melhores. Mas não é todo dia que as coisas funcionam e, quase sempre, é preciso gastar mais tempo para deixar a comida linda como a desta foto. É por isso que muitas vezes, enquanto descasco e pico
Leia mais -
Falso sushi de salmão com abobrinha
Amo comida japonesa e, depois que descobri que na peixaria do bairro eram vendidos “retalhos” de salmão pela metade do preço, virei freguesa ainda mais fiel. Desta vez saiu um quase sushi que faz as vezes de saladinha ou entrada, lindo para o jantar do Dia dos Namorados — assim começamos mais um Especial. 1
Leia mais -
Frango cremoso com shoyo
Esta receita foi a minha primeira criação culinária oficial, há mais de dez anos, e sempre fez sucesso em casa. O frango fica suculento e o molho, bastante cremoso. Em todo esse tempo, testei diversas vezes e, nesta última vez, experimentei temperar com wasabi e achei ainda mais interessante. Frango cremoso com shoyo 3 filés
Leia mais -
Wrap de salmão defumado com molho tártaro de cream cheese e wasabi
Um sanduíche leve, mas com sabores surpreendentes e um toque oriental. Este wrap mata a fome e enche os olhos sem carregar muitas calorias: faz bonito em um almoço ou jantar, e até mesmo como entradinha em uma reunião de amigos. Vai ficar só na vontade? 2 pães folha (ou pães sirios ou tortilhas ou
Leia mais